Органическое красное вино, D'Origen P9, Can Bas

описание

Кан Бас Домини Виникола Это историческое здание, принадлежащее Pere Ventura Group, расположенное в Субиратс (Пенедес), где производится настоящее вино из поместья.

En Кан Бас Они выражаются в современном и честном ключе из глубины своей сущности. Они находят совершенство в корнях земли, в знаниях и опыте. В Кан Бас они раскрывают самый возвышенный потенциал, сохранившийся в памяти, для производства аутентичных терруарных вин.

это тоже компания стремится к устойчивости

FICHA Tecnica:

Винодельня: Can Bas (Пере Вентура)

Д.О. Пенедес

Урожай: 2018

Разнообразие: 100% Каберне Совиньон

Сорт: 14,9% об.

Дегустационная заметка:

В поле зрения: прозрачный вишнево-красный цвет и средний слой.

Аромат: чистый и интенсивный, с нотками свежих красных фруктов и пряным и бальзамическим фоном.

Во рту; Оно сладкое и округлое, со сладкими танинами и легкой структурой с хорошим объемом. Свежий и длинный шаг

Рабочая Температура: служить при температуре от 12 до 14 ºC

Геология и почвы:

Почва глубокая, глинистая и илистая, до 120 см глубиной. Средней текстуры, с низким содержанием органического вещества и относительно щелочным рН. Этот тип почвы быстро фильтрует воду, богат питательными веществами и обладает высокой водоудерживающей способностью.

Спаривание

En Сделано в Испании для гурманов Мы рекомендуем его с тушеным мясом и дичью, жирной рыбой и вялеными овечьими и козьими сырами, иберийскими сосисками, ветчиной с желудями, веганскими сырами. С премиальными пресервами, такими как маринованные перепела от DE la Cueva Fine Food. А еще с горьким шоколадом и в одиночестве, конечно.

Приготовление:

Отборный виноград с участка 9 виноградника Els Cirerers. Поздний урожай, собранный вручную и перенесенный в погреб в небольших ящиках, где хранится в холодильнике в течение 24 часов при температуре 10ºC. Окончательный контроль винограда на столе для отбора и удаления плодоножек. Мягкое прессование с низким выходом.

Ферментация при контролируемой температуре 22 ºC. Мацерация винограда и баттонаж. Выдержка в бочках из французского дуба в течение трех месяцев для повышения сложности вина.

Can Bas, вина Finca Premium

En Кан Бас, вина, которые они делают, честны и подлинны. Собственно, они и есть настоящие свидетели того, что происходило в нашем доме на протяжении четырех сезонов.

En Кан БасОни не заинтересованы в том, чтобы повторять вино из года в год или вмешиваться в него, чтобы получить точную копию. Каждая бутылка, выходящая из его погреба, отражает типичность региона, а также климатические и экологические условия урожая в окрестностях Пенедеса.

En Кан Бас Они работают каждый день, чтобы получить вина, которые, прежде всего, являются выражением гроздей, выращенных на их виноградниках, и духа, который привили им владельцы.

En Кан Бас они считают, что виноградарство и виноградарство не являются точными науками. Это скорее практика, поддерживаемая интуицией, опытом, самопожертвованием, настойчивостью, упрямством, здравым смыслом и стремлением к инновациям, которые пробуждает любопытство. И все это благодаря работе, которую руки рабочих посвящают как винограднику, так и винодельне.

En Кан Бас, прилагают все усилия, чтобы адаптировать рабочий календарь виноградников к потребностям каждого участка, каждого сорта или каждой конкретной лозы, следуя скрупулезному кодексу передовой практики. А когда приходит время делать вино, они становятся еще более дотошными. По этой причине в результате получаются исключительные вина.

Кан Бас Это место, где виноградник выращивают более двух тысяч лет; ядро, обитаемое с древних времен; усадебный дом, построенный на старом фермерском доме; сельскохозяйственная производственная единица, непрерывно занимающаяся виноградарством.

Кан Бас Это винодельня, в которой сегодня они производят вина только из виноградников своего поместья.

Кан Бас это собственность, земля, сборник истории, связь культуры, сумма иллюзий, усилий, знаний, опыта и труда. Это ориентир в географических рамках Пенедеса, а также достопримечательность туристического и винного туризма.

