opis
grupa rodzinna WINA RODZINY PERE VENTURA produkuje i sprzedaje własne wina i wina cava, znane na całym świecie ze swojej wysokiej jakości i prestiżu. Pracuje codziennie, aby zagwarantować doskonałość w swoich winiarniach i winach. Jej maksymą jest wierność swoim zasadom, zobowiązaniom handlowym oraz sprostanie obowiązkom i wyzwaniom biznesowym XXI wieku.
PERE VENTURA VINTAGE jest częścią Kolekcji Vintage, dużych rezerw vintage reprezentujących markę PERE VENTURA: elegancję, tożsamość i radość życia. Wytwarzane na miejscu trzy cava terroir dla wymagających podniebień i do przeżywania intensywności chwili.
„Stworzyłem PERE VENTURA FWE w oparciu o deklarację zasad.
Wszyscy, którzy jesteśmy częścią grupy, przestrzegamy ich i szanujemy”.
—PERE VENTURA
Arkusz danych:
Winiarnia: Pere Ventura
ZRÓB Cava
Rocznika: 2017
Różnorodność: 40% Xarel.lo i 40% Macabeo i 20% Parellada.
Ocena: 11,5% obj.
Hodowla: Minimalne leżakowanie 48 miesięcy w podziemnych piwnicach
Nota degustacyjna:
Wygląd: intensywny złoty kolor, wydziela delikatny i trwały, zintegrowany bąbel. Jasne i jasne.
W nosie: aromatycznie intensywny, zaskakuje węchową złożonością grą aromatów niezwykłej świeżości i trzeciorzędowymi aromatami typowymi dla starzenia: nuty cytrusowe i ziołowe łączą się z nutami ciasta, przypraw, suszonych owoców, płatków śniadaniowych, tostów i czekolady.
Na podniebieniu stanowi organoleptyczne przedłużenie bogactwa aromatycznego: z gamą smaków, od kwiatu akacji po nuty suszonych owoców, toffi i ciastek, jest wystawne, świeże, szerokie i bogate w niuanse. Aksamitne, ma intensywny i trwały finisz w ustach, lekko świeży i z gorzką nutą.
Temperatura robocza: między 9 a 10 ºC
Geologia i gleba:
Świeżość, treściwość i złożoność TRESOR ANNIVERSARY są wynikiem udanej mieszanki winogron z różnych winnic i znajdujących się na różnych wysokościach. Macabeo pochodzi z najlepszych działek, położonych w niewielkiej odległości i na dużej wysokości od Morza Śródziemnego, w obszarach przybrzeżnych i przybrzeżnych Garraf. Xarel·lo, królowa odmiana cava, otrzymywana jest z selekcji winogron z różnych działek znajdujących się na terenie posiadłości Pere Ventury, Can Bas Domini Vinícola.
W środkowym Penedés Can Bas obejmuje obszar 80 hektarów winnic, w bezkonkurencyjnym śródziemnomorskim środowisku dla wzrostu i dojrzewania tej rodzimej i tradycyjnej odmiany Penedés. La Parellada rodzi się w górnym Penedés, gdzie gleba i klimat ułatwiają dojrzewanie winogron, które są powolne i zbierane późno. Zespół techniczny Pere Ventura nadzoruje i poddaje procesy robocze tych winnic kryteriom zrównoważonego rozwoju i maksymalnego poszanowania środowiska.
Łączenie w pary
En Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Wychodzimy z założenia, że można go przyjmować w każdej chwili, w dowolnym momencie, zawsze. Samotnie lub towarzysząc wyjątkowym momentom Twojego życia.
Wspaniale prezentuje się w kieliszkach dzięki swojej świeżości i aromatycznej złożoności oraz stanowi doskonały dodatek do wyszukanych posiłków dzięki nutom ciasta i kakao, które nadają mu wspaniałego charakteru. Można go łączyć z sushi, tatarami, risotto grzybowym i szeroką gamą pasztetów. Do tego doskonała szynka 100% z żołędzi. I jak zawsze mówimy w MadeinSpain, łącz z czymkolwiek chcesz.
