Descripción
Ficha Técnica
Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
D.O.Ca. La Rioja
Añada: 2019
Grado: 13,5%
Variedad: 80% Viura, 20% Malvasía, Garnacha blanca
Notas de cata: Color amarillo pálido y brillante.
En nariz: Nariz sutil y fragante, delicada y mineral, con notas frescas de hierbas aromáticas y mentolados, frutas de hueso y cítricas.
En boca: En boca es sabroso, con volumen, equilibrado y con estructura fina. Tiene un final largo y fresco, con puntas salinas, notas especiadas, acompañado de finas pinceladas de roble cremoso
Temperatura de servicio: 7-10ºC
Elaboración: Los Viñedos están localizados en la Sierra Cantabria. Los viñedos tienen una edad media de 60 años.
La vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
La uva se introduce en una cámara frigorífica (4 - 6 ºC) y es seleccionada en mesas y es elaborado con el mosto flor (de uva sin prensar) extraído mediante un depósito rotor.
El vino se ha mantenido con sus lías durante 10 meses de crianza en barrica nueva de roble francés. Se practica el "batonage" (trabajo de lías) para conseguir mayor complejidad mediante el giro de las barricas.
Maridaje: Verduras a la brasa, embutidos, encurtidos, cerdo, pollo, paella, salazones, pescado azul.
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