Po raz kolejny musimy być wdzięczni łagodnej meteorologii naszych ukochanych Penedés za umożliwienie nam doskonałych zbiorów w 2019 roku.

W tym tygodniu rozpoczynamy cava tirage 2019. Polega ona na butelkowaniu wina bazowego poprzez dodanie likieru tirage. Ten likier tirage to nic innego jak wino i cukier w celu przeprowadzenia drugiej fermentacji. Do wina bazowego dodaje się likier Tirage wraz z drożdżami, aby wywołać drugą fermentację.

Jesteśmy bardzo zadowoleni z jakości uzyskanych win. Wierzymy, że zostaną zapamiętane jako wina i cava bezkonkurencyjne. Dzięki dobrym warunkom pogodowym w tym roku udało się zebrać winogrona o bardzo dobrej zdrowotności. Wiosenne deszcze i temperatury nieco niższe niż średnia z poprzednich lat pozwoliły na spokojniejsze dojrzewanie, zapewniając winogronom maksymalną jakość. W ten sposób uzyskano winogrona o idealnej gradacji i kwasowości, umożliwiające produkcję win bazowych do wina cava.

Wilgotność i temperatura były idealne, aby uzyskać winogrona o idealnej gradacji i kwasowości, z których można było wyprodukować wina bazowe do wina cava. I dlatego możemy powiedzieć, że ten rocznik 2019 będzie jednym z doskonałych roczników, a po butelkowaniu i dojrzewaniu, które będziemy przeprowadzać w naszych beczkach, a które będzie trwało od 24 do 60 miesięcy, zaowocuje doskonałej jakości cava. .

W ten sposób będziemy nadal przekazywać naszym klientom, że Vins El Cep w dalszym ciągu koncentruje się na winach i winach musujących najwyższej jakości, dla najbardziej wymagających podniebień, którzy chcą najlepszych produktów.

Pamiętajmy, że w tym roku Vins El Cep obchodzi swoje czterdzieste urodziny (1980-2020), dlatego przez cały rok będziemy obchodzić te urodziny, które są tak ważne i motywują nas do ciągłego doskonalenia rok po roku.