Xavier La Huerta, Ambasador Gastronomii de MadeinSpain.storeI embajador de Sukralina, podpowiada przepis na naturalny i zdrowy deser... i bardzo prosty w przygotowaniu.

• SKŁADNIKI
• PRZYGOTOWANIE
• ROZWIĄZANIE DO PŁYTY

SKŁADNIKI:

1kg verdiny

bulion warzywny

½ kg chirli

½ kg krewetek

Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia Castillo de Canena

Sal

PRZYGOTOWANIE:

1. Noc przed wyjazdem z verdiny namoczyliśmy się w dużej ilości wody. Potroją swój rozmiar.
2. Zostawiamy małże w zimnej wodzie z solą na kilka godzin. Aby straciły grys i były gotowe do gotowania.
3. Krewetki oznaczymy na patelni i zarezerwujemy. A później będziemy je obierać
4. Z głowami krewetek i bulionem warzywnym gotuj umiarkowanie, aby nadać mu cały smak krewetek (20 minut).
5. Później odzyskujemy bulion za pomocą sitka i rondelka.
6. Na patelnię z fasolą wlewamy bulion o smaku krewetek. Korzystamy z ich wody, aby nadać jej więcej smaku. Później do satyny dodajemy małże, aby się otworzyły. A później dodaje się krewetki, aby były nasączone fasolą z krótkim gotowaniem, aby pozostała słodka (1-2 min)

ROZWIĄZANIE DO PŁYTY:

Gdy fasola jest ugotowana, nakłada się ją na talerze z małżami i krewetkami. Ostatecznego szlifu doda emulsja z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia zmieszana z esencją z głów krewetek, którą zarezerwowaliśmy, aby nadać jej morski smak. I gotowe do spożycia.