Descrição
Técnico
Porão: Vinhas próprias, La Jara e El Palo (Toro), El Rosal e El Risco em Villabuena del Puente e em Valdefinjas.
FAZ: Touro
Nada: 2019
Grau: 14,5%
Variedade: 100% tinta de touro.
Nota de degustação: De cor negra púrpura, apresenta uma grande concentração de aromas a fruta preta, aguardente, especiarias e notas minerais. Na boca oferece boa estrutura, força, expressividade, cremosidade e um final de boca com taninos polidos.
Colheita: Colheita exclusivamente manual com seleção rigorosa dos frutos que se encontram em óptimas condições sanitárias e de maturação na vinha e na adega através de uma mesa de selecção.
Data de colheita: de 1 a 9 de outubro de 2019.
Temperatura de operação: 16 ° C
Preparação: Vinificação tradicional com desengace 100%, esmagamento muito suave. Pisado durante a fermentação e ligeiras remontagens. Fermentação malolática em barricas novas de carvalho francês.
Harmonização: No Made in Spain Gourmet recomendamos com Presuntos e Enchidos, Estufados, Cozinha Regional, Queijos Curados de Ovelha e Cabra, Carnes Assadas, Aves de Caça, Borrego Grelhado. E não quero esquecer as salsichas.
Tinta de touro
Considera-se que os romanos (210 aC) foram os verdadeiros promotores da viticultura na bacia do Douro, invadindo o território anteriormente vacciano e destruindo totalmente a cidade sob as ordens do general cartaginês Aníbal.
Em 11 de janeiro de 1.505, as 83 leis foram proclamadas em Toro, sendo esta a sede das Cortes; uma cidade que séculos depois se consolidaria como a capital da província. São inúmeros os documentos que ao longo destes anos ordenam, regulamentam e reconhecem o cultivo da vinha e a sua importância económica na cidade. O vinho do Toro viajou até ao Novo Mundo baptizando a sua descoberta, pelas características que o fizeram perdurar e conservar-se em tão longas viagens.
Após a invasão da filoxera em Espanha no ano de 1.870, o cultivo da vinha sofreu uma grande reconversão, e é no Toro que a casta Tinta de Toro ancora as suas raízes em solos arenosos soltos e bem drenados, conservando até hoje a multiplicação da vinha em pé livre. Nesta data a Toro possui sua própria Estação do Vinho localizada na cidade prestando serviços técnicos às demandas vitivinícolas do momento. Em 26 de maio de 1933, a Toro obteve pela primeira vez a Denominação de Origem. (Publicação do Diário de 4 de junho de 1933)
Em 1990, a Junta de Castilla y León mergulhou num plano de selecção clonal e sanitária da vinha, resgatando e multiplicando as castas autóctones da Comunidade, entre as quais a Tinta de Toro, que actualmente goza do selo de certificação como casta autóctone, com o seu nome próprio, com características agronômicas e ampelográficas bem definidas. Seu comércio é emitido com uma etiqueta azul e seu número de clone correspondente.
As suas características ampelográficas são muito semelhantes às de Tempranillo ou Tinto Fino, mas que, aninhadas na zona há vários séculos, identificam-na com o seu próprio nome e personalidade, diferente das suas congéneres. Eles devem conter pelo menos 75% das uvas desta variedade.
DO Touro
Data de criação: 1987
A DO foi fundada oficialmente em 1987 por seis adegas abrangidas, hoje são mais de 60 e os vinhos são vendidos praticamente em todo o mundo, com especial presença no mercado nacional. Toro é uma das Denominações de Origem Espanholas com vinhas mais velhas, destacando-se as vinhas pré-filoxera em vidro e a casta rainha, Tinta de Toro, com elevada camada corante e grande capacidade de envelhecimento.
variedades autorizadas
A casta predominante e autóctone da zona é a Tinta de Toro, embora também seja autorizada a casta Garnacha, no que diz respeito às castas tintas. Quanto aos brancos, é possível fazer vinhos com as castas Malvasia e Verdejo.
Categorias
Os vinhos tintos são elaborados maioritariamente com a casta Tinta de Toro (pelo menos 85% e o restante pode ser Garnacha), procurando sempre o grau de maturidade necessário à obtenção de vinhos onde o equilíbrio dos seus componentes resulta na notável qualidade dos vinhos. .
