Remírez de Ganuza 2018, vino blanco

Bodegas Remirez de Ganuza

€26,00

Agotado

Rioja

Blanco fermentado y criado en barrica. Elaborado tras años de investigación, adquiriendo conocimientos e implementando nuevas infraestructuras desarrolladas por nosotros, aparte de aumentar más la meticulosidad y la exigencia en la calidad de la uva. Se trata de un blanco con fermentación y crianza en barrica, muy placentero, con buena evolución en copa y capacidad para acompañar una buena mesa de principio a fin. Aromas delicados de hierbas aromáticas y mentolados, frutas de hueso y cítricas. Un gran acierto repleto de elegancia.

Puntuación: No disponibles

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Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
D.O.Ca. La Rioja
Añada: 2018
Grado: 13,5%

Variedad: 80% Viura, 20% Malvasía, Garnacha blanca

Notas de cata: Color amarillo pálido y brillante.
En nariz: Nariz sutil y fragante, delicada y mineral, con notas frescas de hierbas aromáticas y mentolados, frutas de hueso y cítricas.
En boca: En boca es sabroso, con volumen, equilibrado y con estructura fina. Tiene un final largo y fresco, con puntas salinas, notas especiadas, acompañado de finas pinceladas de roble cremoso

Temperatura de servicio: 7-10ºC

Elaboración: Los Viñedos están localizados en la Sierra Cantabria. Los viñedos tienen una edad media de 60 años.
La vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
La uva se introduce en una cámara frigorífica (4 - 6 ºC) y es seleccionada en mesas y es elaborado con el mosto flor (de uva sin prensar) extraído mediante un depósito rotor.
El vino se ha mantenido con sus lías durante 10 meses de crianza en barrica nueva de roble francés. Se practica el "batonage" (trabajo de lías) para conseguir mayor complejidad mediante el giro de las barricas.

Maridaje: Verduras a la brasa, embutidos, encurtidos, cerdo, pollo, paella, salazones, pescado azul.

Información adicional

Peso	1.6 kg
d-o	D.O.Ca Rioja

Información sobre Remirez de Ganuza

Fundada en 1989, Bodegas Remírez de Ganuza nace como una apuesta personal de su fundador, Fernando Remírez de Ganuza.

Desde el inicio la idea ha sido la misma: hacer una selección exhaustiva de la uva e intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración del vino para ser lo más fiel posible tanto a la añada como a la viña.

La actividad que desarrolló Fernando en las décadas de los setenta y ochenta en la zona de Rioja Alavesa, dedicada a la compra-venta de viñedo viejo, le permitió seleccionar las fincas más apropiadas de la región para desarrollar su proyecto. Para construir su bodega escogió el pueblo medieval de Samaniego, situado a los pies de la Sierra de Cantabria. Ahí encontró lo que buscaba, unas cepas que rondaban el medio siglo de media y que eran capaces de dar una uva que se acercaba a los altísimos estándares de calidad que se había marcado. Porque, para él, el proceso de selección era y es la parte fundamental. Su concepto es que la intervención del bodeguero en la elaboración del caldo es secundaria –la clave, una vez más, está en la uva– y cada vino ha de ser un fiel reflejo de la añada y la tierra de la que procede.

A lo largo de los años, se han ido incorporando elementos al proceso de elaboración y crianza que hacen de Remírez de Ganuza una bodega pionera en la aplicación de nuevas técnicas. La innovación desde los inicios ha sido una constante, ya que año tras año se incorporan mejoras para elevar la calidad de los vinos. Elementos como la mesa de selección, las cámaras de frío o el uso de barricas nuevas para la crianza de los vinos, pueden ser a fecha de hoy comunes en otras bodegas de prestigio internacional, pero no lo eran en el momento en que se aplicaron. Otros elementos como la bolsa utilizada en la extracción del Trasnocho o la máquina para lavar la uva con su propio mosto, son ejemplos de la continua innovación y búsqueda de la calidad llevada a cabo en Remírez de Ganuza.

La filosofía no ha variado desde su fundación. El único cambio reseñable que ha experimentado la bodega es que, desde 2010, el 50% de la misma pertenece a al empresario inmobiliario José Ramón Urtasun, con quien Fernando se asoció para acometer las reformas y mejoras necesarias para seguir creciendo. Urtasun representa también el relevo generacional, aunque en los siete años que lleva codirigiendo Remírez de Ganuza no ha cambiado un ápice los ideales que han llevado a su éxito