Vinho tinto, Rayuelo, Altolandón

Descrição

Técnico

Porão: terras altas

DO: Manchuela

Vintage: 2015

Variedade: 100% Bobal.

Grau: % 14 vol.

Nota de degustação:

Tem uma cor cereja brilhante. No nariz apresenta aromas a fruta vermelha madura, doces e um fundo balsâmico fresco e picante.

Na boca, apresenta taninos bons, relevantes mas subtis, que dão lugar a uma acidez muito refrescante. Tem uma boa textura e é elegante.

Temperatura de operação: 14 - 17.

Viticultura: ecológico e vegano.

Geologia e solo: as vinhas autónomas estão plantadas em solos arenosos, argilosos e arejados. Os climas continental e mediterrâneo se fundem, dando origem a baixa pluviosidade e grande amplitude térmica. O vento que vem do Mediterrâneo - seco - é muito benéfico para o amadurecimento da fruta.

Elaboração: a primeira é uma curta maceração das películas com o seu sumo para extrair os aromas e tonalidades desta casta. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável de 6000 litros - nunca com leveduras comerciais. No final da fermentação alcoólica, é prensado e colocado em barricas de carvalho francês de 300 litros para efectuar a maloláctica.

Harmonização: en Feito na Espanha Gourmet Recomendamos este vinho sobretudo com carne, mas também com queijos meia cura de cabra e ovelha, e com os nossos arrozes da Dehesa da Albufera.

A Adega

Localizado em Landete, província de Cuenca, em um ponto intermediário entre três províncias: Valencia, Cuenca e Teruel, a uma altitude de 1100 metros, no ponto mais alto.
A quinta tem um total de 200 hectares e no meio deles encontra-se a adega.
A filosofia da ALTOLANDON é fazer vinhos de qualidade e, portanto, uvas de qualidade, por isso cuidam ao máximo de tudo o que tem a ver com a vinha desde o momento da plantação, na escolha das castas, engaços e clones mais adequados. seu clima e cada tipo de solo.

As terras altas reúnem as condições ideais para uma produção de alta qualidade, conferem aos vinhos características únicas e especiais no mundo. O vinho é feito a partir da uva, mas a altitude a que cresce e o terroir de onde provém são essenciais para o resultado final.

Quanto maior a altitude, mais e melhor a radiação solar e assim a amplitude térmica é maior. Quanto mais alto, mais taninos. A altura proporciona um efeito refrescante que aumenta os índices de acidez graças à amplitude térmica. Acumulação de aromas e sabores.

Estas condições climáticas fazem com que durante os últimos meses do período de gestação da uva, esta sofra uma maturação lenta e prolongada. Assim, mais sofridos, os grãos pequenos saem com maior proporção de películas do que de polpa, caso fundamental para os vinhos tintos, já que os taninos se encontram nas películas. Os vinhos produzidos a partir destas uvas apresentam grande variedade de cor, amplitude e profundidade de aromas e grande complexidade no palato, tornando-se também muito mais aptos para o envelhecimento em barricas, pois quanto maior a acidez e proporção de taninos, maior a possibilidade de obter vinhos envelhecidos.

A uva atinge um alto grau de perfeição. Resultado: vinhos com personalidade própria:

"Da uva faz-se o vinho"

cultivo ecológico

Em Altolandon eles respeitam o meio ambiente, portanto, todas as suas parcelas são cultivadas organicamente. Nas alturas, os ventos limpam o ar e a vegetação goza de excelente saúde graças à ausência de pesticidas. Além disso, a fertilidade do solo é estimulada apenas com fertilizantes naturais. As uvas têm de se expressar no vinho e apresentar as características do local de onde provêm, sem maquilhagem ou aditivos.

os solos

Toda a fazenda é separada de acordo com variedades e tipos de solo. Antes da plantação foi feito um estudo para indicar quais as variedades mais adequadas para cada um dos diferentes tipos de solo,... Solos pobres e improdutivos, franco-arenosos e pedregosos.

Cada um dos diferentes solos confere às uvas diferentes "nuances", que são o que fazem com que os vinhos tenham características próprias do local de onde provêm. A filosofia da ALTOLANDON é fazer vinhos de qualidade e, portanto, uvas de qualidade, por isso cuidam ao máximo de tudo o que tem a ver com a vinha desde o momento da plantação, na escolha das castas, engaços e clones mais adequados. seu clima e cada tipo de solo.

as variedades

Possuem uma ampla seleção de variedades como Malbec, Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc como variedades tintas e Chardonnay ou Moscatel Petit-Grain como variedades brancas, todas selecionadas e adequadas ao terreno em que estão localizadas .

As plantas são colocadas em treliças de 2.30 metros de altura, obtendo assim uma massa foliar muito grande. A densidade de plantio é de 4.000 plantas por hectare, o que garante que haja competição entre as raízes, e assim obter uvas menores e de maior qualidade. Apenas procedimentos orgânicos são usados ​​no cultivo.

Água, fertilidade do solo estimulada apenas com adubos naturais, tratamentos totalmente orgânicos, além de trabalhos minuciosos durante o ano como o levantamento da vegetação até três vezes, desfolhamento para garantir o perfeito amadurecimento das uvas, poda verde para limitar o rendimento até um máximo de 1.5 kg por videira para beneficiar de uma poderosa concentração de aromas e sabores nas suas colheitas.