Excelência Koroneiki, Isbilya, Azeite Virgem Extra

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(1 avaliação do cliente)

Isbilia

500 ml

Koroneiki monovarietal EVOO.

Coleta antecipada. Extração a frio.

Engarrafado em atmosfera inerte para preservar o azeite em óptimas condições. Inclui estojo.

Koroneiki é uma variedade de origem grega, e fornece óleos intensos, poderosos e com muita personalidade.

Ideal cru e também para acompanhar qualquer refeição que realce o sabor e melhore a sua textura.

Feito na Espanha Gourmet garante sempre o melhor da gastronomia espanhola.

Descrição

A gama Excellence é a filosofia mais Top e exclusiva castelo. Produções muito limitadas e com resultado final exclusivo.

Koroneiki é uma variedade pouco difundida na Espanha e produz óleos de sabor poderoso e amargo.

FICHA TÉCNICA:

Produtor: Isbilya

Origem: Umbrete (Sevilha)

Variedade: Koroneiki

Nota de degustação:

Cor: Verde limão

Óleo complexo no nariz de atributos verdes de alta intensidade onde se combinam notas de folhas e grama recém cortada.
Equilibrado amargo e picante, na boca. Destaca-se a presença de nozes, principalmente nozes, e vegetais retronasais com alta persistência final.

Para paladares que amam sabores poderosos e picantes, que procuram uma explosão de verde intenso na boca.

Harmonização: en Feito na Espanha gourmet Recomendamos-o com pratos de carácter marcado, como ibéricos, salmorejos ou polvos e claro crus. Realça o sabor dos restantes ingredientes. Ideal para temperar saladas verdes e legumes cozidos no vapor.

Informações nutricionais por 100 g:

Valor de energia - 3700kj / 900 Kcal
Gordura - 100 g
Dos quais saturados - 14 g
Carboidratos - 0 g
dos quais açúcares - 0 g
Proteínas - 0 g
Sal – 0
Guarde em local fresco, longe da luz e do calor.
Acidez: 0,13%

Descrição

Nosso sistema de cultivo integra todo o conhecimento acumulado ao longo de gerações, com modernas tecnologias resultantes de pesquisa e desenvolvimento de centros de pesquisa e universidades de agronomia.

A localização das árvores seguindo uma sebe contínua permite a máxima iluminação de toda a folhagem, o que proporciona uma maior acumulação de ácidos gordos e um estado de maturidade homogéneo em toda a árvore.

As contribuições controladas de água e nutrientes garantem que a qualidade do azeite seja máxima, seguindo o nosso princípio de excelência.

A rapidez de colheita garante o óptimo estado da fruta no momento da colheita, preservando assim todo o aroma e sabor da nossa terra e casta.

Koroneiki é uma variedade de origem grega. Fornece óleos intensos, poderosos e com muita personalidade.

Depois de um longo e cuidadoso caminho, uma vez obtido o fruto, exclusivamente nas nossas quintas, a nossa missão apenas começou...começamos a fazer Isbilya:

Colheita da azeitona em meados de outubro. Isto resulta num aumento do frutado (característica organoléptica na degustação que lembra azeitonas frescas e saudáveis). Acarreta perda de produção, devido à diminuição do rendimento de gordura do fruto.

Coleta nas horas menos quentes do dia. Permite conservar as azeitonas a baixa temperatura, de forma a conseguir uma autêntica extracção a frio (22ºC), obtendo um elixir de azeitona exponencial.

Coleta por máquina de equitação. Graças a este sistema podemos colher toda a nossa plantação num único dia, conseguindo a máxima homogeneidade nos nossos óleos.

Colhemos apenas azeitonas voadoras (na árvore) e posicionadas nos 3/4 superiores da árvore onde se encontram os frutos que irão produzir azeite da mais alta qualidade.

A moagem é feita em menos de duas horas após a colheita.

Tecnologia de Extração. A Gea Westfalia, através da mais moderna tecnologia de extração, obtém seus sucos de azeitona e os submete aos mais rígidos controles de qualidade.

Informação adicional

Peso	1,25 kg

Informações sobre Isbilya

Esta é daquelas marcas que tem tudo para ter sucesso. Excelente produto, embalagem elegante e pessoas por trás da marca que sabem perfeitamente o que querem e para onde querem chegar.

Porque para eles o inconformismo é a busca pela excelência. Mais perturbador para mim do que eles seriam.

Eles não entendem o campo como um setor tradicional. Eles também não realizam os processos de fabricação como a maioria faz.
Outro fator importante é que não incentivamos o emprego como algo sazonal. Eles não omitem informações de quem confia neles.
A Isbylia vende qualidade, ou melhor, altíssima qualidade, porque é honesta com o que faz e acredita.

Isbilya nasceu em 2012 sem nunca parar de seguir em frente. E assim continuarão, porque o seu objetivo é o mundo.

Com mais de 40 hectares plantados no coração de Aljarafe (Sevilha), possuem um ambiente excepcional onde produzem quatro variedades de azeitonas: arbequina, arbosana, koroneiki e sikitita. Alocar muitos recursos ao cuidado das nossas oliveiras, preservando sempre a fauna e flora autóctones.

Teresa e Ángel Martínez são os fundadores da Isbilya. Cada vez que pensam no tempo que investiram na formação (biologia e química), em todas as noites sem dormir na criação de produtos que entusiasmam as pessoas, em todos os esforços para rejuvenescer o setor EVOO, em todas as viagens para dar a conhecer a sua marca….

Cada vez que pensam nisso, sabem que valeu a pena.