Descrição
Remirez de Ganuza, um paraíso enológico em La Rioja
As vinhas são compostas por mais de oitenta hectares de Tempranillo, Graciano, Viura e Malvasia. Estão distribuídos por seis localidades da Serra Cantábria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia e Ábalos, na Rioja Alavesa. Em todos eles, o habitat, o microclima, a orientação das parcelas, a baixa produtividade das vinhas e a idade da vinha foram tidos em conta para a sua seleção, sendo a idade média das vinhas de cinquenta anos. Esta grande área de terreno permite-lhes serem auto-suficientes em uvas da mais alta qualidade.
Técnico
Porão: Vinhas Próprias, nas Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
DOCa. O rioja
Nada: 2022
Grau: 13,5%
Variedade: 85% de peles Tempranillo, 10% Graciano, 5% Viura e Malvasía
Notas do CATA: Cereja púrpura de alta camada.
No nariz: intenso e fino com notas florais, lilases, aromas de caramelo violeta de frutos silvestres, creme de morango e amoras
Na boca: doce e carnudo. Frutado, sensações de amoras, groselhas, flores azuis, leite e notas de alcaçuz.
Temperatura de operação: 16-18ºC
Preparação: Colheita manual em caixas de 12 kg de uvas provenientes de vinhas com idade média de 60 anos. Temperatura controlada antes da fermentação em câmaras frigoríficas especialmente projetadas por um período de 24 horas (4-6 graus). Seleção de uvas na mesa e separação de ombros e pontas. Este vinho é feito a partir das pontas dos cachos selecionados para Remírez de Ganuza pelo método tradicional de maceração carbônica.
Harmonização: en Feito na Espanha Gourmet Recomendamos como uma excelente escolha para todo o tipo de entradas e aperitivos, onde se destacam os pratos ibéricos 100% de bolota, os enchidos 100% de bolota e as tábuas de queijos curados e semicurados.
Uma adega tradicional com produção vanguardista
Vai encontrar Remirez de Ganuza no centro de Samaniego, uma bela vila medieval no sopé da Serra de Toloño. De origem medieval, conserva hoje o seu aspecto de povoado fortificado visível em muitos dos seus edifícios e sobretudo na igreja de Nuestra Señora de la Asunción do século XVI, construída junto a uma das quatro torres que defendiam a vila.
La Vinícola Remirez de Ganuza Como dissemos antes, está localizado no centro de Samaniego, Álava. Constituída por um quarteirão de edifícios, antigos casarões da vila, é constituída por estruturas modernas de betão armado revestidas a alvenaria antiga, integrando-se assim na arquitectura tradicional local.
Em torno de um grande pátio central atravessado por um canal de água natural, os diferentes edifícios que estruturam a adega são dedicados às diferentes fases da vinificação, como a zona das barricas, as garrafeiras, as câmaras frigoríficas ou a seleção.
A arquitetura tradicional da adega, em que se destaca a cobertura interior composta por vigas de carvalho centenárias, contrasta com um dos métodos de produção mais vanguardistas e inovadores do momento.
La Rioja Alavesa: a elite dos vinhos de La Rioja
A Rioja Alavesa Está enquadrado como uma subzona na Denominação de Origem Qualificada de Rioja. Possui 13.500 hectares de vinha e várias centenas de adegas, que resultam numa média anual de cerca de 40 milhões de litros de vinho.
A zona produz sobretudo vinhos tintos com características gerais específicas, como a cor viva e viva, o aroma fino, o sabor frutado e o paladar agradável. Estas particularidades devem-se aos solos argilo-calcários da zona, excelentes para as vinhas absorverem a humidade necessária. Para a sua qualidade também contribuem o clima e a localização das vinhas, atrás da Serra de Toloño, que protege as vinhas dos ventos frios do norte e permite às vinhas aproveitar melhor o calor.
Os tintos são os vinhos mais representativos da região e são elaborados com as castas Tempranillo (cerca de 79% do total é produzido a partir desta casta), Garnacha, Mazuelo e Graciano.
Os vinhos jovens ou tintos do ano são maioritariamente elaborados pelo método tradicional de maceração carbónica, em que os cachos inteiros são fermentados em 'lago' durante sete a dez dias. Uma vez livres de peles e arranhões, seguem para as cubas onde terminarão a fermentação.
Já os vinhos crianza, reserva e gran reserva são elaborados pelo processo Bordeaux ou desengace. Consiste em quebrar a uva, retirar os engaços e incubar o mosto com sua pasta por sete dias. Após várias fermentações, seguem para as barricas para estágio. Será o tempo passado no barril e na garrafa que fará a diferença entre crianzas, reservas e gran reservas.
Devido ao facto de os vinhos rosés e brancos serem cada vez mais apreciados dentro e fora das nossas fronteiras, enólogos e enólogos trabalham na produção de vinhos de qualidade a partir destas castas, numa tentativa de abordar todos os mercados.
israel romeiro -
A sua maceração carbónica torna-o muito especial, tem um corpo invulgar para um vinho tão jovem.