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Remírez de Ganuza Reserva, 2013, vino tinto

Bodegas Remirez de Ganuza

57,00

Rioja

Este Remírez de Ganuza refleja la esencia de la bodega. Está elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos, sólo aquellos provenientes de viñedos de una edad media de 60 años. Tanto la fermentación maloláctica como su crianza se lleva a cabo siempre en barrica nueva. Lo que se busca año tras año en la elaboración de este vino es que sea un fiel reflejo de su añada.

Remírez de Ganuza Reserva es el primer vino que salió de la bodega Remírez de Ganuza, una de las pioneras en elaborar vinos de autor en La Rioja.

Demuestra toda la elegancia, armonía, y el saber hacer y experiencia de la bodega. Y es que, pese a su juventud, Remírez de Ganuza se ha convertido ya en una de las bodegas de referencia en La Rioja. Para la elaboración del Remírez de Ganuza Reserva se utilizan las variedades Tempranillo (90%), Graciano (5%) y pieles de Viura y Malvasía procedentes de viñedos de más de 60 años de edad.

Puntuación: 95 Tim Atkin;

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Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
D.O.Ca. La Rioja
Añada: 2013
Grado: 14%

Variedad:  90% Tempranillo, 5% Graciano, 5% pieles de Viura y Malvasía

Notas de cata: Negro amoratado.
En nariz: Fino y complejo. Suaves aromas de fruta roja y negra madura.
En boca: Sabroso recogido. Taninos bien pulidos. Amplio, elegante, delicado y largo.

Temperatura de servicio: 16ºC

Elaboración: Están repartidos en seis localidades de la Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Abalo
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 12 kg. Antes de la fermentación, la uva se guarda en cámaras frigoríficas durante 24 horas a una temperatura de 4-6 grados.
La uva pasa por una mesa de selección donde se separan las diferentes partes del racimo. Para la elaboración de este vino se utilizan los hombros, parte superior del racimo más expuesta al sol, y por lo tanto, más madura.
La fermentación se produce en pequeños tanques de acero inoxidable y tinas de roble francés. La fermentación maleoláctica se produce en barricas nuevas.
La crianza se realiza durante 24 meses en barricas de roble nuevas (80% roble francés y 20% roble americano).
Recomendamos decantarlo durante una hora antes de disfrutar de este grandísimo vino de La Rioja.

Maridaje: caza mayor, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Jamón ibérico de bellota, Caza de pluma, Carnes rojas con salsa, Cordero asado

Información adicional

Peso 1.6 kg
d-o

Información sobre Remírez de Ganuza

Fundada en 1989, Bodegas Remírez de Ganuza nace como una apuesta personal de su fundador, Fernando Remírez de Ganuza.

Desde el inicio la idea ha sido la misma: hacer una selección exhaustiva de la uva e intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración del vino para ser lo más fiel posible tanto a la añada como a la viña.

La actividad que desarrolló Fernando en las décadas de los setenta y ochenta en la zona de Rioja Alavesa, dedicada a la compra-venta de viñedo viejo, le permitió seleccionar las fincas más apropiadas de la región para desarrollar su proyecto. Para construir su bodega escogió el pueblo medieval de Samaniego, situado a los pies de la Sierra de Cantabria. Ahí encontró lo que buscaba, unas cepas que rondaban el medio siglo de media y que eran capaces de dar una uva que se acercaba a los altísimos estándares de calidad que se había marcado. Porque, para él, el proceso de selección era y es la parte fundamental. Su concepto es que la intervención del bodeguero en la elaboración del caldo es secundaria –la clave, una vez más, está en la uva– y cada vino ha de ser un fiel reflejo de la añada y la tierra de la que procede.

A lo largo de los años, se han ido incorporando elementos al proceso de elaboración y crianza que hacen de Remírez de Ganuza una bodega pionera en la aplicación de nuevas técnicas. La innovación desde los inicios ha sido una constante, ya que año tras año se incorporan mejoras para elevar la calidad de los vinos. Elementos como la mesa de selección, las cámaras de frío o el uso de barricas nuevas para la crianza de los vinos, pueden ser a fecha de hoy comunes en otras bodegas de prestigio internacional, pero no lo eran en el momento en que se aplicaron. Otros elementos como la bolsa utilizada en la extracción del Trasnocho o la máquina para lavar la uva con su propio mosto, son ejemplos de la continua innovación y búsqueda de la calidad llevada a cabo en Remírez de Ganuza.

La filosofía no ha variado desde su fundación. El único cambio reseñable que ha experimentado la bodega es que, desde 2010, el 50% de la misma pertenece a al empresario inmobiliario José Ramón Urtasun, con quien Fernando se asoció para acometer las reformas y mejoras necesarias para seguir creciendo. Urtasun representa también el relevo generacional, aunque en los siete años que lleva codirigiendo Remírez de Ganuza no ha cambiado un ápice los ideales que han llevado a su éxito

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