opis
Teixar z Viñas Domènech jest pierwszym winem z DO Montsant i czwartym z Katalonii, któremu Incavi przyznaje kwalifikację „wina z posiadłości”. Jest to uznanie, które wyróżnia wyjątkowe i klimatyczne cechy, wina klastra z tej samej właściwości, która jest zgodna z protokołami i wynikami produkcji, bardziej wymagającymi plonami produkcji według DO, a także narodowym prestiżem jako międzynarodowy od ponad dziesięciu lat .
Posiadłość Teixar de Vinyes Domènech pochodzi od nazwy zakątka Capçanes znanego jako Font del Teixar, działek o powierzchni 3 ha i znajduje się w chronionym obszarze przyrodniczym o wielkiej urodzie i wartości ekologicznej, między Sierra de Llaberia i El Montalt, na wysokości 400 m n.p.m., otoczone górami z lasami sosnowymi i runem śródziemnomorskim, orografia jest bardzo nieregularna, co sprzyja intensywności wiatrów, a przy mniejszym nasłonecznieniu opóźnia cykl wegetatywny rośliny i sprzyja wolniejszemu dojrzewaniu, które zapewnia maksymalną ekspresję Garnacha.
Odcisk
Piwnica: Vinyesa Domenecha
ZRÓB: Montsant
Różnorodność: 100% owłosiona Garnatxa powyżej 70 lat
Stopień: 15,0% obj.
Nota degustacyjna:
To czerwone wino ma kolor wiśniowy z fioletowymi tonami. W nosie nuty porzeczki, jeżyny i wiśni, by później ustąpić miejsca nutom mentolowym, lukrecji i aromatycznym ziołom. Na podniebieniu kremowy, świeży i z domieszką cytrusowych akcentów. Jest to bardzo wyraziste wino o umiarkowanie kwaskowatości i pełnych smaku taninach.
Temperatura robocza: 14°C - 16°C.
Uprawa winorośli: ekologiczny i certyfikowany przez CCPAE i Biodynamics.
Geologia i gleba: gliniaste - wapienne, kamieniste, płytkie i ubogie w materię organiczną.
Opracowanie: w drożdżach spontanicznych winifikacja każdego złoża odbywa się osobno w beczkach 500 i 300 litrowych. Odpoczywają około 14 miesięcy w starych beczkach z francuskiego dębu.
Parowanie: to w Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy przede wszystkim do mięs. Również z niektórymi serami i rybami.
Bardzo ostrożne i zrównoważone winnice
•Śródziemnomorski mikroklimat wybrzeża i gór.
• Kamieniste gleby wapienne o nachyleniu od 10 do 35% i orientacji północ-południe.
• Stare winorośle Garnacha Peluda o bardzo niskiej produkcji.
• Organiczna i biodynamiczna uprawa winorośli.
• Różnorodność biologiczna środowiska naszych lasów i winnic jako interaktywny ekosystem dla ochrony zamieszkującej je fauny, flory i mikroorganizmów.
• Ten botaniczny pogląd na równowagę między różnymi dzikimi gatunkami nadaje naszym winom wyjątkowość i typowość.
Izrael Romero -
Jedno z tych win, które są naprawdę wspaniałe do delektowania się w towarzystwie. Smakuje jak Priorat i pozostawia w ustach fantastyczny smak. Bardzo mi się podoba z polędwicą w szpic.