opis
CORPINNAT to zbiorowa marka Unii Europejskiej stworzona w celu wyróżnienia wspaniałych win musujących wytwarzanych w sercu Penedès, ze 100% organicznych winogron zbieranych ręcznie i winifikowanych w całości na miejscu.
Wyjątkowe zobowiązanie
Vintage brutalna natura
Twoje zobowiązanie do teren – niemalże ich obsesją – prowadzi ich do uprawy wyłącznie własnych winnic tradycyjne odmiany del Penedès, z historycznym zaangażowaniem w Xarel·lo. Ćwiczą tzw biodynamiczna uprawa winorośli zasilana deszczem, krok poza ekologię.
Robią wyłącznie vintage Brut Nature naznaczone odciskiem długiego starzenia. Wina musujące Corpinnat wykuły niepowtarzalny styl, który charakteryzuje się elegancją i subtelnością.
techniczny
Piwnica: Własne winnice w Sant Sadurní de Noia (Barcelona) wykonują zbiór ręczny.
Korpus: musujące (dawniej Cava)
Stopnie: 12%
Różnorodność: 65% Xarel·lo 20% Macabeo 18% Parellada 17%
Nota degustacyjna: Kolor słomkowożółty z małymi, ciągłymi bąbelkami.
Nos: W nosie dominują nuty balsamiczne i dojrzałe owoce, otoczone przyjemnym uczuciem powitania.
Smak: Owoce cytrusowe dominują w bardzo żywym i świeżym posmaku, a jednocześnie poważnym i strukturalnym.
Temperatura robocza: 8-10ºC
Opracowanie: Winifikacja na terenie posesji. Winifikacja, produkcja i dojrzewanie odbywa się w całości w Recaredo.
Długie starzenie się. Dojrzewanie w butelce odbywa się wyłącznie za pomocą naturalnego korka. Korek jest produktem zrównoważonym, nadającym się do recyklingu i technicznie odpowiednim do zachowania pierwotnego znaczenia długo dojrzewającego wina musującego.
Ręczne opróżnianie bez zamrażania. Usuwanie (wydalanie osadu z drugiej fermentacji w butelce) przeprowadza się ręcznie, bez zamrażania szyjki butelki; rzemieślniczy profesjonalizm i szacunek dla środowiska.
Druga fermentacja w butelce zawsze odbywa się za pomocą naturalnego korka, co jest cechą charakterystyczną domu Recaredo związaną z długim leżakowaniem absolutnie wszystkich jego win. Recaredo Terrers dojrzewa w butelce od 35 do 45 miesięcy. To wino musujące jest klarowane ręcznie na biurku, a wylewanie odbywa się ręcznie, bez zamrażania szyjki butelki, w ramach ćwiczenia rzemieślniczego mistrzostwa.
En Wykonane w Hiszpanii Wychodzimy z założenia, że można go przyjmować w każdej chwili, w dowolnym momencie, zawsze. Samotnie lub towarzysząc wyjątkowym momentom Twojego życia.
Jest to cava gastronomiczna par excellence. Nadzwyczajne do kreatywnej kuchni oraz jako dodatek do ryb lub mięs o złożonych smakach. Bardzo dobrze komponuje się z karmelizowanym foie mille-feuille lub wędzonym węgorzem z dymką i wiejskimi jabłkami. Idealnie komponuje się ze smugą beurre noir lub z kaczką Challans z boćwiną i rukwią wodną. Również z doskonałym 100% szynka karmiona żołędziami. I jak zawsze mówimy w MadeinSpain, łącz z tym, na co masz ochotę.
Kolebka wspaniałych win musujących
Zaangażowanie w pochodzenie
Terytorium CORPINNAT jest kolebką wspaniałych win musujących z historycznego regionu winiarskiego Penedès, na południe od Barcelony, gdzie pod koniec XX wieku. XIX wieku i gdzie produkcja tych win została udoskonalona metodą tradycyjną. Klimat, ukształtowanie terenu i ukształtowanie terenu oraz duże doświadczenie w uprawie winorośli stwarzają w tej enklawie optymalne warunki do produkcji win o niepowtarzalnym charakterze.
W 100% organiczne zbiory ręczne
Zaangażowanie w zrównoważony rozwój i środowisko
Od ręcznych zbiorów certyfikowanych ekologicznych winogron, opartych na historycznych odmianach z Penedès, CORPINNAT idzie o krok dalej na rzecz zrównoważonego rozwoju terytorium i krajobrazu z głębokim szacunkiem dla rodzimych odmian.
100% produkcja wina na terenie posesji
Zaangażowanie w proces produkcyjny
Wina musujące CORPINNAT są wytwarzane z winogron winifikowanych w całości na miejscu, aby docenić rzemiosło producenta i zagwarantować styl i jakość pochodzenia.
długie starzenie
Zaangażowanie w jakość
Klimat, gleba i tradycyjne odmiany terytorium CORPINNAT zapewniają tym winom musującym zdolność leżakowania w butelce, która zawsze przekracza 18 miesięcy. Podobnie opracowanie wina musującego, które przekracza 30 miesięcy, a innego, które dojrzewa dłużej niż 60 miesięcy w piwnicy, jest dowodem zaangażowania winnic CORPINNAT w długie leżakowanie.
Łańcuch wartości od winnicy do winnicy
Zobowiązanie wobec winiarza
Zaangażowanie winnic CORPINNAT w zrównoważoną uprawę winorośli i ochronę krajobrazu, wraz z godnością winiarza, pociąga za sobą wykorzystanie winogron z własnych zbiorów lub długoterminowych sojuszy z winiarzami, po gwarantowanej cenie minimalnej.
Regulacja użytkowania dla najbardziej wymagających
Winiarnie CORPINNAT stosują zasady samozapotrzebowania w całym łańcuchu wartości swojego produktu i poświadczają zgodność z surowymi wymaganiami określonymi w Regulaminie używania marki poprzez coroczne audyty zewnętrzne.
Izrael Romero -
Bardzo tradycyjne wino musujące, doskonałe, z drobnymi bąbelkami.