Descrição

Vinyes Domènech faz um vinho Garnacha 100% peludo, em Priorat (na Sierra de Llaberia, Tarragona). Para proteger e recuperar as castas Ancestral, em 2011 decidiram enxertar um vinhedo Cabernet Sauvignon para aproveitar a profundidade de suas raízes com uma seleção em massa das vinhas Garnacha Peluda del Teixar mais antigas.

Técnico

Porão: Vinyes Domenech

FAZER: Montsant

Variedade: Garnacha 100% peluda

Grau: % 15,0 vol.

Nota de degustação:

É um vinho limpo e brilhante, com uma cor rubi intensa. Em primeiro lugar, vemos notas de frutos vermelhos e ameixas cítricas que contrastam perfeitamente com as notas balsâmicas de alcaçuz, alecrim e tomilho que se seguem. Esta combinação proporciona uma intensa frescura que lembra o Mediterrâneo.

Na boca é cremoso, com uma textura que se deve ao aveludado peludo Grenache. Sabor intenso e persistente que termina com um toque levemente baunilhado.

Temperatura de operação: 16 ° C - 18 ° C

Viticultura: ecológico e certificado pelo CCPAE e Biodinámica

Geologia e solo: solo argiloso-calcário.

Elaboração: para a sua elaboração, as uvas são selecionadas durante a vindima. Uma vez na adega, a maceração e fermentação ocorrem em tanques de inox e depois passam 12 meses em barricas de carvalho francês.

Harmonização: en Fabricado na Espanha Recomendamos por ser um vinho tinto, pode acompanhar carnes vermelhas, alguns peixes, queijos e legumes.

COMPROMISSO COM A TERRA

Fundada em 2002 pela família Domenech-Nogueroles com o objetivo de conservar e melhorar o patrimônio natural da propriedade, criando um projeto vitivinícola que expresse a paisagem e a biodiversidade do meio ambiente, tornando-se um ecossistema único.
Em 2015, o resultado de todo este trabalho consolidou-se ao receber o reconhecimento de “Vinho de Quinta Qualificado” pela Incavi e DO Montsant. É um reconhecimento que distingue pelas características únicas e climatéricas da vinha, os vinhos de casta da mesma propriedade com rendimentos mais baixos e que apresentam os protocolos e pontuações mais exigentes por
parte do DO, bem como prestígio nacional e internacional há mais de dez anos.

O TERROIR

VINHEDOS SINGULARES E DE ALTA ALTITUDE

Vinyes Domènech está localizado em um espaço natural protegido de grande beleza entre a Serra de Llaberia e Montalt, ao sul de Priorat e dentro do DO Montsant.

Ao longo dos anos foram incorporando vinhedos dos melhores lugares da DO Montsant Capçanes, La Figuera, El Masroig,..., sempre buscando as áreas mais altas, vinhas velhas e solos que dão personalidade e tipicidade a cada vinho. Em suma, vinhas únicas com muito pouca produção onde Garnachas e Cariñena lhes dão a sua máxima expressão.

AGRICULTURA BIODINÂMICA E ECOLÓGICA

As práticas biodinâmicas de Vinyes Domènech priorizam os princípios básicos que atuam na natureza, e os levam em consideração para proporcionar equilíbrio e auxiliar na saúde da planta.

As práticas biodinâmicas de Vinyes Domènech priorizam os princípios básicos que atuam na natureza, e os levam em consideração para proporcionar equilíbrio e auxiliar na saúde da planta. É realmente uma forma de conhecimento aberto, ao invés de um conjunto fechado de métodos e técnicas. As plantas recebem as influências que vêm da terra e das energias do universo e que marcam seus ritmos vitais.

Tudo o que eles dão para comer na forma de esterco, composto, restos, ervas, folhas, raízes, etc., incorpora para que, depois de alguns meses, desapareça para se integrar à Terra, enriquecendo-se em húmus e tornando-a mais fertil. O composto é muito importante para a videira. Eles precisam revitalizar o solo, fornecendo matéria orgânica de boa qualidade e estável. Equilibrar o desenvolvimento da videira.

