Xavier La Huerta, o Embaixador da Gastronomia de MadeinSpain.lojae Embaixador de Sucralina, sugere uma receita de sobremesa natural e saudável ... e muito fácil de cozinhar.

• INGREDIENTES
• PREPARAÇÃO
• PREPARAÇÃO NA PLACA

INGREDIENTES:

1kg de vegetais

Caldo de vegetais

½ kg de amêijoas

½ kg de camarão

Azeite virgem extra Castillo de Canena

sal

PREPARAÇÃO:

1. Na noite anterior, deixamos os vegetais de molho em bastante água. Eles vão triplicar de tamanho.
2. Algumas horas deixaremos as chirlas em água fria com sal. Para que percam a areia e fiquem prontas para cozinhar.
3. Vamos marcar os camarões na frigideira e reservar. E depois vamos descascá-los
4. Com as cabeças dos camarões e com o caldo de legumes cozinhamos moderadamente, para lhe dar todo o sabor dos camarões (20 minutos).
5. Depois recuperamos o caldo com uma peneira e uma panela.
6. Colocamos o caldo com gosto de camarão na panela com o feijão. Aproveitamos a água contida neles para dar mais sabor. Depois adicionamos as chirlas ao cetim para que se abram. E posteriormente, os camarões são adicionados para que fiquem impregnados com o feijão com um cozimento breve, para que seja adoçado (1-2 min)

PREPARAÇÃO DA PLACA:

Depois de cozidos, os feijões são banhados com as chirlas e os camarões. E o toque final será dado pela emulsão de azeite virgem extra misturado com a essência das cabeças de camarão, que reservámos para lhe dar aquele sabor a mar. E pronto para comer.