Ratpenat 2018, vino blanco, macabeo, biodinámico, vegano

Credo

€19,90

Penedés

Enigmático y desconocido, pero absolutamente necesario para el equilibrio del ecosistema. el Ratpenat (Murciélago es castellano) es el único mamífero volador que existe en la Tierra. De su biología, destaca la longevidad (Puede vivir más de 40 años) y un sistema de radar que le permite volar por la noche.El vino blanco Murciélago nace del compromiso entre Bodega Credo y el Museo de Ciencias Naturales de Granollers para la defensa del medio ambiente y de los seres vivos que la habitan. El 60% de los beneficios de este vino se destinan a proyectos que tienen como objetivo divulgar la importancia de el murciélago al ecosistema y la conservación de este mamífero en el entorno de la vid como eficiente insectívoro natural.

Puntuación: Parker 92;

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Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Cellers Credo, Sant Sadurní de Noia (Barcelona).
D.O. Penedés
Añada: 2018
Grado: 11%

Variedad: 100% Macabeo

Notas de cata: Es profundo, elegante, mineral y original, bastante único.

Temperatura de servicio: 9-12ºC

Elaboración: Ratpenat se elabora exclusivamente a partir de viñedos familiares situadas en la comarca del Alt Penedès (Barcelona) cultivadas siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Trabajan con cubierta vegetal espontánea(Imprescindible para esponjar el suelo y regular la retención y drenaje de agua en un cultivo de secano como el que practicamos) y aplicamos tratamientos con plantas medicinales (fitoterapia) para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas demanera totalmente natural.La vendimia se realiza a mano y en cajas para garantizar la excelente calidad de la uva. Tanto la vinificación como el embotellado, se realizan en su propiedad.Durante la elaboración de Ratpenat, realizan un trabajo de maceración con los hollejos y la rapa durante unas horas. La fermentación se realiza en barrica de roble vieja y, posteriormente, permanece en la misma barrica durante un tiempo aproximado de mes y medio. Este vino puede presentar sedimentos totalmente naturales fruto de una mínima intervención.

Maridaje: Pescado blanco al horno, Pasta con salsa de pescado, Pescado azul, Aperitivos

Información adicional

Peso	1.25 kg
d-o	D.O. Penedès

Información sobre Credo

INTERPRETANDO LA XAREL·LO.

Xarel·listes, dicho de aquellos que interpretan y profundizan en las propiedades y virtudes de la xarel·lo. La variedad mediterránea de la xarel·lo es el leitmotiv del proyecto vinícola de la Bodega Credo y el hilo argumental que da origen a sus vinos. Trabajados con las lías, macerados con las pieles o con los raspones, elaborados sin añadir sulfitos, hechos hoy con las técnicas que ayer aprendieron de sus abuelos ... En definitiva, mil y una manera de interpretar la xarel·lo. O dicho de otro modo, credo en la xarel·lo.

Territorios representados por el vino BIODINÀMICAMENTE.

La Bodega Credo se definen como defensores de la bio (vida) y la dinámica (movimiento). Se mueven por unos valores que nos acercan a la tierra, los territorios y los paisajes de los que formamos parte. Es, quizás, ¿la reconciliación entre el hombre y la naturaleza? Quizás. Asumimos el compromiso de elaborar vinos blancos de terruño. Sin fertilizantes químicos, ni pesticidas ni herbicidas. Vinos que se sincera y se erijan en cronistas de una historia sensorial desnuda de artificios, genuina. Es un diálogo entre el hombre, la variedad y la tierra; un diálogo con mucho que decir y nada que esconder.

En los últimos años, Celler Credo se ha consolidado como una de las bodegas referentes del Penedès especializada únicamente en variedades autóctonas y en la implementación de programas destinados a la preservación del ecosistema. Su gama de vinos monovarietales de xarel·lo, así como la colección de vinos de biodiversidad (Ratpenat-macabeo, Volaina-parellada y Mirabelles-malvasía de Sitges) se han ganado la admiración de la crítica tanto nacional como internacional, con una consolidación en mercados exigentes como Japón, Canadá, Estados Unidos y los países nórdicos.