Queijo de Ovelha Manchego Heritage 7 meses, Quesería 1605

Informações sobre a Fábrica de Queijo 1605

Um compromisso com a tradição de La Mancha e uma homenagem a Dom Quixote

A Espanha é um país de queijos, de todos os tipos possíveis, mas um dos que se destaca pela sua personalidade, e que é único no nosso país, é o queijo Manchego. E no Made in Spain Gourmet só poderíamos ter uma excelente escolha nessa categoria: Quesería 1605. Um compromisso com a tradição La Mancha e que leva o nome do ano de publicação da primeira edição de Dom Quixote, e com ela, quer homenagear o livro espanhol mais universal. Com Denominação de Origem Protegida (DOP), está localizado na Finca Sierra La Solana, -Ciudad Real, um cenário natural, cercado por vinhedos, amendoeiras e arbustos, uma vegetação típica de La Mancha, que dá grande sabor ao leite .

Constitui a aposta a marca por promover e manter com orgulho a tradição do queijo Manchego, considerado um dos melhores do mundo por suas qualidades muito especiais e seu processo de produção totalmente artesanal. Todo o processo de fabricação do queijo 1605 é realizado completamente feito à mão por seus mestres queijeiros especializados. O enchimento da coalhada nos moldes é feito manualmente, um a um!, com uma suave prensagem no início e depois cada vez mais intensa. O resultado? Um queijo seleto que se destaca por sua elegância no paladar, seu caráter frutado e seu sabor intenso e persistente. A Quesería 1605 possui os equipamentos adequados para fabricar um queijo com as devidas garantias sanitárias, atendendo aos critérios de aprovação estabelecidos pela União Européia.

Um exemplo: fazer 1 kg de queijo curado requer entre 5,5 e 6 litros do melhor leite.

Orgulho de representar estes excelentes queijos Manchego que começaram a sua internacionalização há muito tempo. Porque sabiam que só oferecendo o melhor teriam sucesso nos mercados internacionais.