описание
описание
Вкус 100% ветчины иберийской породы характеризуется высоким содержанием олеиновой кислоты и высоким содержанием ненасыщенных жиров, которые обеспечивают этот характерный вкус. А чем же так полезны для нашего организма Омега 3 и 6.
В рамках этих факторов, чем лучше диета, происхождение иберийской породы и тип разведения, тем лучшего качества будет окорок. Когда дело доходит до употребления той или иной ветчины, особенно если мы их сравниваем, порода будет выделяться, и если ее кормили желудями, пастбищами или даже фруктами, по сравнению с ветчиной белой породы, которую кормили кормом.
Это не означает, что вы должны покупать иберийскую ветчину, если у вас ограниченный бюджет, вы можете найти ветчину серрано с изысканным вкусом и текстурой.
Технический
Ингредиенты: передняя лапа свиньи, вылеченная в соли.
Режиссер: Энрике Томас
Происхождение: Испания.
Информация о питании:
- Энергетическая ценность на 100г: 135 Ккал
- Жиры: 8,9 г
- Углеводы: 0,1 г
- Белки: 13,8 г
Время заживления: 36 месяцев
Сохранение: Хранить в холодильнике и вынуть за час до еды. Также рекомендуется удалить конверты в упаковке за несколько минут до употребления. Легкий способ узнать, что продукт готов к употреблению, - это когда ломтики легко отделяются и не ломаются.
Кадуцидад: 3 месяца со дня разделки и упаковки
Дегустационная заметка: У него очень мягкий вкус. Вкупе с этим он восхитителен и минимально инвазивен. Можно сказать, что он подходит и всем нравится.
Сопряжение: Идеально подходит для нарезки, обычного употребления, тапас, бутербродов, для еды в одиночку, для приготовления пищи и с любым продуктом, который вы предпочитаете.
En Сделано в Испании для гурманов Мы рекомендуем его всегда сочетать с кавой премиум-класса. Это идеальное сочетание нашей концепции для гурманов. Также с хлебом на закваске или крекерами и небольшим количеством оливкового масла первого отжима поверх хлеба или крекеров, это здорово.
Если вы заинтересованы в покупке испанской ветчины, Сделано в Испании для гурманов Это лучший магазин испанских деликатесов, потому что он также предлагает вам иберийскую ветчину Black Label, лучшую и самую отборную.
С бесплатной доставкой по Европе.
Как мы отбираем ветчину в Made in Spain Gourmet
Выбор только иберийской ветчины с черной этикеткой гарантирует вам самый уникальный продукт испанской гастрономии. и хотя другие категории предлагают хорошие продукты, ничто не может сравниться с иберийской ветчиной, откормленной желудями.
Ветчину получают из задней части свиньи, задних ног, которые весят примерно от 7 до 8,5 кг. Хотя иногда можно найти окорока до 10 кг. С долей костей и жира 50%.
Есть 2 вида ветчины: иберийского происхождения и ветчины из белой свиньи. Мы предлагаем только тот, который имеет 100% иберийское происхождение.
Состояние гонка будет определять другие ключевые аспекты это будет отличать одну ветчину от другой. Этими аспектами являются: диета животного, время заживления и среда, в которой оно было выращено, то есть жило ли оно в неволе или жило ли оно в дикой природе.
Характеристики 100% иберийской ветчины, откормленной желудями
Очень важно знать географическое положение, продукты питания, сертификацию, посолку и выдержку иберийской ветчины, чтобы распознать ее как таковую.
Иберийской ветчиной считается ветчина иберийской породы, выращенная и выдержанная на Пиренейском полуострове (в Испании и Португалии). И только эти. По этой причине сертификация, выданная Министерством сельского хозяйства Испании, очень важна и гарантирует прослеживаемость животного, чистоту породы, полученный корм и тип разведения. Сертификат показывается пластиковой этикеткой, полосой или печатью вокруг копыта, и в зависимости от цвета это тот или иной тип иберийской ветчины. В нашем случае черная метка, та, которая дает наибольшее отличие.
Рацион иберийских свиней 100% иберийской породы, который есть у нас в Made in Spain Gourmet, состоит только из натуральные корма, естественные пастбища и желуди.
Свиньи 100% иберийской породы выращиваются на свободе, в течение сезона монтанера, на откорме. Где они могут достигать до 180 кг. Эта свобода дает им расслабление и уникальное качество жизни, которое проявляется в качестве мяса.
La Вяление ветчины определяет только размер ноги, а также процентное содержание жира.
Ветчина 100% иберийской породы обычно имеет минимальный период соления 36, хотя он может достигать 48 месяцев. Терпение предлагает клиентам впечатляющий конечный продукт.
Рекомендации: не покупайте несертифицированную ветчину, за незнание его происхождения. В Сделано в Испании для гурманов, Есть только сертифицированные ветчины, с черной этикеткой, высшим отличием.
Black label: 100% ветчина иберийской породы: Иберийская ветчина с черной этикеткой имеет черную полосу. Этот значок указывает на то, что порода ветчины на 100% иберийская и что она питалась желудями и естественными пастбищами, а также жила в дикой природе. Это, несомненно, самая дорогая и ценная ветчина. Его излечение может длиться более 48 месяцев. настоящая жемчужина.
Другие этикетки: красный, зеленый и белый (где свинина более низкого качества.
El Иберико Пата Негра Это 100% окорок иберийской породы. Скрещивание с другими породами свиней не проводилось. Генетика иберийской породы означает, что, будучи ветчиной, полученной от чистокровных свиней, она имеет более высокое содержание ненасыщенных жиров и более высокое содержание олеиновой кислоты, чем другие ветчины, характеристики, которые делают ее очень полезной.
