описание
Это одно из самых представительных вин винодельни. Мы могли бы назвать это премиальным белым. С большим классом и очень небольшим производством.
Технический
Подвал: Собственные виноградники, Понферрада (Эль Бьерсо). Ручной сбор урожая.
ДЕЛАТЬ: Эль Бьерсо
Оценка: 14%
разнообразие: 100% годелло
Дегустационная заметка: Желтый цвет, с зеленоватыми оттенками, чистый и яркий. На носу он интенсивный, чистый, с ароматами спелых фруктов на фоне белых цветов и меда. Во рту оно округлое, свежее, объемное, сбалансированное, с хорошей структурой и отличной стойкостью в послевкусии.
Рабочая Температура: 6-8ºC
Приготовление: Производство 2.000 бутылок, изготовлено вручную.
Мацерация кожи в течение 6 часов при температуре 8 градусов по Цельсию для максимального извлечения ароматической фракции. Отстаивание в течение 24 часов до получения прозрачности 60 NTU (нефелометрическая единица мутности). Брожение начинается в резервуаре из нержавеющей стали, а через 48 часов оно переносится в новые бочки из французского дуба вместимостью 500 литров. 14 дней брожения при 18ºC. Выдержка на осадке 9 месяцев.
Сопряжение: en Сделано в Испании для гурманов Рекомендуем подавать к сливочным и полутвердым сырам, к белому мясу и рыбе, а также к фуа-гра энтьер де. Эль Греко.
DO Bierzo (Обозначение места происхождения)
Регион Бьерсо расположен к северо-западу от провинции Леон, в составе автономного сообщества Кастилия и Леон, и занимает площадь 2.954,28 км, что составляет 18% территории провинции. Географически он граничит с провинциями Оренсе, Луго и Астурия и является связующим звеном между Галисией, Леоном и Астурией. Он имеет характерный средиземноморский микроклимат с более мягкими температурами, чем в соседних районах, а его низкая высота обычно предотвращает поздние заморозки, что весьма благоприятно для урожая, который обычно на месяц раньше, чем в остальной части Кастилии и Риохи.
Экстремальные температуры наблюдаются зимой и летом, средняя температура составляет 12,3ºC, средний минимум 3,6º в холодные месяцы и максимум 23,6º в самые жаркие месяцы.
Осадков выпадает порядка 721 мм в среднем за год. Среднегодовая инсоляция оценивается в 2.100-2.200 часов солнечного сияния в течение года.
В Эль-Бьерсо виноградник ориентирован в основном на влажные буроземные почвы, слегка кислые и, следовательно, свободные от карбонатов, типичные для влажного климата.
Степень кислотности колеблется от 4 до 8,5; в долинах преобладают значения выше 6.
Определяющими факторами качества являются террасы с небольшим уклоном, где виноградники расположены очень близко к рекам, или на полутеррасированных склонах, или на виноградниках с выраженным наклоном и на высоте от 450 до 1.000 метров.
сорта винограда
Эль-Бьерсо - это плодородная земля, где выращивают различные сорта винограда, адаптированные к характеристикам почвы и климата.Производство вин, подпадающих под действие наименования по происхождению, должно осуществляться исключительно из следующих сортов: Менсия, Гарнача тинторера, Годелло, Донья Бланка и Паломино.
Mencia
Основной красный сорт Бьерсо и составляет 74,5% винограда, выращиваемого в районе производства.Сорт низкоурожайный, раннего всходов и раннего созревания. Гроздь небольшая по размеру, средней компактности. Ягоды среднего размера, однородные, иссиня-черного цвета. Пигментация мякоти не окрашена.
Гарнача Тинторера
Красный сорт и составляет 2% винограда, выращиваемого в производственной зоне. Он также известен как Аликанте Буше. Низкоурожайный сорт, раннего всхода и раннего среднего срока созревания. Гроздь крупная, средней компактности. Ягоды среднего размера, однородные, иссиня-черного цвета. Пигментация мякоти сильная, красноватого цвета.
Меренцао
Израиль Ромеро –
Очень классное вино, которое может конкурировать с любым французским вином.