Descrição
Descrição do produto
Em sua elaboração amanuense, o leite é pasteurizado e o coalho é cortado em grão fino (tamanho de arroz pequeno). Uma mistura picada de 7% trufas 50% cogumelos com sal e pimenta é adicionada aos moldes e é refrigerada para amadurecer. Durante a sua maturação, a cada 10 dias o exterior é revisto com uma esponja impregnada com azeite virgem extra, de forma a manter apenas os fungos desejáveis.
O resultado é um queijo único, com uma cor sugestiva, que tem gosto de bom queijo, com uma textura elegante e sedosa no paladar, com sabor e cheiro de trufas.
Harmonização:
Estes queijos curados são fantásticos com vinhos brancos e tintos jovens, mas nunca dizemos não a um cava premium. Outra harmonização ideal é com compotas de figo, pêra ou pêssego e com azeite extra virgem.
Informação adicional
- Armazenar em local fresco e seco. Mas recomendamos geladeira
- Melhor usado: 9 meses
Gourmet & Chic são artesãos de trufas, uma pequena equipa liderada por José Manuel Pardo, da apaixonada por trufas, amantes orgânicos, o Sabor natural, a elaboração artesanal. Seu cliente é Chef e pelo sibarita quem sabe onde eles selecionam o trufa e como eles fazem seus produtos. Eles sabem combinar ingredientes y texturas de diferente produtos de trufa construindo pratos saborosos e saudáveis.
elaborar os produtos de trufa en sua oficina e no trabalhadores seu artesãos selecionados. tudo está feito a mãoem pequenos lotes. Eles carregam trufa e são feitos com infusões vegetais naturais. Eles garantem que «são feitos sem cores artificiais, sabores, adoçantes ou conservantes». Ao ser produtos artesanais, nosso estoque é pequeno, funcionando a pedido com distinto revendedores. Como é Made in Spain Gourmet.
Feito à mão com produtos locais e naturais
Gourmet & Chique então recupere o artesanato tradicional preservado de geração em geração, garantindo uma subsistência local para essas cidades com tradição de sabor e aroma.
E que os produtos transmitam sensações, histórias, culturas, idéias, tradições, porque "expressam a essência da nossa gente".
Para aqueles que estão perdidos pelas elaborações naturais de autênticas trufas aragonesas, sem aditivos químicos, aqueles que valorizam o orgânico, o artesanal artesanal, em pequenos lotes, em pequenas cidades. Aqueles que apoiam o sustentável, os ofícios ancestrais que sustentam a economia das cidades com aroma e com o know-how herdado por gerações.
Para os chefs experientes que querem saber de onde vêm as trufas e como são feitos nossos elaborados artesãos, para garantir que sejam naturais, pois o restaurante não vende apenas sabor e design aos seus clientes, mas também produtos saudáveis. Para os gourmets, eternos conhecedores que gostam de surpreender seu parceiro e amigos em casa com matérias-primas exclusivas com as quais preparam pratos requintados.
Eles têm uma vasta experiência de muitos anos servindo os chefs dos restaurantes mais exclusivos de Miami, Nova York, Houston e Washington.
Uma aposta para quem quer se estabelecer em Aragão, a capital mundial da trufa negra.
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