Viticultura orgânica certificada pelo CCPAE-2007.

BIODIVERSIDADE

O seu valor distintivo é o aproveitamento da biodiversidade proporcionada pelas florestas que rodeiam as suas vinhas, considerando-a um ecossistema interativo que oferece protecção e equilíbrio à flora e à fauna.

O seu valor distintivo é o aproveitamento da biodiversidade proporcionada pelos bosques que rodeiam as nossas vinhas, considerando-o um ecossistema interativo que protege e equilibra a flora, a fauna e os microrganismos. ambiente de grande diversidade biológica. Sentirá que a natureza e a paisagem que envolvem as suas vinhas o cativarão e compreenderá a essência dos seus vinhos.

SUSTENTABILIDADE

A sustentabilidade na Vinyes Domenech é um projeto circular em que cada processo e etapa é pensado com o objetivo de reduzir o consumo de recursos naturais e a emissão de gases de efeito estufa.

DO Montsant

Na DO Montsant coexistem desde grandes cooperativas até iniciativas familiares, assim como vinícolas privadas de vários tamanhos e produtores que elaboram vinhos de seus próprios vinhedos utilizando as instalações de outras vinícolas.

Embora a DO Montsant incluísse 28 vinícolas quando foi criada, agora existem mais de 50 vinícolas que coexistem. Apesar das diferenças estruturais entre umas e outras, todas partilham o mesmo objetivo: produzir vinhos de qualidade que falem desta terra.

Os vinhos DO Montsant são o resultado de uma tradição secular e conhecimento acadêmico atual. Produtos artesanais em que a mão do homem intervém em todo o processo produtivo, processo que resulta de um equilíbrio inalienável entre o campo e a adega.

Variedades de uvas

Os vinhedos DO Montsant são plantados entre 50 metros acima do nível do mar nas áreas mais baixas e 700 metros nas áreas mais altas.

Entre as variedades de uvas autorizadas pela DO Montsant, destacam-se 4 que podem ser consideradas históricas e predominantes. No caso dos brancos, é Garnacha Blanca e Macabeo, e no caso dos tintos, Garnacha Tinta e Cariñena, que representam mais de 65% dos vinhedos de Montsant.

Estas castas históricas e autóctones são as que melhor se adaptam ao território e que conferem à DO Montsant a sua singularidade no panorama vitivinícola mundial

Além dessas variedades históricas, no DO Montsant podemos encontrar vinhos elaborados com chardonnay, moscatel, pansal, parellada, cabernet sauvignon, garnacha peluda, merlot, monastrell, tinto picapoll, syrah e tempranillo.

Garnacha e cariñena, a essência de Montsant

Garnacha vermelha

Variedade bem adaptada ao calor e à seca. Com um perfil aromático muito sensual, produz vinhos de grande complexidade e bem estruturados. As notas de frutas cítricas com fundo balsâmico e especiarias são típicas da Garnacha tinta. Por outro lado, devido às altas concentrações de açúcares na sobrematuração e à sua capacidade oxidativa, a Garnacha tinta é utilizada na produção de vinhos generosos.

Carignan

É uma variedade relativamente produtiva que requer exposição ao sol para amadurecer adequadamente. Os vinhos Cariñena têm pigmentação acentuada e são aromaticamente muito intensos e de grau moderado, ao mesmo tempo que gozam de excelente acidez. Na boca são ligeiramente adstringentes e muito elegantes.

granache branco

Casta bem adaptada a climas quentes, com fruta muito suculenta e aromática, de onde se extraem vinhos brancos com personalidade e grande capacidade gustativa. Os vinhos Garnacha Brancos apresentam boa acidez e equilíbrio, sejam jovens ou envelhecidos em barricas. Os aromas de mel e vegetação rasteira e a sedosidade no paladar são típicos da Garnacha branca.

Maccabee

Variedade de uvas grandes, de casca fina e amarelo-ouro. Boa maturação e concentração de açúcar. Produz vinhos secos, frescos e equilibrados. Os aromas frutados de maçã e frutas brancas são característicos do macabeu. São consumidos jovens e, em muitos casos, são usados para fazer coupages com Garnacha branca.

