opis
CORPINNAT to zbiorowa marka Unii Europejskiej stworzona w celu wyróżnienia wspaniałych win musujących wytwarzanych w sercu Penedès, ze 100% organicznych winogron zbieranych ręcznie i winifikowanych w całości na miejscu.
Wyjątkowe zobowiązanie
Vintage brutalna natura
Twoje zobowiązanie do teren – niemalże ich obsesją – prowadzi ich do uprawy wyłącznie własnych winnic tradycyjne odmiany del Penedès, z historycznym zaangażowaniem w Xarel·lo. Ćwiczą tzw biodynamiczna uprawa winorośli zasilana deszczem, krok poza ekologię.
Robią wyłącznie vintage Brut Nature naznaczone odciskiem długiego starzenia. Wina musujące Corpinnat wykuły niepowtarzalny styl, który charakteryzuje się elegancją i subtelnością.
techniczny
Piwnica: Własne winnice w Sant Sadurní de Noia (Barcelona) wykonują zbiór ręczny.
Corpinnat: musująca stara Cava
Do niczego: 2019
Stopień: 12%
Różnorodność: 56% Monastrell 44% Grenache
Nota degustacyjna: raczej jasnoróżowy z obecnością drobnych bąbelków.
Nos: Aromaty dojrzałych czerwonych owoców wraz z głębokimi akcentami korzennymi. Balsamiczne niuanse, które zapewniają świeżość i lekkie nuty kwiatowe i tostowe.
Smak: Dobrze zintegrowana zawartość węgla, po raz kolejny dominuje obecność czerwonych owoców. Z dobrą kwasowością i wytrwałością jest szerokie i słodkie. Dobry długi finisz.
Temperatura robocza: 8-10ºC
Opracowanie: „Intensywny” kolor uzyskuje się poprzez kilkugodzinną macerację moszczu ze skórkami czerwonych winogron. Aby zapewnić większą strukturę i elegancję, część wina bazowego Recaredo Intens Rosat Brut Nature poddawana jest lekkiemu leżakowaniu w dębowych beczkach.
Produkcja wina na terenie posesji. Winiarstwo, produkcja i dojrzewanie odbywa się w całości w Recaredo. Kolor uzyskany poprzez macerację moszczu ze skórkami czerwonych winogron przez sześć godzin.
długie starzenie. Nabieranie piany i dojrzewanie w butelce odbywa się wyłącznie za pomocą korka z naturalnego korka. Korek jest trwały, nadaje się do recyklingu i technicznie nadaje się do zachowania pierwotnego znaczenia długo dojrzewającego wina musującego. Druga fermentacja w butelce odbywa się zawsze z naturalnym korkiem, znakiem rozpoznawczym domu Recaredo dla długiego leżakowania absolutnie wszystkich win. Recaredo Intens leżakuje w butelce od 40 do 50 miesięcy.To wino musujące jest klarowane ręcznie przy biurku i wypuszczane ręcznie bez zamrażania szyjki butelki, w ramach mistrzostwa rzemieślniczego.
Ręczne usuwanie bez zamrażania. Wylewanie (wydalanie osadu z drugiej fermentacji w butelce) odbywa się ręcznie bez zamrażania szyjki butelki; profesjonalizm rzemieślniczy i szacunek dla środowiska.
Parowanie:
En Wykonane w Hiszpanii Wychodzimy z założenia, że można go przyjmować w każdej chwili, w dowolnym momencie, zawsze. Samotnie lub towarzysząc wyjątkowym momentom Twojego życia.
Jest to cava gastronomiczna par excellence. Nadzwyczajne do kreatywnej kuchni oraz jako dodatek do ryb lub mięs o złożonych smakach. Bardzo dobrze komponuje się z karmelizowanym foie mille-feuille lub wędzonym węgorzem z dymką i wiejskimi jabłkami. Idealnie komponuje się ze smugą beurre noir lub z kaczką Challans z boćwiną i rukwią wodną. Również z doskonałym 100% szynka karmiona żołędziami. I jak zawsze mówimy w MadeinSpain, łącz z tym, na co masz ochotę.
Kolebka wspaniałych win musujących
Zaangażowanie w pochodzenie
Terytorium CORPINNAT jest kolebką wspaniałych win musujących z historycznego regionu winiarskiego Penedès, na południe od Barcelony, gdzie pod koniec XX wieku. XIX wieku i gdzie produkcja tych win została udoskonalona metodą tradycyjną. Klimat, ukształtowanie terenu i ukształtowanie terenu oraz duże doświadczenie w uprawie winorośli stwarzają w tej enklawie optymalne warunki do produkcji win o niepowtarzalnym charakterze.
W 100% organiczne zbiory ręczne
Zaangażowanie w zrównoważony rozwój i środowisko
Od ręcznych zbiorów certyfikowanych ekologicznych winogron, opartych na historycznych odmianach z Penedès, CORPINNAT idzie o krok dalej na rzecz zrównoważonego rozwoju terytorium i krajobrazu z głębokim szacunkiem dla rodzimych odmian.
100% produkcja wina na terenie posesji
Zaangażowanie w proces produkcyjny
Wina musujące CORPINNAT są wytwarzane z winogron winifikowanych w całości na miejscu, aby docenić rzemiosło producenta i zagwarantować styl i jakość pochodzenia.
długie starzenie
Zaangażowanie w jakość
Klimat, gleba i tradycyjne odmiany terytorium CORPINNAT zapewniają tym winom musującym zdolność leżakowania w butelce, która zawsze przekracza 18 miesięcy. Podobnie opracowanie wina musującego, które przekracza 30 miesięcy, a innego, które dojrzewa dłużej niż 60 miesięcy w piwnicy, jest dowodem zaangażowania winnic CORPINNAT w długie leżakowanie.
Łańcuch wartości od winnicy do winnicy
Zobowiązanie wobec winiarza
Zaangażowanie winnic CORPINNAT w zrównoważoną uprawę winorośli i ochronę krajobrazu, wraz z godnością winiarza, pociąga za sobą wykorzystanie winogron z własnych zbiorów lub długoterminowych sojuszy z winiarzami, po gwarantowanej cenie minimalnej.
Regulacja użytkowania dla najbardziej wymagających
Winiarnie CORPINNAT stosują zasady samozapotrzebowania w całym łańcuchu wartości swojego produktu i poświadczają zgodność z surowymi wymaganiami określonymi w Regulaminie używania marki poprzez coroczne audyty zewnętrzne.
Izrael Romero -
To niezwykły róż