Opracowanie:
TRESOR ANNIVERSARY powstaje w wyniku tradycyjnego połączenia trzech rodzimych odmian Penedés: Xarel·lo, który zapewnia ciało, strukturę i zdolność starzenia; Macabeo, finezja i świeżość; i Parellada, która daje życzliwość, zapach i elegancję. Każda odmiana winifikowana jest oddzielnie od moszczu kwiatowego uzyskanego w wyniku delikatnego tłoczenia i osadzania statycznego.
Fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze od 16 do 18 °C. Po zmieszaniu przystępujemy do mało agresywnego klarowania i stabilizacji winu.
Druga fermentacja odbywa się w butelce metodą tradycyjną, a dojrzewanie w rymach w podziemnych galeriach naszej winnicy. Optymalny stan dojrzewania wyznacza moment odkorkowania. Każda butelka jest kolejno klarowana i ostatecznie zamykana najwyższej jakości korkiem.
Poszanowanie
Cenią i szanują ziemię i pracę tych, którzy o nią dbają i pracują na niej własnymi rękami. Działają zgodnie z kryteriami rolnictwa ekologicznego.
uczciwość
Jej firmy opierają się na silnych wartościach moralnych, które odzwierciedlają postawę i wskazują na powagę dobrze wykonanej pracy. Są uczciwi wobec ludzi, którzy w nich wierzą, a produkt, który oferują konsumentowi, jest uczciwy.
Zrównoważony rozwój
Rozumieją i uważają za dobre tylko te prace, które spełniają kryteria zrównoważonego rozwoju.
Zobowiązanie
Mają staranną i rygorystyczną kontrolę wszystkich procesów produkcyjnych, aby zagwarantować produkt wysokiej jakości. Przestrzegają zasad społecznej odpowiedzialności biznesu.
Autentyczność, wyjątkowe terytorium, rygorystyczna praca, tradycyjna metoda i smak Morza Śródziemnego.
Cava jest synonimem doskonałości, a osiągnięcie jej wymaga autentyczności. Gwarantuje to cały proces produkcyjny, który jednocześnie oferuje różne rodzaje produktu - w zależności od leżakowania i zawartości cukru - co czyni Cava jednym z najbardziej wszechstronnych napojów na świecie.
Do już gwarantowanej jakości, którą zapewnia tradycyjna metoda, dodaje się bardziej wymagającą klasyfikację wraz z wprowadzeniem kategorii Cava de Guarda i Guarda Superior. Wszystko po to, aby lepiej zidentyfikować pochodzenie i identyfikowalność każdego z naszych małych klejnotów oraz wyraźniej zidentyfikować segmenty Cava zgodnie z ich wiekiem. Unikalna klasyfikacja, która stawia DO Cava w czołówce jakościowych win musujących wytwarzanych metodą tradycyjną.
Znajomość jej kategorii to wejście w świat smaków i historii… Tej, która każdej butelce nadaje leżakowanie w piwnicy. O tych kategoriach zadecydują miesiące przechowywania, od Cava de Guarda (minimum 9 miesięcy) do Guarda Superior, z okresem odpoczynku dłuższym niż 18 miesięcy (REZERWA), 30 miesięcy (REZERWA WIELKA) lub te cenione Cavas z Paraje Calificado, leżakowane ponad 36 miesięcy.
Krótko mówiąc, wiele opcji, którymi można się cieszyć, i wiele, nie tylko jakości Cava, ale także nieskończonych opcji parowania.
Rodzaje Cavy
Wszechstronność mnoży się, gdy mówimy o odmienności rodzaje Cavy dozwolone na podstawie dodatku cukru. Tym samym w każdej kategorii możemy również wybierać na podstawie typu. Od Brut Nature (bez dodatku cukru) po Sweet Cava – idealną na przyjemny posiłek po kolacji – mamy nieskończone możliwości, w tym Brut, Extra Brut, Semi Dry i Dry. Kategorie Gran Reserva i Cava de Paraje mogą oferować tylko typy Brut (Brut Nature, Extra Brut i Brut).
Izrael Romero -
Poszukaj uroczystości każdego dnia, aby ją wziąć.