Seleção de Queijo Manchego com 10 meses, Quesería 1605

Classificado com 5.00 de 5 com base em 1 Avaliação do cliente

fábrica de queijo 1605

250 g

(cura de 10 meses)

Este queijo manchego artesanal é feito com leite de ovelha, deixando-o maturar por pelo menos 10 meses. Selección 1605 é um Queijo Manchego que une contundência e potência em um queijo retumbante e harmonioso ao mesmo tempo. Com as características essenciais de um excelente manchego. Este queijo oferece uma degustação cheia de nuances. Feito de forma artesanal e exclusivamente com leite cru de ovelhas de raça pura da Mancha, criadas em condições requintadas de higiene, bem-estar e nutrição, oferece uma degustação cheia de nuances que convida a desfrutá-lo. Casca natural, sem adição de tintas ou antifúngicos.

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Descrição

FICHA TÉCNICA:

Ingredientes: Leite cru de ovelha Manchego
Matéria gorda: 37%
Cura: Meses 10
Produtor: Fábrica de Queijo 1605

Origem: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Espanha)

PDO: manchego

Todo queijo Manchego é identificado em uma de suas faces planas com uma placa de caseína numerada de série. Situa-se na Herdade da Serra la Solana, no coração de LaMancha, na localidade de Herencia, num ambiente natural privilegiado e com um clima rigoroso e extremo, que favorece o crescimento de uma vegetação muito rústica que serve de alimento às suas ovelhas. da raça Manchego. Todos estes fatores favorecem a produção de um queijo com características únicas.

Informação Nutricional

Valor energético: 467.0 Kcal/ 1954 kj
Proteínas: 36,49g
Carboidratos: 0.51g. dos quais açúcares: 0,51 g.
Gorduras: 35.80g. Dos quais saturados: 18.70 g.
Fibra dietética: 0.00 g.
Sódio: 1500 mg.
Cálcio: 848 mg.

Nota de degustação:

1605 Selección Especial é um queijo Manchego de grande expressividade, cujas principais características são a amplitude de aromas e sabores, aliados à sua textura inconfundível. Oferece um paladar complexo, com um grande número de nuances. Aroma limpo e elegante com notas de leite evoluído e caramelo. Reminiscências de couro e lã, derivados do leite cru. Apesar de sua longa maturação, mantém uma agradável sensação de manteiga e granularidade farinhenta. Sabor muito intenso, macio no início, mas muito persistente na boca, como todos os nossos queijos. Aromas animais limpos e um retrogosto picante muito agradável que aparece no final, acompanhado por notas de frutos secos (avelãs ligeiramente tostadas) e notas de caramelo. É um queijo elegante, com tudo o que se espera de um queijo Manchego envelhecido por mais de 10 meses, mas com uma entrada na boca e uma série de nuances que subtraem violência e ranço ao que estamos acostumados neste tipo de queijo . Encontramos um dos melhores queijos da Espanha.

Harmonização:

Combinamos com vinhos tintos jovens envelhecidos e, por outro lado, também pode ser harmonizado com azeites extra-virgens, mel o geléias.

Conservação

A temperatura ideal para conservação do queijo seria de 8 – 10 ºC. Se quisermos parar a evolução do queijo e dos bolores na casca natural, a temperatura deve ser de 4ºC. O consumo preferencial será por um período mínimo de 8 meses, embora deva ter em conta que, a partir do 4º mês, se o queijo for embrulhado em papel, começará a manchar devido à atividade dos bolores na casca natural .

Informação adicional

Peso	0,25 kg

Informações sobre a Fábrica de Queijo 1605

Um compromisso com a tradição de La Mancha e uma homenagem a Dom Quixote

A Espanha é um país de queijos, de todos os tipos possíveis, mas um dos que se destaca pela sua personalidade, e que é único no nosso país, é o queijo Manchego. E no Made in Spain Gourmet só poderíamos ter uma excelente escolha nessa categoria: Quesería 1605. Um compromisso com a tradição La Mancha e que leva o nome do ano de publicação da primeira edição de Dom Quixote, e com ela, quer homenagear o livro espanhol mais universal. Com Denominação de Origem Protegida (DOP), está localizado na Finca Sierra La Solana, -Ciudad Real, um cenário natural, cercado por vinhedos, amendoeiras e arbustos, uma vegetação típica de La Mancha, que dá grande sabor ao leite .

Constitui a aposta a marca por promover e manter com orgulho a tradição do queijo Manchego, considerado um dos melhores do mundo por suas qualidades muito especiais e seu processo de produção totalmente artesanal. Todo o processo de fabricação do queijo 1605 é realizado completamente feito à mão por seus mestres queijeiros especializados. O enchimento da coalhada nos moldes é feito manualmente, um a um!, com uma suave prensagem no início e depois cada vez mais intensa. O resultado? Um queijo seleto que se destaca por sua elegância no paladar, seu caráter frutado e seu sabor intenso e persistente. A Quesería 1605 possui os equipamentos adequados para fabricar um queijo com as devidas garantias sanitárias, atendendo aos critérios de aprovação estabelecidos pela União Européia.

Um exemplo: fazer 1 kg de queijo curado requer entre 5,5 e 6 litros do melhor leite.

Orgulho de representar estes excelentes queijos Manchego que começaram a sua internacionalização há muito tempo. Porque sabiam que só oferecendo o melhor teriam sucesso nos mercados internacionais.

valorização 1 Seleção de Queijo Manchego com 10 meses, Quesería 1605

Classificado com 5 de 5
israel romeiro - 14/11/2022
Sabor muito intenso, macio no início e um retrogosto picante muito agradável no final. É um queijo muito elegante e pode representar o Manchego espanhol. Com um fio de azeite virgem extra picual, fica ainda mais sublime.