описание
Технический
Подвал: Собственные виноградники в Бодегас Очоа, Олите (Наварра).
DO Наварра
Оценка: 15%
разнообразие: 100% мелкозернистый мускат
Примечания CATA: Яркий золотисто-желтый цвет.
В аромате: Великолепная ароматическая сложность, мощный медовый аромат, нотки тостов и изюма, типичные для сорта Москатель. Также оттенки роз и флердоранжа.
Во рту: бархатистый, сбалансированный и сладкий. Хороший баланс между сахаром и кислотностью. Ценятся нотки перезрелого винограда, которые увеличивают разнообразие ароматов как в носу, так и во вкусе. Вино с долгим послевкусием.
Температура сервировки: 7-10ºC.
Приготовление: Мелкозернистый мускатный виноград выращивают в поместье Эль Боске. Сбор урожая происходит ночью. Очоа Москатель - это вино, в котором винодельня всегда заново изобретается, и каждый урожай особенный. В теплые годы выделяются его медово-цветочный аромат и большой ароматический потенциал. Однако в более прохладные годы выделяются воспоминания о тропических фруктах, белых цветах и живой кислотности. Сбор урожая происходит на рассвете; Отборные сорта винограда с небольшим количеством изюма прибывают на винодельню, где они подвергаются прессованию без контакта с кислородом, чтобы сохранить ароматический потенциал сорта.
Сопряжение: подходит для сопровождения десертов, сыров, фуа или коктейлей.
Виноградник в Очоа обрабатывается 365 дней в году. в экологическом. Они делают короткую обрезку, чтобы снизить урожайность и повысить концентрацию на будущем урожае.
В Bodegas Ochoa не собирают все сразу и не соблюдают установленный порядок. Каждый виноград собран когда это должно быть, потому что этого требует природа.
Большую часть времени они собирают урожай ночью, чтобы виноград не пострадал, и с помощью процесса, который гарантирует, что он всего за полчаса перейдет от виноградной лозы в резервуар, что позволяет избежать ферментации и обеспечить качество их вин.
Команда винодельни контролирует процесс ферментации, а также выдержку в бочках и розлив вин.
Они представляют пятое и шестое поколение винодельческой семьи и вместе с людьми, которые работают в Бодегас Очоа, и они встают изо дня в день с очень ясной целью - работать на полях и всегда стремиться к качеству вина, оставаясь верными своим принципам, своей земле и нашей истории.
Его вино рождается дома, на наших землях, выращивается на сусвидах и наших лозах и в конечном итоге формируется на винодельне. Они максимально уважают естественный баланс земли и являются одними из самых передовых винодельческих хозяйств в области исследований и разработок.
Годы работы, исследований и экспериментов научили их, что для создания хорошего вина очень важно вести тщательное виноградарство и получать низкий урожай на винограднике.
У них новаторский дух, но они верны наследию своих предыдущих поколений. Их виноградники происходят из старых лоз наших предков, они выбрали лучшие лозы, и исследования помогли им приумножить растительный материал для продолжения производства качественных вин Очоа.
Здоровье и экология в Bodegas Ochoa также имеют фундаментальное значение: они занимаются комплексным виноградарством, обращаясь с землей, как их дедушка и бабушка, но с использованием самых передовых технологий. И они погружены в процесс перехода к экологическому.
Мнение Золтана Надя
«Рождается несваренное вино!»
Золтан Надь, является Знаток вина, который знакомит нас со многими неизвестными уголками мира испанского вина, которые еще предстоит узнать или открыть для себя общеизвестным. Золтан Надь - винный писатель, обозреватель различных цифровых СМИ, а также личный бренд Romero и MadeinSpain в мире вин. Член Испанской ассоциации винных журналистов и писателей (AEPEV). А также эксперт по еде и вину в Испании для иностранцев. Одним предложением: продавайте счастье через вино.
рейтинги
пока нет отзывов пока нет.