Sery w Hiszpanii są nudne. Oczywiście w dobrym tego słowa znaczeniu. Duża różnorodność (wiele zajęć, aby nasi międzynarodowi czytelnicy nas zrozumieli). Ale jest jeden, który wyróżnia się przede wszystkim, jeśli chodzi o globalną popularność, a jest nim Machego. Ser 1605 to nasz wybór w Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy. To nie mogło być kolejne.

• Ser Manchego: jego charakterystyka
• Charakterystyka Sera Manchego
• Oddanie się tradycji La Manchy i hołd dla Don Kichota
• Uprzywilejowane środowisko
• Owce hodowane w wyjątkowym naturalnym otoczeniu
• Świetny zespół, który pracuje w tradycyjny i nowoczesny sposób

Ser Manchego: jego charakterystyka

Jednym z najbardziej znanych produktów Hiszpanii jest Ser z manchego, który jest wytwarzany z mleka owiec rasy Manchega i chroniony nazwą pochodzenia w plama, które tworzą prowincje Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.

Jego wartość gastronomiczna jest porównywalna z wielką wartością kulturową, ponieważ jej opracowanie sięga czasów prymitywnych plemion, a jako dowód istnieją dokumenty i książki historyczne, takie jak Don Kichot. I to jest to, że Ser z manchego Stała się dziedzictwem światowej kultury i świadkiem obyczajów ludu, od którego pochodzi swoje nazwisko. 

Charakterystyka Sera Manchego

El Ser Manchego To bez wątpienia najbardziej znany ser poza Hiszpanią. Za smak, konsystencję i niepowtarzalny aromat dzięki procesowi dojrzewania. Aby ustawić Jakość sera Manchego konieczne jest poznanie jego głównych cech.

Jego kształt jest cylindryczny z płaskimi ścianami. Ma przybliżoną wysokość 12 cm, średnicę 22 cm i przybliżoną wagę do 4 kg.

Jego kora jest twarda, jasnożółta lub między zielonkawą a czarną. Pasta serowa powinna mieć kolor od białego do kości słoniowej.

Podczas cięcia powinny być widoczne małe „dziury lub oczka”, rozmieszczone nieregularnie na całej powierzchni. – Powinien mieć mało elastyczną, maślaną i piaskową konsystencję

Próbując doskonałego Ser z manchego, być może nie wyobrażamy sobie wszystkiego, co się za nim kryje, jednak nie ma wątpliwości, że możemy cieszyć się tym produktem jako połączeniem z najlepszymi winami geografii hiszpańskiej.

Oddanie się tradycji La Manchy i hołd dla Don Kichota

Jak mogłoby być inaczej, fabryka sera 1605 bierze swoją nazwę od roku wydania pierwszego wydania Don Kichot i tym samym chce oddać hołd najbardziej uniwersalnej hiszpańskiej książce. Zdecydowali się promować i podtrzymywać tradycję sera Manchego, uważany za jeden z najlepszych na świecie. wszystko w fabryka sera 1605 jest wykonywany ręcznie, tak jak np. napełnianie twarogu w foremkach odbywa się ręcznie, jeden po drugim. Mimo, że posiada technologię i sprzęt, które gwarantują higienę całego procesu, zatwierdzoną przez Unia Europejska.

Opracować 1 kilogram sera dojrzewającego wymaga od 5,5 do 6 litrów najlepszego mleka. Podpuszczka użyta do jej przygotowania jest najwyższej jakości: ekstrakt z podpuszczki jagnięciny ssącej.

Uprzywilejowane środowisko

fabryka sera 1605 Znajduje się pomiędzy miastami Dziedzictwo, na północny zachód od prowincji Prawdziwe miasto, 150 km od Madrytu i 5 km od granicy z prowincją Toledo y Villarta, Osiedle Sierra La Solana Jest otoczony piękną przyrodą. O powierzchni 350 hektarów otaczają go winnice, migdałowce i gęsty zarośla śródziemnomorskiej roślinności, gdzie obfitują takie gatunki jak dzik, borsuk, orzeł cesarski, puchacz, sępy, króliki, kuropatwy, turkawki, gołębie leśne , itd… Specjalne położenie farmy, na południowym zboczu, osłonięte przez Sierra de la Solana, przyczynia się do stworzenia jednego z najbardziej wyjątkowych mikroklimatów w Herencii, który nadaje pastwiskom zupełnie inne cechy w porównaniu z innymi lokalizacjami w Region.

La Osiedle Sierra la Solana ma Cortijo zrehabilitowany i przekształcony w Zakład Turystyki Wiejskiej który zachowuje wartości rustykalnej architektury i komfort wysokiej jakości zakwaterowania.

Owce hodowane w wyjątkowym naturalnym otoczeniu

Wykorzystywane mleko pochodzi wyłącznie od owiec hodowanych na uprzywilejowanym obszarze naturalnym iw ekstremalnym klimacie kontynentalnym, sprzyjającym wzrostowi roślinności, która służy ich owcom jako pokarm. Z tego powodu produkowany tu ser ma bardzo wyjątkowe cechy.

Wytwarzają tylko tyle naturalnego mleka, bez żadnego przymusu. Hodowla owiec Manchego jest doskonale regulowana przez stowarzyszenie producentów, które ocenia każde zwierzę. I przechowują dane z trzech poprzednich pokoleń każdego zwierzęcia.

Świetny zespół, który pracuje w tradycyjny i nowoczesny sposób

Eksperci tuningu z fabryka sera 1605 to oni wybierają najlepsze sery w niemal spersonalizowany sposób do każdego kawałka, aby po prostu uzyskać najlepszy ser.

Brak zabiegów chemicznych na skórce, takich jak farby lub środki przeciwgrzybicze, naturalne bębnowanie gwarantujące zagnieżdżenie się w jej skórce regularnej i unikalnej flory rafinacyjnej, która następnie przyczynia się do powstawania w serze specyficznych aromatów i smaków.

fabryka sera 1605 Jest to jedyna fabryka sera w Kastylia-La Mancha który ma liczba 'Tuner'. Jego zadaniem jest ocena potencjału każdej partii, aby wypuścić ją na rynek, wyrażając maksymalną pełnię smaków i aromatów wraz z odpowiednią konsystencją dla każdego rodzaju dojrzewania.

Tradycyjny charakter Quesería 1605 znajduje również odzwierciedlenie w opakowania swoich produktów, ręcznie pakowanych jeden po drugim, uzyskując wizerunek ekskluzywności i kunsztu.

En Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy, znajdziesz dwa zakresy, Dziedzictwo y Wybór 4, 7 i 10 miesięcy gojenia i La Solana Manchego truflowy z Bulwa Melanosporum.

Każda kuracja ma swoje właściwości, im bardziej miękka, tym mniej miesięcy, a im bardziej wytrzymała, tym dłużej się utwardza. Ser o wysokiej ekspresji o szerokiej gamie aromatów i smaków, a także o wyjątkowej i niepowtarzalnej konsystencji. Są to w 100% sery Manchego, wytwarzane w sposób rzemieślniczy i wyłącznie z surowego mleka owiec rasy Manchego, hodowanych w doskonałych warunkach higieny, dobrego samopoczucia i żywienia.

Jesteśmy bardzo dumni, że możemy reprezentować te doskonałe sery Manchego, które jakiś czas temu rozpoczęły swoją internacjonalizację. Ponieważ wiedzieli, że oferując tylko to, co najlepsze, odniosą sukces na rynkach międzynarodowych dzięki najwyższej jakości, jaką nam oferują. Ponieważ hiszpańskie produkty dla smakoszy mają przed sobą wielką przyszłość.