Presunto Ibérico Bellota 100% Juan Pedro Domecq

Descrição

Raça Mamellado-Lampiño 100% Ibérica

Uma raça única, quase extinta, selecionada pelo fundador como a melhor para a produção de presunto ibérico alimentado com bolota devido à sua capacidade de converter bolotas e infiltrar gordura. Raça que se caracteriza por porcos pequenos, sem pêlos (sem pelos), de cor escura, pernas finas e com mamelas (apêndice carnudo na parte frontal do pescoço).

FICHA TÉCNICA:

JUAN PEDRO DOMECQ Ombro Bellota 100% Ibérico apresentado em peças inteiras, fatiadas ou cortadas com faca conforme solicitação do cliente.

São paletas 100% ibéricas alimentadas com bolota totalmente certificado por entidades certificadoras acreditadas segundo a Norma Ibérica incluída no Real Decreto 4/2014.

INGREDIENTES

Pá de bolota 100% ibérica (98%), sal comum (2%), açúcar (<0,1%), conservante E-252, antioxidante E-301 e regulador de acidez E-331iii.

Condições de armazenamento e distribuição: Conservar em local fresco e seco.

Tag: Banda de presunto preto. Caderneta de identificação do Presunto de Porco Ibérico Puro de Bolota.

Produtor: Juan Pedro Domecq

Localização: Cortegana (Huelva), Jabugo.

Valor nutricional/100gr

• Valor Energético 1509,04kJ 359,30Kcal
• Gordura 26,72g, das quais gordura saturada 7,01g
• Carboidratos <0,1g dos quais açúcares <0,1g
• Proteínas 29,70g S
• Sal: 2,7g

Sem glúten

Data de validade: Não tem prazo de validade, mas recomenda-se o consumo não superior a 6 meses a partir do momento da venda.

Condições de conservação: Local seco e fresco (entre 10º e 20º) e de preferência pendurado. Depois de cortado, deve ser consumido imediatamente ou embrulhado em papel manteiga ou filme transparente para evitar contato com o ar. Em qualquer caso, é aconselhável cortar apenas o que vai ser consumido. Tem um período de consumo aproximado de 3 meses após ocorrer o corte, mas é aconselhável consumir em até 30 dias.
Denominação de O

O que é a Denominação de Origem Protegida?

A Denominação de Origem Protegida ou DOP, é um selo de qualidade regulamentado que garante que um produto foi produzido seguindo um procedimento específico em uma região específica. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo o mundo.

• OP Guijuelo: localizado em Salamanca.
• OP Los Pedroches: da província de Córdoba.
• OP Jabugo: da Serra de Aracena e Picos de Aroche, em Huelva.
• OP Dehesa de Extremadura: onde os milhões de hectares de pastagens que temos na Extremadura são um paraíso ecológico para os nossos porcos.