Os vinhos da DO Montsant são fiéis à sua origem, resultando em vinhos únicos que falam de como um clima de contrastes, a orografia acidentada, a variabilidade dos solos, as castas e a mão do homem influenciam para dar vida a alguns vinhos. singular, com identidade. Os vinhos da DO Montsant fornecem diversidade e enriquecem a DO, ao mesmo tempo que a definem globalmente.

Vermelhos

Eles são os mais comuns no DO Montsant, porque, por tradição, essas terras sempre foram terras de vinhos tintos. Mais de 90% da produção de uva corresponde a castas tintas, entre as quais se destacam a Garnacha e a Cariñena por serem as que melhor se adaptam às condições da DO e as que melhor transmitem a sua identidade. Ambos dão vinhos encorpados, muito aptos para o envelhecimento. A Garnacha Tinta tem um perfil aromático muito sensual, altamente complexo, e produz vinhos bem estruturados. Por sua vez, a Cariñena é aromaticamente muito intensa e produz vinhos de grau moderado e com muito boa acidez.

Brancos

São elaborados quase exclusivamente com as duas castas tradicionais da zona: a Garnacha Banca, com mais corpo e estrutura, e a Macabeo, que produz vinhos mais finos. Ambos se distinguem pela sua sedosidade, estrutura e aromas elegantes e subtis.

Rosa

Os vinhos rosés têm vindo a ganhar presença ao longo dos anos. São intensos no nariz e sedosos no palato, destacando-se pelos seus aromas frutados.

Generosos

São vinhos com longa tradição neste território. Antigamente, quando as vinícolas eram familiares, era comum ter uma pipa para o vinho rançoso e outra para o vinho doce. Atualmente, a produção de vinhos licorosos tradicionais está muito mais sistematizada mas sem perder espaço em toda a produção. Além disso, doces, rançosos e mistelas recuperaram recentemente seu prestígio como produto gourmet.

Informação adicional

Peso	1,6 kg
Faz	DO Montsant

Informações sobre Bodegas Domenech

A vinícola Vinyes Domenech é sinônimo de busca pela perfeição através da simplicidade, mas que por sua vez a torna algo único. Eles não entendem que fazer um vinho sem cuidar de todo o meio ambiente como o mais importante.

Foi assim que Joan Ignasi e Rita começaram em 2002, sabendo que esta área do Parque Natural de Montsant é maravilhosa, muito original, que possui uma biodiversidade única e uma paisagem incomparável. E queriam colocar tudo numa garrafa, para que pudesse ser partilhado pelo maior número de pessoas possível, que, a cada gole, se mudassem para estes locais maravilhosos de Tarragona, a uma hora e meia de Barcelona. Um luxo.

Como todos os seus vinhos são um luxo, trabalhados de forma monovarietal com uvas da região: as brancas, tintas, tinto acinzentadas e peludas Grenache são as escolhidas para os seus vinhos. Considerada uma das melhores vinícolas do DO Montsant, elas estão imersas nessa tendência de cuidar e preservar o território. Trabalhar a terra e seus vinhedos com uma agricultura ecológica e biodinâmica, priorizando os princípios básicos que atuam na natureza, para assim alcançar equilíbrio e melhor saúde para a planta.

Porque a sustentabilidade é uma questão de primeira ordem para a família Domènech e, ano após ano, eles estão alcançando algo muito importante. Que é reduzir o consumo de recursos naturais e, consequentemente, a emissão de gases de efeito estufa.

Isso é compreendido quando se chega às vinhas. A paisagem natural é muito bonita, formada em torno de um anfiteatro natural, protegido por uma exuberante floresta de grande beleza natural, na região de Priorat. Caracteriza-se por encostas naturais que facilitam diferentes mesoclimas, que, por sua vez, proporcionam vinhos únicos. Por isso, como nos apaixonamos por eles, ocupam um lugar preferencial na nossa selecção de vinhos da MadeinSpain.store.