Wiemy już, że jest to jeden z naszych głównych produktów, szynka iberyjska w 100% karmiona żołędziami. Ale dla nas produkty są jak ludzie, którzy je wytwarzają, a Ibéricos Maldonado są dokładnie takie, jak powinny, najlepsze z najlepszych.

• Ibérico Maldonado: Nie do pobicia, cudownie
• Opracowanie rzemieślnicze i przodków
• Szynka, po prostu najlepsza

Hiszpania jest bardzo szczęśliwym krajem, ponieważ ma nie więcej i nie mniej niż cztery strefy o najwyższej jakości iberyjskiej dla kiełbas, szynek i mięs. Guijuelo (Salamanca), Sierra de Huelva-Jabugo (Huelva), Dolina Pedroches (Kordoba) i Łąka Estremadury (Badajoz i Caceres). Wyobraźmy sobie, że Francja miała cztery regiony BURGUNDIA, byłoby świetnie. Cóż, mamy to błogosławieństwo. A mimo wszystko nasi Iberyjczycy nie podbili jeszcze świata i wydaje się niemożliwe, żeby to się jeszcze nie stało. Są to produkty wyjątkowe, niezrównanej jakości, a także bardzo polecane (choć jak wszystko, z umiarem).

Cóż, na to właśnie czekamy Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy, aby pomóc najlepszym hiszpańskim markom, tym, które robią rzeczy bardzo dobrze, zdobyć uznanie, na które zasługują.

Ibérico Maldonado: Nie do pobicia, cudownie

Jesteśmy miłośnikami świni iberyjskiej, ze względu na moje korzenie z Huelvy (moi rodzice pochodzą z Sierra de Huelva) i xavi lahuerta, nasz Szef Kuchni & Ambasador Gastronomii, odbył zawodową podróż w Badajoz, która naznaczyła go na zawsze. I decyzja o wyborze marki, która połączy wszystkie wartości, jakich wymagamy od naszego wzmacniacz: jakość, wartości, szacunek dla terytorium, opakowania, wcale nie było łatwo.

W moim przypadku bardzo dobrze znałem produkt, ale nie ludzi, i to mnie początkowo martwiło, ponieważ nie chcemy tylko doskonałego produktu, chcemy wszystkiego, to znaczy, jeśli nie ma ludzi za ludźmi. wartości jak profesjonalizm, uczciwość i przejrzystość, rozumiemy, że pewnego dnia produkt może zawieść. I nie było nas na to stać. I wtedy Xavi powiedział Svetlanie i mnie, że produkty iberyjskie, które powinniśmy mieć w naszym sklepie internetowym, były w Albuquerque, Badajozi nazywano je Iberyjski Maldonado. Najlepsze w relacji z Xavim jest to, że rozumiemy się niemal oczami, a jego uśmiech po dokonaniu wyboru wystarczył, by zrozumieć, że w naszym projekcie mieliśmy już iberyjską markę.

Miałem szczęście poznać Manuela Maldonado, jej CEO i właściciel w połowie 2020 roku, i wtedy zrozumiałem spokój Xaviego. Jego sposób mówienia o świniach, o tym, jak ważny był ich rodowód i dieta, i że w Hiszpanii 100% świnia iberyjska wciąż nie była tak naprawdę ceniona. Byłem pod wrażeniem. Z całej duszy pragnął mieć możliwość promowania swoich produktów na naszej stronie internetowej. A Manuel nam go podarował. To był dla nas ważny moment, ponieważ nawiązaliśmy pierwszorzędną relację z osobą, która ceni sobie uznany prestiż krajowy i międzynarodowy. Jak zawsze pamiętam, życie to relacje i ludzie, znalezienie iberyjskiego guru i bycie a partnerem rozpoznany za jego on i jego marka poruszyli nas. A teraz nadszedł czas na najlepszych, aby rozpowszechnić swoje produkty i swoją historię na naszym kanale.

Opracowanie rzemieślnicze i przodków

Z czym nas łączy Iberyjski Maldonado? Najważniejsze jest pochodzenie produktów, aw naszym przypadku także relacji z ludźmi. La Dehesa Extremeña to naturalna przestrzeń dotknięta boskim barytem, ​​doskonałym i zrównoważonym ekosystemem, unikalnym na świecie, niezbędnym do produkcji najwyższej jakości, takiej jak ta oferowana przez Embutidos Maldonado.