Кан Бас это место и это идея; может быть, и страсть. Это способ изготовления вина, пейзаж и люди.

Все это составляет винный домен Кан Бас.

Бренд

Название Кан Бас что сегодня обозначает марку ее вин, а винный домен восходит к 1668 году. В Каталонии принято называть загородные дома — большие или маленькие — именем владельца, которым предшествует слово Can, что означает дом. Таким образом, название Can Bas означает дом господина Баса. Несмотря на то, что хутор и ферма существовали уже в средние века, название, дошедшее до наших дней, возникло в конце XNUMX века. В память об этом моменте логотип CAN BAS использует шрифт римского семейства в высокой рамке; классический, тонкий и вписанный в прямоугольную рамку, увенчанную завитками в стиле барокко.

В честь древности и средневекового происхождения винного домена бренд CAN BAS также отличается своим логотипом. Это греческий крест, обрамленный ромбовидной фигурой центробежной композиции, необычной для наших земель. Этот крест венчает колокольню церкви Сант-Жоан-Салерм, романской церкви, принадлежащей поместью Кан-Бас, в которой зародился дом, виноградники и урожай. Крест является символом этого дома, свидетелем его истории и эволюции. Крест представляет собой перекресток, где встречаются земля, время, люди, виноградники и вина.

Наконец, отдавая дань уважения средиземноморским корням винного домена Can Bas и выражая свою идеологию, бренд CAN BAS устанавливает синий цвет в качестве своего корпоративного цвета. Глубокий, теплый, спокойный, светящийся, реверберирующий синий цвет; символ доверия и искренности. Синий, который является метафорой времени и знаком духа. Синий чествует всех нас, кто сделал возможным Кан Бас море Кан Бас.

Ценности

En Кан Бас они понимают работу виноградника и вина как привилегию и ответственность. В Кан Бас у них есть привилегия работать над тем, чем они увлечены; привилегия производить уникальные вина, которые выражают качества земли, о которой они заботятся; быть хранителями прошлого, наследия и ландшафта; жить в гармонии с природной и человеческой средой; и внести свой вклад в культуру виноградников и виноделия. В Кан Бас Они несут ответственность за переосмысление нашей работы день за днем, чтобы улучшить ее. Ответственность за продвижение вперед с землей, домом, компанией; слушать фермера, винодела и всех людей, которые являются частью нашей команды; служить клиенту превыше всего. Также ответственность за сохранение окружающей среды и соблюдение кодекса передовой практики и критериев экологической устойчивости. В Кан Бас Они поставили перед собой цель делать честные вина, пропитанные огромными природными и человеческими качествами, чтобы вы могли насладиться ими в полной мере.

Лозы

En Кан Бас, виноградник культивируется без перерыва уже более тысячи лет. Документ конца XNUMX-го века доказывает, что очень близкая к Сант-Хоан-Салерм церковь принадлежала Кан Бас- Были виноградники, которые покупались и продавались среди каталонской средневековой знати. Однако указания римских времен и даже иберийских показывают, что в его доме выращивание виноградной лозы уходит в далекое прошлое.

Сегодня винный домен Кан Бас Он включает в себя 60,5 га виноградников, расположенных между равниной рядом с фермой, Фонт-де-Кан-Бас, склонами Ле-Тарумбес, впадиной ручья Эльс-Брибонс и солнечной частью холма Эльс-Басетс, в дополнение к винограднику из побережье Серраль в муниципалитете Сант-Садурни-д'Анойя.

En Кан Бас они понимают, что каждый участок уникален и что каждый виноградник имеет свою индивидуальность. Следовательно, работа и лечение, которое они дают вам, являются исключительно. У них есть столетние виноградники, которые дают очень немного винограда, но изумительного качества; молодые лозы, придающие некоторым винам легкость и свежесть; Зрелые лозы, которым около тридцати лет, придают безмятежный и зрелый характер винам crianza.

Из-за разнообразия расположения и ориентации участков, разных почв, высот, орфографии и разнообразия микроклиматов, в Кан Бас Они могут выращивать автохтонные и зарубежные белые и красные сорта винограда, а также адаптировать каждый сорт к наиболее благоприятным условиям терруара.