Jovem
Reprodução: Vinhos tintos com um período mínimo de envelhecimento de 24 meses, dos quais pelo menos seis terão permanecido em barricas de carvalho com capacidade máxima de 330 litros.
Reserva: Vinhos tintos com estágio mínimo de 36 meses, dos quais pelo menos 12 terão permanecido em barricas de carvalho de capacidade máxima de 330 litros, e em garrafa o restante deste período.
Grande reserva: Vinhos tintos com estágio mínimo de 60 meses, dos quais pelo menos 18 terão permanecido em barricas de carvalho com capacidade máxima de 330 litros, e em garrafa o restante desse período;
Rosa: Elaborado com as castas Tinta de Toro e/ou Garnacha.
Brancos: Elaborado com as castas Malvasia e/ou Verdejo.
Desde 1870, ao longo de 5 gerações, a família Eguren tem-se dedicado ao cultivo da vinha e à produção e envelhecimento dos melhores vinhos de Rioja. Mantendo vivos o conhecimento e a tradição, souberam transmiti-los de pais para filhos, adaptando-os sempre aos avanços tecnológicos e ao respeito pela terra e pela vinha.
A família e as suas adegas gozam de prestígio nacional e internacional, áreas nas quais têm merecido distinções e prémios.
Teso La Monja inaugurou uma nova era na Toro. Os irmãos Marcos e Miguel Eguren, da Serra Cantábria, há anos contribuem para a transformação desta localidade de Zamora. Eles "se apaixonaram" pelo vCepas de pré-filoxera de Iejas de Toro e sua capacidade de dar origem a vinhos únicos.
O sucesso na preparação destes vinhos foi marcado em várias etapas. No início, os irmãos Eguren assumiram a vinícola Numântia Termes em que fizeram o vinho Termanthia com o qual obtiveram 100 pontos Parker. Em 2008 venderam esta adega à Louis Vuitton Möet Hennessy (LVMH) para iniciar uma viagem solo e procurar novas vinhas com características muito específicas, também em terras toresanas. Estas vinhas também apresentam mais cascalho na superfície, estão orientadas a norte e têm ciclos vegetativos mais longos. Tudo isso com o objetivo de obter vinhos que transmitam equilíbrio e elegância, extraindo o máximo potencial da terra.
Estas vinhas também apresentam mais cascalho na superfície, estão orientadas a norte e têm ciclos vegetativos mais longos. Tudo com o objetivo de obter vinhos que transmitem equilíbrio e elegância, extraindo o potencial máximo da terra.
A construção da vinícola Teso, a freira foi iniciado, no entanto, antes da venda da Numanthia Termes para a LVMH. Foi em 2006, em alguns hectares de vinha anexa. Trata-se de uma adega de sóbria beleza arquitectónica em cujo desenho a visão mais actual na produção de grandes vinhos se conjuga na perfeição com a experiência, história e bons trabalhos do passado.
Modernidade em bases sólidas. Neste contexto, os vinhos são feitos Românica, Almirez, Victorino, Alabaster e Teso La Monja. Vinhos que transmitem as essências da Tinta de touro com sutileza e frescor, dois atributos característicos de todos os vinhos Eguren.
Deformação. Assim, Teso a freira tem 90 hectareas de vinhas plantadas, principalmente em pé direto e nativo, localizadas nos municípios de Valdefinjas, Toro e Villabuena.
Em Teso, a freira, também há um agricultura sustentável, com adubo orgânico e um delicado trabalho na adega. Os métodos tradicionais são combinados com a mais moderna tecnologia para extrair as nuances minerais de solos privilegiados.
Opinião Zoltan Nagy
“Um vinho de pouca produção, penetrante e delicado”
Zoltan Nagy, é um Conhecedor de vinhos, que nos apresenta a muitos cantos desconhecidos do mundo do vinho espanhol, que ainda estão para ser conhecidos ou descobertos de conhecimento comum. Zoltan Nagy é redator de vinhos, colunista em diferentes mídias digitais e marca pessoal de Romero e MadeinSpain no mundo dos vinhos. Membro da Associação Espanhola de Jornalistas e Escritores do Vinho (AEPEV). E também um especialista em experiências gastronômicas e vínicas na Espanha para estrangeiros. Em uma frase: venda felicidade por meio do vinho.
israel romeiro -
Macio e muito característico do variado Toro.. Excepcional.