Mel trufado artesanal, gourmet e chique

Gourmet & Chique

140gr

Mel de montanha, aromatizado naturalmente com maceração de trufas e aromas vegetais naturais. O artesão do mel sobe as colmeias até à montanha a cerca de 1.000 metros de altitude, onde florescem a urze, a alfazema e a Jedrea. As abelhas fazem o mel, sorvendo a resina açucarada que emana da bolota do carvalho. É macerado com trufas de outono bem maduras (4%) e centrifugada manualmente para passar o mel pela trufa, extraindo seu aroma e desidratando-o naturalmente.

Descrição

Descrição do produto

Mel de montanha, aromatizado naturalmente com maceração de trufas e aromas vegetais naturais. Ao mel da floresta adicionamos 4% de trufas de outono em filés maduras e inteiras (t.uncinatum); e deixe marinar por 2 semanas. Viramos os baldes de mel todos os dias para forçar o mel pela trufa; Desta forma conseguimos retirar a água da trufa, dispersando assim os seus aromas, e ela desidrata.

As abelhas fazem o mel, sorvendo a resina açucarada que emana da bolota do carvalho. É macerado com trufas de outono bem maduras e centrifugado manualmente para passar o mel pela trufa, extraindo seu aroma e desidratando-o naturalmente. Mel denso (1,4 gr/ml) de cor castanha escura, com um sabor a montanha muito peculiar. Cheiro característico de trufa preta e branca e sabor adocicado

Harmonização: É ideal para pequenos-almoços que necessitem de repor as energias numa torrada com manteiga ou numa torrada com queijo,

Vestir uma salada de queijo

Carne: especialmente com caça: pato assado com redução de laranja trufada (para a redução de laranja trufada, coloque 2 copos de suco de laranja, 40 gramas de mel trufado e casca de laranja em uma panela.

Para vestir peixe cozido no vapor ou defumado ou fazer canapés.

Sobremesa: dê um toque a sorvetes de sabor suave (baunilha, creme, etc.), bolos, coalhada e compotas, complementando com qualquer fruta fresca ou queijo maduro

Ingredientes

Mel da Montanha/Azinheira 96%, Trufa (Tuber Uncinatum) 4%, Legumes infundidos e aromas naturais de alho, trufa, mandioca, brócolis, alcachofra, repolho, etc.

Mesa nutricional

80-85% de açúcares.
15-17.5% de água
Açúcares redutores: expressos em % de açúcar invertido: 65-70%
Sacarose aprox. 6,9%
Ácidos orgânicos com predominância de glucônico, lático e fórmico.
Atividade de água, máx. 0.5874
pH <4,75
Proteínas do pólen em 0,04-0,26%.
Minerais entre 0,1-0,2%.
Vitaminas do grupo B e C, vestígios.

Informação adicional

Guarde em local fresco e seco.
Melhor usado: 24 meses

Compatibilidade da Dieta

Vegetariano SIM
Vegano (estritamente vegetariano) SIM
Muçulmano SIM
Judeu SIM

Alérgenos

Ausência de produtos alimentares que possam causar reações adversas a pessoas sensíveis, de acordo com a Portaria 1169/2011.

Informação adicional

Peso	0,5 kg

Informações sobre Gourmet & Chic

Gourmet & Chic são artesãos de trufas, uma pequena equipa liderada por José Manuel Pardo, da apaixonada por trufas, amantes orgânicos, o Sabor natural, a elaboração artesanal. Seu cliente é Chef e pelo sibarita quem sabe onde eles selecionam o trufa e como eles fazem seus produtos. Eles sabem combinar ingredientes y texturas de diferente produtos de trufa construindo pratos saborosos e saudáveis.

elaborar os produtos de trufa en sua oficina e no trabalhadores seu artesãos selecionados. tudo está feito a mãoem pequenos lotes. Eles carregam trufa e são feitos com infusões vegetais naturais. Eles garantem que «são feitos sem cores artificiais, sabores, adoçantes ou conservantes». Ao ser produtos artesanais, nosso estoque é pequeno, funcionando a pedido com distinto revendedores. Como é Made in Spain Gourmet.

Feito à mão com produtos locais e naturais

Gourmet & Chique então recupere o artesanato tradicional preservado de geração em geração, garantindo uma subsistência local para essas cidades com tradição de sabor e aroma.

E que os produtos transmitam sensações, histórias, culturas, idéias, tradições, porque "expressam a essência da nossa gente".

Para aqueles que estão perdidos pelas elaborações naturais de autênticas trufas aragonesas, sem aditivos químicos, aqueles que valorizam o orgânico, o artesanal artesanal, em pequenos lotes, em pequenas cidades. Aqueles que apoiam o sustentável, os ofícios ancestrais que sustentam a economia das cidades com aroma e com o know-how herdado por gerações.

Para os chefs experientes que querem saber de onde vêm as trufas e como são feitos nossos elaborados artesãos, para garantir que sejam naturais, pois o restaurante não vende apenas sabor e design aos seus clientes, mas também produtos saudáveis. Para os gourmets, eternos conhecedores que gostam de surpreender seu parceiro e amigos em casa com matérias-primas exclusivas com as quais preparam pratos requintados.

Eles têm uma vasta experiência de muitos anos servindo os chefs dos restaurantes mais exclusivos de Miami, Nova York, Houston e Washington.

Uma aposta para quem quer se estabelecer em Aragão, a capital mundial da trufa negra.