Wino czerwone Altonlandon marki Rosalía, Altolandon

opis

Odcisk

Piwnica: góralski

ZRÓB: Mandżuela

Różnorodność: 100% Stulecia Grenache.

Stopień: 14% obj.

Nota degustacyjna:

Ma głęboki, wiśniowy kolor. W nosie bardzo przypomina czerwone owoce, a także słodycze.

Na podniebieniu ma istotne, ale nie dokuczliwe taniny, które doskonale łączą się z kwasowością i nutami przypraw w winie.

Temperatura robocza: 15-16.

Uprawa winorośli: ekologiczny i wegański.

Geologia i gleba: Wolnostojące winnice sadzi się na glebach piaszczystych i wapiennych. Jeśli chodzi o klimat, mają suche wiatry śródziemnomorskie, które są bardzo korzystne dla dojrzewania owoców.

Opracowanie: Winogrona przez krótki czas przebywają w 1000-litrowych zbiornikach, macerując skórki własnym sokiem. Fermentacja winogron przebiega bez ingerencji i zawsze spontanicznie. Pod koniec fermentacji jest on prasowany i w tych samych słoikach wytwarzany jest malolaktyk i to w zupełnie naturalny sposób.

Parowanie: Ta czerwień jest idealna do wielu dań, w tym do zup, serów, warzyw czy dań z ryżu.

Parowanie: en Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Wino to polecamy szczególnie do mięs, ale również do półtwardych serów kozich i owczych, zup, warzyw oraz do naszych dań z ryżu z Dehesa z Albufera.

La Bodega

Położony w Landete, w prowincji Cuenca, w punkcie pośrednim między trzema prowincjami: Walencją, Cuenca i Teruel, na wysokości 1100 metrów, w najwyższym punkcie.
Gospodarstwo ma łącznie 200 hektarów, a pośrodku z nich znajduje się winiarnia.
Filozofią firmy ALTOLANDON jest wytwarzanie wysokiej jakości win, a co za tym idzie wysokiej jakości winogron, dlatego od momentu posadzenia maksymalnie dbają o wszystko, co ma związek z winnicą, wybierając najbardziej odpowiednie odmiany, łodygi i klony. jego klimat i każdy rodzaj gleby.

Wyżyny spełniają idealne warunki do produkcji wysokiej jakości, nadają winom unikalne i szczególne cechy na świecie. Wino powstaje z winogron, ale wysokość, na której rośnie i terroir, z którego pochodzi, mają kluczowe znaczenie dla końcowego efektu.

Im wyższa wysokość, tym więcej i lepsze promieniowanie słoneczne, a tym samym większa amplituda termiczna. Im wyżej, tym więcej garbników. Wysokość zapewnia odświeżający efekt, który zwiększa wskaźniki kwasowości dzięki amplitudzie termicznej. Kumulacja aromatów i smaków.

Te warunki klimatyczne powodują, że w ostatnich miesiącach ciąży winogrona dojrzewają powoli i długo. W ten sposób bardziej cierpiące małe ziarna wychodzą z większym udziałem skórek niż miąższu, co jest podstawowym przypadkiem w przypadku win czerwonych, ponieważ garbniki znajdują się w skórkach. Wina wytwarzane z tych winogron oferują dużą różnorodność koloru, szerokości i głębi aromatów oraz dużą złożoność na podniebieniu.O wiele lepiej nadają się również do leżakowania w beczkach, ponieważ im wyższa kwasowość i udział garbników, tym większa możliwość dojrzewających win.

Winogrono osiąga wysoki stopień doskonałości. Rezultat: wina z własną osobowością:

„Wino robi się z winogron”

Uprawa ekologiczna

W Altolandon szanują środowisko, dlatego wszystkie ich działki są uprawiane ekologicznie. Na wysokościach wiatry oczyszczają powietrze, a roślinność cieszy się doskonałym zdrowiem dzięki nieobecności pestycydów. Ponadto żyzność gleby jest stymulowana tylko nawozami naturalnymi. Winogrona muszą wyrażać się w winie i pokazywać cechy miejsca, z którego pochodzą, bez makijażu i dodatków.

gleby

Całe gospodarstwo jest podzielone według odmian i rodzajów gleby. Przed sadzeniem przeprowadzono badanie, aby wskazać, które odmiany będą najbardziej odpowiednie dla każdego z różnych rodzajów gleb,... Gleby ubogie i nieproduktywne, piaszczysto-gliniaste i kamieniste.

Każda z różnych gleb nadaje winogronom inne „niuanse”, dzięki którym wina mają szczególne cechy miejsca, z którego pochodzą. Filozofią ALTOLANDON jest wytwarzanie wysokiej jakości win, a co za tym idzie wysokiej jakości winogron, dlatego od momentu posadzenia maksymalnie dbają o wszystko, co ma związek z winnicą, wybierając najbardziej odpowiednie odmiany, łodygi i klony. jego klimat i każdy rodzaj gleby.

Odmiany

Dysponują szerokim wyborem odmian, takich jak Malbec, Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc jako odmiany czerwone oraz Chardonnay lub Muscatel Petit-Grain jako odmiany białe, z których wszystkie są wyselekcjonowane i odpowiednie dla gruntów, w których w których się znajdują.

Rośliny są umieszczone na kratach o wysokości 2.30 m, uzyskując w ten sposób bardzo dużą masę liści. Gęstość sadzenia wynosi 4.000 roślin na hektar, co zapewnia rywalizację między korzeniami, a tym samym uzyskanie mniejszych i wyższej jakości winogron. W uprawie stosuje się wyłącznie procedury ekologiczne.

Woda, żyzność gleby stymulowana wyłącznie naturalnymi nawozami, całkowicie organiczne zabiegi, oprócz skrupulatnej pracy w ciągu roku, takiej jak podnoszenie roślinności nawet trzykrotnie, usuwanie liści w celu zapewnienia doskonałego dojrzewania winogron, przycinanie zielone w celu ograniczenia plonów do maksymalnie 1.5 kg na winorośl, aby uzyskać mocną koncentrację aromatów i smaków w Twoich zbiorach.