opis
Llopart Ex·Vite jest uważany za symbol długiego starzenia się Llopart. Łączy w sobie historię i dziedzictwo Llopart, a jego nazwa pochodzi od rodzinnego motta Ex Vite Vita (życie pochodzi z winorośli).
techniczny
Piwnica: Własne winnice, w Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
DO Corpinnat
Do niczego: 2013 (96 miesięcy starzenia)
Stopień: 12%
Różnorodność: 60% Xarel.lo i 40% Macabeu
Temperatura robocza: 8-10ºC
Notatki CATA: Złoty kolor, jasny i przenikliwy, pokazuje nam małą, delikatną i zintegrowaną bąbelkę, która dzięki długiemu leżakowaniu staje się emocjonalną pieszczotą dla podniebienia. Mocny, elegancki i złożony aromat, który łączy nuty orzechów, prażonych, balsamicznych i subtelnie wędzonych. Na podniebieniu jest szerokie i bardzo smaczne, z lekkimi niuansami pieczonych owoców, strukturalne i bardzo kremowe. Jego pamięć jest trwała i przyjemna tak długo, jak długo trzymana jest jego butelka.
Opracowanie: Lloprócz Produkuje wszystkie swoje wina musujące tradycyjną metodą szampana, dążąc do doskonałości we wszystkich swoich produktach z najwyższej jakości surowca, jakim są winogrona. Winnica Les Flandes umieszcza nas w reducie utworzonej przez amfiteatr winorośli, wzniesionych na wapiennych ścianach skalnych o wysokości ponad 12 metrów, pochodzących z epoki miocenu (16 milionów lat) i liczących ponad 60 lat. W tym miejscu istnieją wyjątkowe, uprzywilejowane i doskonałe cechy do produkcji winogron z największym wyrazem niezwykłości miejsca, z którego pochodzą. Les Flandes to enklawa położona na wysokości 380 m n.p.m., otoczona rozległym lasem śródziemnomorskiej sosny i dębu ostrolistnego, charakteryzująca się dużą różnorodnością biologiczną i przewagą niezliczonych roślin aromatycznych. Dlatego mówimy o górskich winnicach Llopart. „Coupage” z rezerwowymi winami dojrzewającymi w dębowych beczkach. Likier Champenoise produkowany według oryginalnej receptury enologicznej z końca XIX wieku. Limitowana produkcja 5.300 butelek rocznie
Łączenie w paryW Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy do sushi, kiełbasek iberyjskich, soft starterów
Winnica znajduje się w Les Flandes, co stawia nas w reducie utworzonej przez amfiteatr winnic, wzniesionych na pionowych ścianach wapiennej skały o wysokości ponad 12 metrów. Las Flandes to enklawa otoczona olbrzymim płucem śródziemnomorskich lasów sosnowych i dębowych.
Terroir
Les Flandes to przestrzeń utworzona przez duży amfiteatr winorośli, wzniesiony na dużej pionowej ścianie wapienia o wysokości ponad 12 metrów. W wyniku infiltracji wód opadowych na skalistej ścianie powstały spektakularne osuwiska, które umożliwiają dostęp i zbadanie w absolutnie wyjątkowy sposób podłoża winorośli znajdującej się na jej powierzchni.
Gleba jest średnio głęboka, o zasadowym odczynie i silnie rozwinięta. Ma średnią do delikatnej teksturę i dobrą równowagę mineralną, z akumulacją węglanów w środkowych warstwach. Poziom materii organicznej jest niski. Do 65 cm głębokości prezentuje liczne zagłębienia i chodniki spowodowane dużą aktywnością rodzimej fauny.
Nachylenie terenu w postaci tarasów zapobiega gromadzeniu się wody deszczowej, zmuszając winorośl do pionowego rozwoju korzeni, szukania wilgoci i wykorzystywania szczelin znajdujących się w skale wapiennej. Fakt ten pozwala winorośli zachować stabilną produkcję i jakość, nawet w latach ekstremalnej suszy.
Mikroklima
Winorośl rozciąga się na północ, jest zacieniona i otrzymuje zróżnicowane nasłonecznienie. Wysokość nad poziomem morza w porównaniu z otaczającym terenem i łatwy dostęp chłodniejszego powietrza z północy powodują w najgorętszych porach roku wysoki kontrast termiczny w nocy, co sprzyja powolnemu dojrzewaniu winogron. Te bardzo szczególne warunki zapewniają nam optymalną ekspresję aromatyczną, pełny rozwój fenoli i osiągnięcie dobrego poziomu cukru, przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej kwasowości niezbędnej do długiego leżakowania w butelce, które będą miały wina.
