opis
Turó d'en Mota de Recaredo reprezentuje elegancję prostoty: pojedyncza winnica, jedna odmiana, rocznik i bardzo ograniczona produkcja.
Jest to wino terroir w najszerszym tego słowa znaczeniu, to znaczy wyraz przestrzeni bardzo wapiennych terenów o śródziemnomorskim mikroklimacie, odmianie Xarel•lo i uprawie winorośli opartej raczej na obserwacji niż na interwencji.
Długie i staranne leżakowanie przez co najmniej 120 miesięcy w kontakcie z osadem pozwala uzyskać najbardziej subtelne i złożone niuanse ekspresji czasu.
techniczny
Piwnica: Własne winnice w Sant Sadurní de Noia (Barcelona) wykonują zbiór ręczny.
Korporacyjny
Do niczego: 2008
Stopień: 12,5%
Różnorodność: 100% Xarel lo
Nota degustacyjna: Słomkowożółty, bardzo jasny i czysty. Bardzo drobne bąbelki tworzące dużą koronę.
Nos: Zaskakuje jego duża intensywność, wyrazistość i złożoność po tak długim leżakowaniu. Bardzo świeże, z dużą ilością dojrzałych owoców, zwłaszcza cytrusów, przemieszanych z delikatnymi nutami prażonych i delikatnych orzechów. Subtelne mineralne tło. Uwodzicielska cava.
Smak: Cava wypełniająca usta wyrazistością, intensywnością i elegancją. Bardzo delikatne, z długą wytrawnością w środkowym podniebieniu, pełne niuansów i bardzo świeże. Idealnie zintegrowany karbon. Pełna harmonia, żywa, bardzo przyjemna. Wyjątkowo długie, z doskonałym posmakiem tostów. Najbardziej elegancki, jaki możemy dziś znaleźć.
Temperatura robocza: 8-10ºC
Opracowanie: Zasadzona w 1940 roku, o powierzchni 0,97 ha i zarządzana jak szkło, winnica Cerro de en Mota jest własnością Recaredo. Znajduje się w północno-zachodnim narożniku Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Barcelona), na północ od wzgórza zwanego Turó d'en Mota, od którego bierze swoją nazwę. Gleba jest wyjątkowo wapienna, o gliniastej konsystencji (równowaga piasku, mułu i gliny) i z obecnością grudek wapiennych.Długie starzenie przez minimum 120 miesięcy z naturalnym korkiem.Ręczne klarowanie w stołach „Wypłukiwanie” ręcznie bez zamrażania szyjki butelki.Winifikowane, dopracowane i leżakowane w Recaredo.
Parowanie: En Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy tylko do grillowanych owoców morza, ostryg, kawioru, foie mi-cuit, surowych owoców morza, dań z ryżu i solonych ryb. Dlaczego nie również z szynką żołędziową.
2008
TURY D'EN MOTA
La rocznik 2008 z Turó d'en Mota jest wynikiem zbiorów naznaczonych kontrastami: po umiarkowanie suchej i ciepłej jesieni i zimie, wiosenne miesiące deszczowe wyznaczają tempo w winnicy. Rygorystyczne wysiłki całego roku materializują się w zdrowych kiściach, o wielkiej wyrazistości i niezwykłej kwasowości, idealnych do starannego i długiego leżakowania w butelce przez ponad dwanaście lat.
harmonijny i delikatny, Turo d'en Mota 2008 ujawnia najbardziej autentyczną esencję Morza Śródziemnego, z niskimi plonami i owocami wysokiej jakości. Tętniący życiem rocznik o wyjątkowej osobowości, który łączy się z najczystszymi i najbardziej subtelnymi niuansami upływu czasu.
TURRÓ D'EN MOTA, WŚRÓD 25 KULTOWYCH WINA OSTATNIEGO WIEKU
Magazyn Przegląd win francuskich zawiera Turo d'en Mota y Prywatny rezerwat Recaredo między 25 referencyjnych win z Hiszpanii z ostatnich dwóch stuleci historii. Oba wina zostały opisane jako niezbędne wina musujące do zrozumienia odpowiednio lat 1960. i 2000. W artykule, który oferuje wycieczkę po kultowych winach, które zaznaczyły epokę. Referencje, takie jak między innymi Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L'Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) czy Pingus, zostały wybrane ze względu na ukształtowanie historii wina i projekcję opartą na jakości w sprawie talentów oraz patrymonialnej i kulturowej wartości wina w Hiszpanii.
Francuska publikacja – jedna z najbardziej znaczących firm zajmujących się receptami win w Europie – podkreśla również rolę Recaredo jako pioniera w regionie Penedès w produkcji win musujących „cru”, czyli z wyjątkowych winnic terroir. Utwór podkreśla postać Recaredo jako jednego z najbardziej awangardowych winiarzy w Penedès, podkreślając zaangażowanie winnicy w zachowanie autentyczności i tożsamości winiarskiej terytorium Corpinnat poprzez swoje wina. „Recaredo pokazuje nam drogę do nowoczesności, która zakłada powrót do ziemi i rośliny”, potwierdzają.
TURRÓ D'EN MOTA I RESERVA SZCZEGÓLNE, KULTOWE WINA REVUE
Jako przykład krytycy wybierają Turó d'en Mota 2004 Recaredo i klasyfikują je jako wino musujące, które na nowo odkryło pojęcie „cru” w Katalonii. „Turó d'en Mota na nowo wymyślił – lub wynalazł – pojęcie „cru” wśród katalońskich win musujących; koncepcja, która do czasu powstania tego wina była obca wśród musujących regionu”, wyróżniać się.
Jeśli chodzi o Recaredo 2008 Reserva Particular, publikacja opisuje je jako jedno z najbardziej oryginalnych win musujących tamtych czasów, ponieważ jest to najnowocześniejsze wino do długiego leżakowania. „Reserva Particular reprezentuje tradycyjną bazę winnicy i jest niezaprzeczalnym świadectwem woli Recaredo do długiego leżakowania, innowacyjnego stylu lat 1960.”, zaznacz post. Według Ferrana Junoya, dyrektora Recaredo, ten artykuł „jest wyrazem uznania dla naszej pracy jako winiarzy i producentów specjalizujących się w długim leżakowaniu, ale przede wszystkim jest uznaniem niezwykłego potencjału produkcji win musujących terroir w regionie Penedès”.
Izrael Romero -
Po prostu niezwykłe.