описание
Винный туристический комплекс Bodega Latarce расположен прямо на въезде в Торо, край великих вин и гастрономии.
В заветной бочке хранятся различные сорта вина, которые они производят, с автоматизированной системой контроля температуры и влажности. В этой тишине они обретают индивидуальность в бочках разного происхождения (100% из французского и американского дуба) до идеального момента для розлива в бутылки.
Это вина ограниченного производства, полные энтузиазма.
FICHA Tecnica:
Винодельня: Латарс
DO Toro
Сорт: 100% Тинта де Торо.
Сорт: 15,0% об.
Дегустационная заметка
Обладает высокой интенсивностью цвета в вишнево-красных тонах. На носу он может напомнить нам ароматы спелых черных фруктов, лакрицы, очень тонкие, элегантные тосты и долгий путь.
Во вкусе оно предлагает великолепную структуру, хорошее присутствие танинов, полнотелое, мощное и стойкое вино. Воспоминания о ретроназальной обонятельной фазе. Стойкость во рту продолжительная.
Рабочая Температура: 15-17º С
Геология и почва
Тип почвы: Песчаная с галькой.
Спаривание
En Сделано в Испании для гурманов Мы рекомендуем сочетать его с закусками с иберийской ветчиной или вяленым овечьим сыром, вяленым и резервным. Также кремовая овца. С основными блюдами из баранины, дичи или красного мяса. С десертами из темного шоколада.
Разработка
Сбор урожая происходит в начале октября. И это делается вручную в коробках по 15 кг.
Виноград с отборных виноградников старше 50 лет собирается с осторожностью, когда его созревание является оптимальным, для получения вина наилучшего качества.
Для идеальной выдержки малолактика выдерживается в новых бочках из французского дуба.
С выдержкой 16 месяцев в новых бочках из французского дуба.
Бычьи чернила
Считается, что римляне (210 г. до н.э.) были истинными пропагандистами виноградарства в бассейне Дуэро, вторгшись на ранее вакскую территорию и полностью разрушив город по приказу карфагенского полководца Ганнибала.
11 января 1.505 г. 83 закона были провозглашены в Торо, где находилась штаб-квартира кортесов; город, который столетия спустя станет столицей провинции. Существует множество документов, которые на протяжении этих лет упорядочивают, регулируют и признают выращивание виноградной лозы и ее экономическое значение в городе. Вино из Торо отправилось в Новый Свет, окрестив свое открытие, благодаря характеристикам, которые сделали его долговечным и сохраняли себя в таких долгих путешествиях.
После вторжения филлоксеры в Испанию в 1.870 году выращивание виноградной лозы претерпело большую реконверсию, и именно в Торо сорт Тинта де Торо пустил корни в рыхлых и хорошо дренированных песчаных почвах, сохраняя по сей день размножение виноградника в свободной ноге. На сегодняшний день у Toro есть собственная винная станция, расположенная в городе, которая предоставляет технические услуги в соответствии с текущими потребностями в вине. 26 мая 1933 года Торо впервые получил наименование места происхождения. (Публикация Gazette, 4 июня 1933 г.)
В 1990 году Хунта де Кастилия и Леон была вовлечена в план клональной и санитарной селекции винограда, спасая и размножая автохтонные сорта Сообщества, включая Тинта де Торо, который в настоящее время имеет сертификацию печати как автохтонный сорт, с его собственное название, с хорошо выраженными агрономическими и ампелографическими характеристиками. Его торговля выдается с синей этикеткой и соответствующим номером клона.
Его ампелографические характеристики очень похожи на Темпранильо или Тинто Фино, но которые, приютившись в этом районе на протяжении нескольких столетий, отождествляют его со своим собственным именем и индивидуальностью, отличной от своих сверстников. Они должны содержать не менее 75% винограда этого сорта.
