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30/03/2021

Receta de Xavi Lahuerta para MadeinSpain.store: Ensalada Gourmet con Berberechos de la Real Conservera Española

Las conservas de marisco española simplemente son excepcionales, las mejores con diferencia. El berberecho gallego, y más concretamente de Noya, Pontevedra, el mejor de todos. Por su tamaño, carnosidad, textura y sabor. Con propiedades fantásticas y muy necesarias para nuestro organismo, con alto contenido en hierro, calcio y fósforo. Los berberechos de la Real Conservera Española, son ese producto gourmet español que marca la diferencia en tu mesa. 

Esta ensalada super détox y sabrosa por los cuatro constados. Una versión muy especial del vermut español por parte de Xavier Lahuerta. Con productos MadeinSpain como los berberechos, el aceite virgen extra, el vinagre al Pedro Ximénez y la Sal.  Esperamos que lo disfrutéis.

INGREDIENTES para 2 personas

  • Una lata de berberechos 14/18 Real Conservera Española
  • 300g de apio
  • 150g de tomatitos cherry
  • 100g de jenjibre
  • s/c Sal de Ibiza
  • s/c AOVE premium SIETEMIL
  • s/c Vinagre Pedro Ximenez de Naturvie

ELABORACIÓN

  • Preparamos la vinagreta: laminamos el jengibre y lo volvemos a cortar en pequeños trocitos. En un recipiente ponemos el aceite de oliva virgen extra, junto al vinagre de Pedro Ximénez y lo removemos. Añadimos un poquito de Sal de Ibiza y lo acompañamos con el jengibre bien picadito.
  • Por otro lado, cortamos los tomates cherry por la mitad y el apio, lo cortamos por sus ramas y ambos, los colocamos en un plato alargado o pizarra.
  • Una vez bien puestos en el plato, procedemos a colocar los berberechos por encima del apio y de los tomates, como protagonistas de la ensalada que son.
  • Aprovechamos un poco del caldo de los berberechos, y lo mezclamos con la vinagreta anteriormente elaborada. Para que tome ese gusto a mar de los berberechos y lo removemos.
  • Finalmente, la vinagreta la echamos por encima de los berberechos, del apio y de los tomatitos cherry.
  • Todo perfectamente bien emplatado, con una presentación excelente.

¡¡Y listo para comer!!

Receta de Xavi Lahuerta para MadeinSpain.store: Ensalada Gourmet con Berberechos de la Real Conservera Española

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