“A procura de produtos gourmet espanhóis nos EUA é muito grande e não há oferta suficiente ou adequada no mercado” Marti Buckley, gourmet.

Marti Buckley é uma jornalista e chef americana do Alabama que mora em San Sebastián há 14 anos. Em seu blog ele escreve sobre comida e o País Basco. Buckley também escreve sobre alimentação e viagens para inúmeros veículos, incluindo Afar, National Geographic Traveller e The Telegraph. Para nós é uma “Pepita de Ouro”, ou seja, uma joia que ama a nossa gastronomia e sabe o valor que ela tem.

Que prazer conhecer Marti Buckley e poder partilhar o nosso amor pela gastronomia espanhola. Depois de anos na Espanha, mais de 14 anos, você se tornou um defensor da cultura culinária espanhola nos Estados Unidos. Vamos ver se aprendemos!!

Cheguei como estudante e era muito jovem, mas achei tudo fantástico, as pessoas, o estilo de vida, tudo. Mas em 2010 quando vim morar, o que mais me fascinou foi o estilo de vida na Espanha. Porque não só se vende a gastronomia em si, mas também quando, como se consome, como se põe a mesa..., A experiência gastronômica é o que nós, estrangeiros, amamos de verdade quando viemos para cá.Ei. Vim do Alabama, onde falamos muito de gastronomia, e vim para o País Basco, onde esta faz parte da vida das pessoas.

Absolutamente sim. Graças aos seus pilares fundamentais. Porque, além de ser uma cozinha mediterrânica, que partilha com França ou Itália, as suas reminiscências árabes tornam-na muito especial. Essa fusão de cozinhas, sim, o torna único. E tem uma variedade tão grande que o torna praticamente infinito em termos de receitas e, além disso, cada região as desenvolveu à sua maneira. Então esta amplitude de interpretações faz dela uma gastronomia sem igual.

O destaque dos produtos gourmet espanhóis é o artesanato e a tradição de como são feitos. No meu país temos que criar pratos para serem atraentes, mas em Espanha, para dar alguns exemplos, se fizeres uma anchova ou um torrone é obrigatório fazê-lo, se quiseres fazê-lo de uma forma excelente, seguindo as diretrizes estabelecidas pela tradição dos seus produtos, lugares e pessoas, para obter o melhor resultado.

Bueno, es una mezcla de varias cosas, la falta de uso del inglés, la falta de inversión en internacionalización quizás ha hecho que no se conozca la gastronomía española en EE.UU. Por supuesto falta mucho contenido por publicar de cómo es la gastronomía española nos Estados Unidos.

Bom também por vários fatores. A cozinha francesa decidiu apostar na elegância e transmitir prestígio com a sua gastronomia, o Culinária gourmet, com toalha branca, lindos talheres e copos..., e marcou posição, por outro lado, a Itália, graças à imigração e à gastronomia simples, também soube encontrar o seu espaço nos EUA. Por outro lado, Espanha começou a colocar-se no mapa desde Ferran Adria, com técnicas gastronómicas inovadoras, embora muito difíceis de serem copiadas por pessoas normais. Portanto, ainda há muito a fazer. Proclamei-me embaixador da gastronomia espanhola nos Estados Unidos e espero que pessoas que pensam como eu possam me seguir.

Concordo plenamente Israel, precisamos unir pessoas que pensam assim e gostam de compartilhar a gastronomia espanhola.

Sem dúvida 10, porque neste momento não diria que a situação atual é 0, mas quase. Portanto, é evidente que o seu potencial é enorme. A procura é muito grande e não há oferta suficiente ou adequada no mercado, então quando você começar a ver ofertas gourmet atraentes, as pessoas vão literalmente “enlouquecer” (risos). Além disso, se adicionar acessórios como livros de receitas como os que faço, as expectativas são muito otimistas.

Sem dúvida, com tampas, porque com elas você pode introduzir vários produtos aos quais eles não estão acostumados e, desta forma, eliminar as barreiras iniciais. Somos muito apreciadores de carne, por isso se quiser apresentar, por exemplo, conservas de peixe e marisco, as tapas são a forma perfeita de o fazer.

Claro, em ambas as costas, bem como em cidades como Washington, Chicago, Dallas ou Houston.

Bem, pretendo ir aos EUA para promover meu livro sobre “pintxos” Saindo em abril. E a ideia é, com a ajuda de patrocinadores, criar experiências gastronómicas, aproximar a gastronomia espanhola dos americanos.

Obrigado pelo seu tempo Marti, e estamos ansiosos para compartilhar seus desejos e sonhos, que são muito semelhantes aos nossos.

Um prazer Israel.

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