ДО Торо
Дата создания: 1987
DO был официально основан в 1987 году шестью крытыми винодельнями, сегодня их более 60, и вина продаются практически по всему миру, с особым присутствием на национальном рынке. Торо является одним из испанских наименований по происхождению с самыми старыми виноградниками, стоит отметить префиллоксерные лозы в стекле и королевский сорт Тинта де Торо с высоким окрашивающим слоем и большой способностью к выдержке.
разрешенные сорта
Преобладающим и автохтонным сортом в этом районе является Тинта де Торо, хотя виноград Гарнача также разрешен в отношении красных сортов. Что касается белых, то можно делать вина из сортов винограда Мальвазия и Вердехо.
Категории
Красные вина производятся в основном из сорта Тинта де Торо (не менее 85%, а остальное может быть Гарнача), всегда ища степень зрелости, необходимую для получения вин, где баланс его компонентов приводит к замечательному качеству вин. .
Разведение: Красные вина с минимальным периодом выдержки 24 месяца, из которых не менее шести должны оставаться в дубовых бочках максимальной вместимостью 330 литров.
Резерв: Красные вина с минимальным периодом выдержки 36 месяцев, из которых не менее 12 должны оставаться в дубовых бочках максимальной вместимостью 330 литров, а остальное время в бутылках.
Большой резерв: Красные вина с минимальным периодом выдержки 60 месяцев, из которых не менее 18 должны оставаться в дубовых бочках максимальной вместимостью 330 литров, а остальную часть этого периода - в бутылках;
Роза: Изготовлен из сортов Тинта де Торо и/или Гарнача.
бели: Сделано из сортов Мальвазия и/или Вердехо.
Bodega Latarce расположен прямо на въезде в Торо, место превосходных вин и гастрономии. Преданность винам, произведенным в этой области, привела к мечте о создании собственных эксклюзивных вин. В 2006 году семья Сан-Хосе взяла на себя обязательство приобрести свои первые виноградники и поэкспериментировать с некоторыми традиционными разработками, основанными на опыте местных виноделов и виноградарей, но только в 2010 году был создан и зарегистрирован бренд «Latarce». В последующие годы заключаются долгосрочные контракты с виноградарями из самых старых и наиболее репрезентативных виноградников в регионе, где произрастает деноминация Торо.
Мечта выросла и стала ощутимой благодаря объектам Bodegas y Viñedos Castillo Latarce, открытым в 2019 году. Ферма площадью более одного гектара с великолепными удобствами, имитирующими старый замок и стену Сан-Педро-де-Латарсе, символ защиты традиций. .
Его подвал - жемчужина дома. Мечты сбываются.
Современные и инновационные объекты, способные сочетать в себе такие ценности, как функциональность, гигиена и, прежде всего, наша приверженность окружающей среде как философии жизни, основанной на возобновляемых источниках энергии. У них есть колодезная вода с собственным звуком, электричество через фотоэлектрические панели и канализация. со своей очистной станцией.
Избалованное пространство, в котором находится все необходимое оборудование для производства наших драгоценных вин с использованием новейших технологий и ручного управления, всегда делая ставку на хороший вкус и хорошую работу.
Они поддерживают строгое качество и эксклюзивность во всех наших разработках. Их вина высоко ценятся потребителями, которые стремятся к совершенству в каждой бутылке, поэтому они сохраняют твердую приверженность качеству во всех процессах, от самого виноградника до розлива и маркировки, которые выполняются вручную.
Виноградники Bodega Latarce разбросаны по разным территориям, на которые распространяется наименование места происхождения Торо. В возрасте от 50 до 80 лет различные виноградники придают форму и индивидуальность нашим винам, которые вместе с характерными особенностями почв в этом районе придают им элегантную и сложную структуру.
Чтобы поддерживать уважение к терруару, сами местные виноградари несут ответственность за уход и обслуживание виноградной лозы под наблюдением нашей винодельческой команды.
Одним словом, винодельня, которая сама по себе занимает почетное место в нашем магазине для гурманов «Сделано в Испании».
Израиль Ромеро –
Действительно премиальное вино с высококачественным мясом является идеальным дополнением.