García Mimbrero: amor e devoção por sua terra

O objetivo desta empresa extremenha é simples: produzir produtos ibéricos reconhecidos como de excelência. E um pouco mais. Para isso, muito sacrifício para fazer bem feito e algo mais inovador, saber explicar como deveria ser ao grande público.

Alcançar esta marca, como em muitas outras ocasiões, não foi de forma direta. Como é difícil conhecer as melhores marcas que fabricam produtos gourmet espanhóis… na própria Espanha! Um bom ganancioso Carlos Soto, que sabe como selecionamos marcas gourmet espanholas, um dia me ligou e disse que deveria conhecer essa família. Porque acima de tudo, fizeram as coisas muito bem. Seu julgamento nunca falhou com ele, por que esta seria a primeira vez? Bem, desta vez também não falhou.

Muitas coisas mudaram desde que Rafael García Mimbrero fundou, em Fuente de Cantos (Extremadura), o que chamou de “La Casa” em 1956. Mas há algo que permanece intacto ao longo das décadas: o seu trabalho e dedicação no cuidado dos seus porcos. Sempre com o objetivo de oferecer aos seus clientes produtos ibéricos da mais alta qualidade possível. Porque essa sensibilidade de procurar sempre a excelência foi o que me conectou imediatamente com Rafael García, um dos proprietários e criador do branding e estratégia da marca a um nível inovador offline e online.

Nem todos sabem que o porco ibérico precisa de algo mais do que as gramíneas, raízes, flores e cogumelos que encontra nas maravilhosas pastagens da Extremadura no seu caso. Estas são insuficientes para o seu desenvolvimento e as bolotas só ocorrem numa época do ano muito específica. Assim, García Mimbrero, desde cedo, alimentava os seus porcos com rações de fabricação própria, controlando todos os processos e qualidades. Como foi feito antes.

Acompanhando toda a cadeia produtiva da sua ração, desde a sua formulação até a sua fabricação. Desta forma, garantem a dieta mais adequada aos seus porcos. E isso impacta de duas maneiras:

– Garantem sempre a mais alta qualidade na alimentação que fornecem aos seus animais.
– Ao seguirem uma dieta homogênea para seus porcos, também obtêm um sabor único que nunca muda e é fácil de reconhecer e lembrar. Aquele selo da mais alta qualidade baseado em processos artesanais mas também profissionais.

Para completar todo o processo, confeccionam os seus enchidos de forma tradicional; e deixam o correto perfilamento, salga e secagem dos seus presuntos e paletas nas mãos dos seus mestres presuntos.

Em García Mimbrero sempre se tem em mente o 3 ingredientes principais que aplicam na produção dos seus produtos e no cuidado dos seus porcos: o melhor Tradição, o Amar e o completo Dedicação.

Isso é o que realmente permite oferecer aos seus clientes produtos saudáveis ​​e de melhor qualidade.

Um animal único, como o porco ibérico, necessita de um local único para crescer, como o pasto.

Um espaço que só se encontra no leste e sudoeste da Península Ibérica, e que é um paraíso ecológico para este nobre animal. Nas pastagens da Extremadura o porco ibérico goza de liberdade, abrigo e alimentação. Percorrendo livremente estas pastagens, encontram rebentos silvestres, cogumelos e também, durante os meses de outubro a março, o seu maior tesouro. A bolota, que lhe confere aquele infiltrado característico e inebriante na sua carne.

Estamos a falar, então, de um presunto que não deixará indiferentes os amantes da carne de porco ibérica e dos seus produtos de alta qualidade, naquilo que representa o melhor da gastronomia espanhola.

Mas também alguns enchidos ibéricos muito exclusivos, feitos com muito amor.

Porque o seu presunto ibérico 100% alimentado com bolota tem tudo o que um bom presunto deve ter.

- Raça: uma linhagem de ascendência 100% ibérica.
- alimentos: O animal acaba de atingir o peso ideal na montanera. Com uma dieta à base de bolota, brotos e ervas.
- Cura: um cuidadoso processo 100% natural com duração de 36 meses.

Utilizando o processo totalmente artesanal e a tecnologia sempre ao serviço da excelência gastronómica. Sem sombra de dúvida, um excelente presunto ibérico 100% alimentado com bolota.

Poderá degustar os seus rótulos pretos no nosso site, e também uma curiosidade, um presunto com rótulo azul. E você vai se perguntar o que há de tão especial nisso. Trata-se de um presunto proveniente de um animal criado livremente no interior da Extremadura, cruzamento entre um porco ibérico e um Duroc Jersey, alimentado com a ração do próprio García Mimbrero e com as numerosas raízes aromáticas encontradas no campo. Sabor, aroma, textura e suculência excepcional deste presunto incomum (por isso recebe o rótulo azul). Irá surpreendê-lo pela suculência e pela qualidade da sua carne. Porque estes porcos também vivem em liberdade. Um verdadeiro best-seller e é o seu presunto mais rebelde!

Como sempre Feito na Espanha Gourmet, oferece apenas o melhor do nosso país.

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