O turismo do vinho está em alta na Espanha e no mundo, mas nossa experiência gastro-enológica na Bodega Pere Ventura, sem dúvida, permanecerá na retina de nossos participantes como uma das mais emocionantes.

• Experiência em alimentos e bebidas Made in Spain Gourmet com estrela Michelin
• Um emparelhamento com glamour e Made in Spain Gourmet
• Joel Castanyé, estrela Michelin com ares de Lleida

Sempre dissemos que acreditamos Feito na Espanha Gourmet porque queremos levar o mais longe possível as marcas que oferecem produtos gourmet espanhóis. Para isso, sabemos que existe uma boa base deles, mas que, em geral, um grande esforço deve ser feito para elevar o nível deles, seja na embalagem, no marketing em geral, nas instalações, etc.

Mas com Pere Ventura, essa etapa não precisa mais ser feita. É o paradigma da marca gourmet espanhola. Tem tudo. Um produto da mais alta qualidade, embalagens sedutoras e premium, instalações de grande beleza e acabamentos da mais alta qualidade, e uma equipa profissional e altamente qualificada. O que mais podemos pedir? Honestamente nada, bom sim, o nosso toque Romero Premium Networking, que completa uma experiência ali, sem dúvida, inesquecível. E foi isso que fizemos juntos na última sexta-feira, 11 de novembro.

Experiência em alimentos e bebidas Made in Spain Gourmet com estrela Michelin

El Alt Penedes, É uma região que fica a apenas 30 minutos de Barcelona ao longo da rodovia, e além de sua beleza geográfica, possui um charme especial. Rodeada por várias montanhas que os protegem do frio, ventos húmidos e outras inclemências naturais, é uma zona caprichosa e acidentada, que oferece vinhos excepcionais, cada dia mais, aliás, e é por excelência, a capital de Cava. O espumante catalão com uma grande tradição e que, nos últimos anos, os produtos Premium , estão próximos dos vinhos espumantes franceses.

Mas alguns mais do que outros. A familia Ventura, prestes a fazer o 30º aniversário de sua criação em 1992, ele nos abriu uma de suas casas, linda e elegante, assim como a vinícola Pedro Ventura en Sant Sadurni de Noia (Penedes). E permitiu-nos partilhar uma bela experiência, não só pela divulgação dos maravilhosos e únicos cavas e vinhos das suas adegas, mas também pela fusão da gastronomia e dos vinhos, para oferecer algo diferente e memorável ao mesmo tempo.

Em um passeio impecavelmente bem programado, com a sensibilidade de usar idiomas reconhecíveis pelos participantes (mais de 80 por cento deles eram de nosso comunidade internacional residente), ficamos todos maravilhados ao ver como tudo é pensado na elaboração da cava em suas vinícolas. Pudemos até testemunhar coisas que são realmente um segredo que não podemos revelar, porque é assim que as regras deles regem o não saber explicá-lo.

A produção da cava é um processo complexo e nas mãos de profissionais que a amam e que querem sempre melhorá-la, é um verdadeiro espetáculo vê-la ao vivo.

Um emparelhamento com glamour e Made in Spain Gourmet

Ver os rostos dos que assistiram a esta experiência foi um luxo para nós, eles pareceram felizes e interessados ​​em tudo o que lhes foi explicado. E quando chegamos à nova sala para os emparelhamentos, certamente todos, inclusive eu, ficam animados. Tudo estava perfeitamente preparado, meticulosamente para desfrutar de um emparelhamento de alto nível… Espanhol.

Mireia Juve co-fundador das vinícolas Pedro Ventura Ele nos deu uma recepção calorosa aqui, em seu novo quarto. Era como estar em uma cena cultural de vanguarda.

Nós gostamos de produtos Feito na Espanha Gourmet emparelhado com cavas premium Pedro Ventura, desenhado por Xavier La Huerta.

Neste caso, um queijo de Crânio, Córdoba, el Tormentoso, refere-se aos veios azuis do corte do queijo que associamos ao seu sabor intenso.

Um queijo azul de sabor espumante onde o mofo penicillium roqueforti azul desenvolve uma surpreendente gama de sabores e aromas no leite produzido e feito na fazenda Juan Naranjo. A massa é macia, untuosa na boca e exibe uma bateria de sabores em torno do azul que surpreende pela sua intensidade e diversidade. Que combinamos com geleia de figo preto de Albesa (Lleida) de Frutas Antonieta, fruta pura sem adição de açúcares e conservantes, o que é ideal para acompanhar doces e salgados, como foi nesta ocasião.

É um queijo que se harmonizou perfeitamente com o Pere Ventura Tresor Cuvée.

Uma cava de textura untuosa, estruturada e complexa, com um belo toque aromático que vai dos pêssegos maduros às tostas e especiarias. Uma cava gastronômica elaborada para acompanhar pratos de alta qualidade. CUVÉE é uma Grande Reserva sabiamente elaborado graças a uma combinação de duas variedades de uvas –Xarel lo y Chardonnay–, vinificado separadamente e com uma notável percentagem de Chardonnay fermentado em barricas de carvalho que acentua a sua complexidade.

Presunto de Bolota de Raça 100% Ibérica Enrique Thomas, Este delicioso presunto destaca-se pela pureza da raça ibérica. Estes tipos de suínos garantem a excelente qualidade da carne devido à sua capacidade de infiltrar a gordura no músculo. Essa gordura, que é uma das principais causas de seu sabor espetacular, é gerada graças a uma dieta controlada e exercícios realizados pelo animal. Com um período de cura entre 36 e 42 meses, é um presunto black label, o que significa que tanto o pai como a mãe deste porco são também de linhagem 100% ibérica. E nós combinamos com cava Pere Ventura Vintage 2015.

Um vinho espumante penetrante, vigoroso, requintado e profundo. Esta é uma cava ampla, intensa e robusta, de longe. Cremoso, aveludado ao tacto e borbulhante de textura muito, muito fina. Um champanhe espanhol. o Vintage São grandes reservas de safras excepcionais e representativas do terroir e da marca. Pedro Ventura: elegância, identidade e celebração. Cavas de edição limitada para paladares exigentes e para celebrar e vivenciar a intensidade do momento. Ideal para partilhar e também como um presente que deixa uma marca na outra pessoa.

Ambos os pares, e o almoço, tiveram o pão de PanSaúde, como sempre excepcional.

Joel Castanyé, estrela Michelin com ares de Lleida

Ao final da experiência, faltou ainda aproveitar o melhor, um cardápio elaborado por Joel Castanye, dono do Restaurante a boscana com Estrela Michelin desde 2016. En una sala incomparable que precia ser un salón de un palacio real, disfrutamos de una cocina de Lérida, sostenible, de temporada y sobretodo, saludable, porque la idea de Joel es acabar lleno, pero no pesado de estómago, y lo conseguiu.

Aqui degustamos e conhecemos vinhos das demais vinícolas do grupo, Pode Bas, nos Penedés, e Mervm Priorati, no Priorat. Simplesmente excepcional. Para terminar a experiência novamente com um Pere Ventura Vintage 2017, desta vez Rosé.

Elogios, clientes entusiasmados, surpreendidos pela qualidade de toda a experiência ... novamente em Rede Premium Romero sabíamos como combinar, colocar, produtos e pessoas em perfeito equilíbrio. E então, com esses ingredientes, apenas o melhor pode sair.

AUTOR: Israel Romero, CEO do Made in Spain Gourmet.