На первый взгляд, это более жирная ветчина, чем остальные, ее текстура при разрезании однородна. Он имеет более темный цвет и прожилки на разрезе, которые бросаются в глаза. Его вкус очень характерен, и он более вяленый, чем остальные иберийские ветчины. Его аромат оставляет приятное послевкусие во рту, которое длится некоторое время.
Как нарезать ветчину из 100% иберико с желудями
Мы знаем, что нарезать ветчину пата-негра непросто, но мы дадим вам несколько рекомендаций, чтобы вы могли идеально нарезать ветчину пата-негра.
Прежде всего и прежде чем начать, мы должны принять во внимание посуда для использования:
Пестик нож: нож для обвалки ветчины длиной 20 или 30 см и широким лезвием. Необходим для очистки и обвалки ветчины.
Ветчинный нож: необходим для нарезки ветчины пата негра.
кружевной нож: около 8-12 см с узким лезвием, используемым для разметки и разделения костей окорока.
держатель для ветчины: посуда, в которую кладут ветчину пата негра. Она может быть вращающейся или статической.
Нарезка ветчины
1. Первоначальный разрез: мы начнем резать окорок черным копытом вверх.
2. Очистка ветчины: это означает срезание внешнего слоя того количества, которое мы хотим съесть в данный момент. Ветчину удобно чистить с обеих сторон, так как режем ее, чтобы она не пересыхала.
3. Сохраните кусочки жира: эти кусочки бекона следует сохранить для последующего консервирования и предотвращения окисления.
4. Нарезка: важно всегда нарезать окорок параллельно центральной оси окорок, которая идет от копыта к кончику. Всегда к нам и осторожно, чтобы не порезаться.
5. Отделяем кость: обвалочным ножом должны отделить костное мясо с обеих сторон. После этого он без труда оторвется.
6. Перевернуть: мы перевернем ветчину, когда не сможем нарезать ломтики подходящего размера горизонтальным и плоским срезом. На это укажут бедренная, надколенниковая и большеберцовая кости окорока.
7. Повторите ту же процедуру с начальной точки.
Техническое обслуживание 100% ветчины Iberico, откормленной желудями
О продукте такого качества мы должны заботиться на том уровне, которого он заслуживает, при его обслуживании. Важно, чтобы 100% иберийская ветчина оставалась сочной и находилась в оптимальных условиях для наслаждения.
Крайне важно накройте уже открытую ветчину беконом или кусочками жира предварительно вырезал. Таким образом, он не будет высыхать или окисляться.
Почему 100% ветчина — единственный выбор в Made in Spain Gourmet
Если вы ищете Настоящая иберийская ветчина с желудями, потому что вы требовательный потребитель и знаете, что хотите лучшего. Эксклюзивный продукт, где самое главное – его максимальное качество. А их цена?Лучшие на рынке, потому что они поставляются напрямую от производителя, одного из лучших, с которым мы работаем.
Хотите побаловать себя? Хотите сделать памятный подарок? Или просто наслаждайтесь жизнью, как вы того заслуживаете.
Сделано в Испании Gourmet — это ваш дом, ваш интернет-магазин для гурманов испанских продуктов.
Наименования по происхождению 100% иберийской ветчины
В Испании существует 4 наименования по происхождению, которые определяют происхождение 100% иберийских свиней. что гарантия стандарт качества и защищать и продвигать свой бренд.
Сертификат иберийской породы выдается только в Испании, мы можем выделить 4 обозначения происхождения иберийской ветчины, а именно:
DO Долина Лос-Педрочес:
Иберийская ветчина из Валье-де-лос-Педрочес регулируется наименованием происхождения Педрочес, которое охватывает северную территорию провинции Кордова. Он сертифицирует только 100% иберийскую ветчину, откормленную желудями (черная этикетка), ветчину, откормленную желудями (красная этикетка), и ветчину, откормленную в полевых условиях (зеленая этикетка).
Гихуэло ДО:
Иберийская ветчина Guijuelo сертифицирована по месту происхождения Guijuelo, расположенному в муниципалитете Guijuelo, Саламанка. Из всех наименований по происхождению это самая коммерческая и известная ветчина. Ветчина Саламанка – это качественная ветчина. Обычно преобладает порода, 100%, 75%, 50% иберийская. и среди них наживка ветчины. Иберийская ветчина Guijuelo была первым наименованием по происхождению иберийской ветчины, созданным в Испании.
DO Дехеса де Эстремадура:
Ветчина Иберико из Эстремадуры — превосходная ветчина. Многие считают его лучшей иберийской ветчиной в Испании. Производится на лугу Эстремадура. Для ветчины из наименования Эстремадура по происхождению используются только иберийские свиньи с породой 75% и 100%.
.Все свиньи наименования происхождения Эстремадура выращиваются на свободе. По этой причине мы собираемся найти только ветчину с черной этикеткой, красной этикеткой и зеленой этикеткой.
DO Джабуго:
Хабуго является синонимом иберийской ветчины. Деноминация происхождения Хабуго находится в муниципалитете Хабуго, Несколько превосходных ветчин из Уэльвы. Это обозначение происхождения защищает, регулирует и сертифицирует всю иберийскую ветчину, произведенную в муниципалитетах, расположенных на территории природного парка Сьерра-Арасена.
Ветчиной Jabugo Denomination of Origin считается только та, которая на 100% состоит из иберийских свиней и выращена в Либертаде.
Все ветчины от сертифицированных свиней живут на свободе и в идеальных условиях для производства отличной иберийской ветчины.
Мы берем его домой, и вам остается только наслаждаться!
Израиль Ромеро –
Очень сочный и идеально подходит для бутербродов с бри. Их вкус со вкусом желудя придает им другое измерение.