Xavier La Huerta, o Embaixador da Gastronomia de MadeinSpain.lojae Embaixador de Sucralina, sugere uma receita de sobremesa natural e saudável ... e muito fácil de cozinhar.

INGREDIENTES:

1 pc. Beterraba roxa

12 pcs. Cherry Corinthia

10 gr. Pólen de abelha

1 pc. Mussarela de búfala

5 ml de vinagre doce tempero La Tapia

2gr de Salt Flakes Naturvie

Água para cozinhar beterraba:

50 gr. Grânulos de Sucralín

800 ml de água mineral

Para o vinagrete:

40 ml de água de cozimento de beterraba com Sucralín

100ml de azeite de oliva extra virgem EVOO

PREPARAÇÃO:

Cozinhar beterraba roxa:

Dissolvemos os grânulos de Sucralina com a água, preparando o cozimento, não ultrapassando os 90ºC, que irá ferver moderadamente. Em seguida, adicionamos a beterraba perfeitamente descascada e limpa. Até o cozimento uniforme Ao dente. Deixe esfriar na mesma água.

EVOO vinagrete:

Após o resfriamento da beterraba, obtém-se o suco de cozimento para emulsionar o vinagrete, em uma tigela adicionando o óleo Sietemil EVOO. Retificamos com sal e pimenta-do-reino moída e adicionamos algumas gotas de tempero de vinagre doce La Tapia

PREPARAÇÃO DA PLACA:

Cortamos a mussarela de búfala em pedaços grandes

Nós cortamos o cereja Corinthia ao meio.

Lamine a beterraba em rodelas de 4 mm, em um recipiente e cubra com o vinagrete. Deixamos por cerca de 30 minutos para macerar. Escoamos as beterrabas e colocamos no prato, junto com a Cereja Coríntia e a Mussarela de Búfala.

Por fim, adicionamos a emulsão do vinagrete e temperamos a salada, finalizando com sal em flocos e pólen de abelha.