Descrição
Técnico
Porão: terras altas
DO: Manchuela
Variedade: 100% Petit Manseng.
Grau: % 12,5 vol.
Nota de degustação:
Este vinho tem uma cor âmbar intensa que se torna dourada. No nariz é um branco com muita profundidade e muita personalidade; notas tropicais de pêssego ou damasco são apreciadas. Também cítrico e especial que o tornam um vinho ainda mais único.
Na boca, os sabores intensos e com destaque especial tem a fruta de caroço. Com um final longo, é um vinho doce e fresco graças à sua acidez. Apesar de ter notas de mel, não é enjoativo pois contrasta com a acidez e o frescor.
Temperatura de operação:
Viticultura: ecológico e vegano.
Geologia e solo: as vinhas encontram-se em solos profundos com pouca matéria orgânica. São solos muito calcários, arenosos e pedregosos.
Elaboração: a primeira coisa que se faz é congelar a água, para se obter uma maior concentração de açúcares no mosto -que deve ser prensado antes da quebra dos cristais de gelo-. A fermentação dura dois ou três meses e é feita em pequenos tanques de aço inoxidável.
Harmonização: Vai bem com queijos, especialmente queijos fortes; Também pode ser combinado com charcutaria e até com alguns chocolates.
Classificações
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