описание
ПЕРИНЕТСКИЕ ВИНОГРАДНИКИ
Виноградники Перине представляют собой три великих образа исторического Приората. Проект в целом позволяет виноградникам Perinet формировать новый баланс стилей в виноделии. В частности, три климата виноградника соответствуют трем стилям вина: теплому и зрелому: Mas Vell, свежему и долгому: Mas del Xes и средиземноморскому и ароматному: Pendents, в муниципалитете Поррера.
Три участка демонстрируют сильную индивидуальность, где на крутых склонах и террасах с разной экспозицией и ориентацией произрастает несколько местных и международных сортов. Это означает, что аутентичность ландшафта передается в различных винах поместья, всегда связанных с климатом и сланцевой почвой Приората.
Технический
Подвал: Собственные виноградники в Ла-Морера-де-Монтсант-Приорат (Таррагона) собирают урожай вручную.
ДОК Приорат
Оценка: 15%
разнообразие: смесь 31% Garnatxa, 26% Carinyena, 20% Syrah, 18% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
Дегустационная заметка: Глубокий рубин в сравнении с пурпурно-красным. Плотный и глубокий слой
В аромате: ноты спелых красных фруктов, французского дуба с пряным характером, профили кокоса и ванили.
Во рту: бальзамический, сбалансированный и спелый аромат. Полнотелая, шелковистая текстура и ярко выраженные танины
Рабочая Температура: 16-18ºC
Приготовление: Созревание фруктов Mas d'en Xes проходит на разных стадиях, в зависимости от уровня спелых фруктов и танинов. Первая классификация проводится по сюжету. Виноград собирают и отбирают исключительно вручную. Все партии хранятся в холодном состоянии в течение двух дней перед началом ферментации в резервуарах из нержавеющей стали. Техника откачки осуществляется сжатым воздухом два раза в день во время мацерации, которая длилась более 30 дней для получения оптимального вина. Капля вина достигается путем декантации, кожица и рапа отжимаются очень осторожно. Наконец, выдержка проходила в дубовых бочках для выдержки.
Ферментация производится на 100% из нержавеющей стали, а выдержка составляет 15 месяцев в 40% новом дубе и 60% во французском и американском дубе один год.
Сопряжение: в Made in Spain мы рекомендуем его с мясом, вялеными сырами, фуа-гра.
В регионе есть желанный DOCa...
В настоящее время регион имеет желанное обозначение «Квалифицированное обозначение происхождения», которое в Испании используется только в Риохе.
Квалифицированное обозначение происхождения Priorat — это небольшой горный регион, расположенный в провинции Таррагона. Массив Сьерра-де-Монтсант ограничивает его на севере, на западе - Сьерра-де-ла-Фигера, на востоке - Сьерра-де-Мольо, а на юге территория открывается по течению реки Сиурана вниз по течению в сторону Эбро. Река Сиурана и ее притоки являются главной географической артерией района и образуют ряд долин и небольших равнин благодаря геологической извилистости гор и горных склонов. В соответствии с законодательством Каталонии, касающимся регионального административного деления, территория DOCa Priorat подпадает под более обширную административную границу, известную как «Comarca del Priorat», в которую также входит часть территории, не входящая в состав винодельческой зоны. растет Приорат.
Приоратское квалифицированное обозначение происхождения имеет площадь 17.629 2.163,97 га, из которых 513 9 га засажены виноградной лозой и возделываются 1932 виноградарями. В административном отношении XNUMX муниципалитетов входят в состав DOCa Priorat: Белльмунт-дель-Приорат, Граталлопс, Эль-Льоар, Эль-Молар, Ла-Морера-де-Монтсант (в который входит город Скала-Деи), Поболеда, Поррера, Торроха-дель-Приорат, Ла-Вилелья-Альта и Ла Вилелла Байша. Кроме того, в пределах DOQ Priorat находятся также северная часть муниципалитета Фальсет (район Масос-де-Фальсет) и восточная часть муниципалитета Эль-Моляр (Les Solanes del Molar). Ла Морера де Монтсант, Скала Деи, Граталлопс, Торроха дель Приорат, Поррера и Поболеда ранее составляли Приорат де ла Картуха де Скала Деи. Остальные были включены в делимитацию наименования места происхождения, проведенную в XNUMX году и составляющую нынешнюю территорию DOCa Priorat. В результате расширения выращивания винограда и качества его вин, продвигаемого, управляемого и управляемого монахами-картезианцами, этот район приобрел всемирную известность, что делает его сегодня одним из самых важных винодельческих регионов мира. .
БОЛЬШЕ О XES
Виноградник Мас-де-эн-Сес является крупнейшим в Перине, его площадь составляет около 10,64 га, и он расположен на 60% склонов, обращенных на север (Каберне и Сира), и на 40% на северо-восток (Гарнача и Масуэло). Сира и Каберне высажены на террасах, а лозы Гарнача и Масуэло — на узких полях, которые имитируют амфитеатр, откуда открывается исключительный вид на Монсан с высоты 400 метров над уровнем моря. Виноградник был посажен в 2000-2001 годах. Сбор урожая производится вручную и очень разделен по времени, учитывая разницу в созревании винограда.
БОЛЬШЕ ВЕЛЛ
Солнечная ориентация этого виноградника является его самым отличительным элементом, виноградник ориентирован на юг, откуда собирается виноград исключительной зрелости. В отличие от большинства районов на юге Приората, где виноградники растут на более низкой высоте (200-250 м), Мас Велл находится на высоте от 385 до 450 м. Высота делает ароматы фруктов присутствующими в вине вместе с замечательной кислотностью, которая придает красивую и сбалансированную зрелость. Площадь виноградников составляет 7,44 га, засаженных сортами Мерло, Сира, Гарнача и Каберне. Лозы 17-летнего возраста, расположены на террасах и в беседках. И обрезка, и сбор урожая производятся вручную.
СЕРЬГИ
Пендентс, расположенный недалеко от Порреры, является самым крутым участком наших виноградников. На некоторых участках уклон превышает 30º. Имея полностью северо-восточную (западную) ориентацию, Пендентс находится под сильным влиянием морских ветров. Имея площадь 4 гектара, это самый маленький виноградник в Перине, хотя он обладает большой индивидуальностью, учитывая чистоту ландшафта и впечатляющую природу комплекса. Высажены следующие сорта: Масуэло (Кариньена), Гарнача и Каберне.
Израиль Ромеро –
Вино. Те, кто любит Приорат, будут очень довольны этим вином. Идеально сочетается с мясом, вяленым овечьим сыром и фуа-гра.