Wiatr Lebeche, południowo-zachodni wiatr wiejący z wybrzeża Baix Penedès, dociera do nas w letnie popołudnia jako marynowana bryza nasycona wilgocią. Wilgotne powietrze przynosi winnicy dwie korzyści: z jednej strony dostarcza wody w najsuchsze i najgorętsze dni dzięki zjawisku nocnej kondensacji oraz jako moderator temperatury otoczenia dzięki porannemu parowaniu.
stare winorośle
Podobnie jak w pozostałej części posiadłości, wszystkie winnice otoczone są dzikimi terenami i lasami śródziemnomorskimi. Ogromna istniejąca różnorodność biologiczna zapewnia winorośli naturalną ochronę przed chorobami roślin, umożliwiając nam naturalną uprawę zdrowych i odpornych roślin. Uprawa prowadzona jest zgodnie z najsurowszymi kryteriami ekologicznymi i ekologicznymi, w taki sam sposób, jak na pozostałych 95 hektarach winnic na Heredad de Can Llopart de Subirats.
Winnice Les Flandes były sadzone w latach 1940-1960. Ich produkcja wynosi około 4000 kg/ha. (Mniej niż 1,5 kg na szczep)
Winnica Ticu (posadzone w 1960 r.), odmiana Montònega. Jest to fenotypowa adaptacja odmiany Parellada do terenu górskiego. Jest to najdelikatniejszy winogrono, wymagające starannego przycinania zielonego i wegetatywnego zarządzania. W Les Flandes, dzięki swoim specyficznym warunkom, z jej winogron można uzyskać wina o dużym potencjale starzenia i wyjątkowej finezji.
Winnica Pere de can Ros (1941-1954), odmiana Xarel·lo. Jest to winnica o najniższej produkcji, dostarczająca winogron o wysokim poziomie cukru i kwasowości. Zapewnia profile mineralne i niezwykłe zasolenie wina. To jest struktura kupażu.
Winnica l'Isidoro (1955), odmiana Macabeu. Pochodzi z subtelnych i eleganckich aromatów, trwałej równowagi smakowej i bardzo stabilnego starzenia. Odpowiada przede wszystkim za złożony zakres wrażliwych niuansów wina musującego Original 1887.
Korporacyjny
CORPINNAT to zbiorowa marka Unii Europejskiej stworzona w celu wyróżnienia wspaniałych win musujących wytwarzanych w sercu Penedès, ze 100% organicznych winogron zbieranych ręcznie i winifikowanych w całości na miejscu.
Kolebka wspaniałych win musujących
Zaangażowanie w pochodzenie
Terytorium CORPINNAT jest kolebką wspaniałych win musujących z historycznego regionu winiarskiego Penedès, na południe od Barcelony, gdzie pod koniec XX wieku. XIX wieku i gdzie produkcja tych win została udoskonalona metodą tradycyjną. Klimat, ukształtowanie terenu i ukształtowanie terenu oraz duże doświadczenie w uprawie winorośli stwarzają w tej enklawie optymalne warunki do produkcji win o niepowtarzalnym charakterze.
W 100% organiczne zbiory ręczne
Zaangażowanie w zrównoważony rozwój i środowisko
Od ręcznych zbiorów certyfikowanych ekologicznych winogron, opartych na historycznych odmianach z Penedès, CORPINNAT idzie o krok dalej na rzecz zrównoważonego rozwoju terytorium i krajobrazu z głębokim szacunkiem dla rodzimych odmian.
100% produkcja wina na terenie posesji
Zaangażowanie w proces produkcyjny
Wina musujące CORPINNAT są wytwarzane z winogron winifikowanych w całości na miejscu, aby docenić rzemiosło producenta i zagwarantować styl i jakość pochodzenia.
długie starzenie
Zaangażowanie w jakość
Klimat, gleba i tradycyjne odmiany terytorium CORPINNAT zapewniają tym winom musującym zdolność leżakowania w butelce, która zawsze przekracza 18 miesięcy. Podobnie opracowanie wina musującego, które przekracza 30 miesięcy, a innego, które dojrzewa dłużej niż 60 miesięcy w piwnicy, jest dowodem zaangażowania winnic CORPINNAT w długie leżakowanie.
Łańcuch wartości od winnicy do winnicy
Zobowiązanie wobec winiarza
Zaangażowanie winnic CORPINNAT w zrównoważoną uprawę winorośli i ochronę krajobrazu, wraz z godnością winiarza, pociąga za sobą wykorzystanie winogron z własnych zbiorów lub długoterminowych sojuszy z winiarzami, po gwarantowanej cenie minimalnej.
Regulacja użytkowania dla najbardziej wymagających
Winiarnie CORPINNAT stosują zasady samozapotrzebowania w całym łańcuchu wartości swojego produktu i poświadczają zgodność z surowymi wymaganiami określonymi w Regulaminie używania marki poprzez coroczne audyty zewnętrzne.
Izrael Romero -
Długo utrzymujący się w ustach. To wino musujące, które cię podnieca.