Ręcznie robione produkty według starożytnych metod. Za Manuelem można by powiedzieć, że były aż 3 pokolenia, które pracowały ze świnią iberyjską przed nim, a czego nauczył się przede wszystkim od swojego ojca Sebastian Maldonado, znaczenie, jakie świnie przyczyniły się do równowagi dehesa. I właśnie w tym 2022, 20 lat temu przejął stery firmy, podnosząc ją do poziomu zawodowego, który jest punktem odniesienia w jej sektorze w Hiszpanii.

Obiekty Maldonado znajdują się w Alburquerque, Badajoz. Obejmuje to warsztat i suszarnię, a także własną rzeźnię. Na własnej łące ma różne typy rodzimych gatunków poza iberyjską świnią wybranego rodu; Posiada również owce merynosów i woły widłorogie.

Maldonado działa w rzeczywistości jako „luźny werset” tych, którzy tak bardzo przyczyniają się do prestiżu jakości żywności w Hiszpanii, chociaż jego kariera i podejście nie zawsze są rozumiane przez wszystkich. Manuel twierdzi, że ekstremalna jakość najlepszych linii czystej rasy iberyjskiej, niektórych przodków, z kontrolowanym DNA, aby nie stracić tej linii, cała deklaracja zasad, aby po prostu oferować najlepszy produkt

Ich kiełbaski są łatwe do rozpoznania, oczywiście w ustach mają inny smak, wyczuwalna jest nie tylko jakość mięsa, ale także troska, z jaką troszczyli się o tych królów Dehesa. Ten tłuszcz, który jest po prostu błogosławioną chwałą i który odróżnia jego świnie od reszty. Właśnie tam można zrozumieć, jak ta świnia żyła na wolności, z najlepszym jedzeniem i w niezrównanym klimacie.

Na naszą stronę internetową wybraliśmy kiełbasa świecowa i świeca kiełbasa, które wykonane są z najchudszych i najwyższej jakości części wieprzowych, do których dodaje się przyprawy i przyprawy. The lomo we wszystkich jego wariantach, zgięty, całość i polędwicaI kiełbasa i kampania kiełbasajakie są bestsellery!!

Szynka, po prostu najlepszy

Su jamón 100% rasa iberyjska, to nasza własna rasa „Stradivarius”, 100% rasa iberyjska, z minimalnym okresem dojrzewania 42 miesiące. Wspaniała rezerwa, że ​​gdy włożysz ją do ust, skończysz na języku i sprawisz, że dotknie podniebienia… eksplozja smaków zaniemówiła. Z procesem kunsztu zawsze w służbie doskonałości. To jest jamón wyróżniony w najbardziej prestiżowych międzynarodowych konkursach. Charakteryzuje się pysznym, lekko słodkim i bardzo zrównoważonym smakiem. O doskonałej konsystencji i wyjątkowym aromacie autentycznej czystej szynki karmionej żołędziami. The Szynka Maldonado to jeden z naszych najwybitniejszych przedstawicieli gastronomii, prawdziwy produkt delikatesy español.

Dodatkowo jego prezentacja jest na tym samym poziomie co wnętrze, gdzie polecamy go na prezent, w 100 gramowym pudełku, w dwóch 50 gramowych kopertach wyciętych nożem.

Hiszpańska wieś, na której występuje żołądź, jest niewielka, więc nie może istnieć rynek na 100% świń iberyjskich, które mogą rosnąć wykładniczo. Ponieważ jakość byłaby poświęcona (jedzenie nie będzie takie samo, bo inne pokarmy, takie jak pasza, należy dodać i już byśmy mówili o czystości).

Jasność, konsystencja, soczystość i ten smak są wyjątkowe; są unikalne dla tych świń Maldonado. Niektóre świnie, które tuczą do 180 kg, a następnie są suszone i peklowane przez 4 lata. Za to, co Maldonado zrobił i nadal robi, poświęcenie, aby zaoferować produkt, który uszczęśliwia innych, czyli profesjonalizm i pasję!

Długa hodowla i niska produktywność jest z punktu widzenia Maldonado, jak zapewnić jakość. Pozostaje więc tylko spróbować. Nie będziesz żałować.