Vino tinto, Rayuelo, Altolandon

описание

Технический

Подвал: Альтоландон

DO: Манчуэла

Урожай: 2015

разнообразие: 100% Бобаль.

Оценка: 14% об.

Дегустационная заметка:

Имеет яркий вишневый цвет. В аромате ароматы спелых красных фруктов, сладостей и свежий, пряный бальзамический фон.

Во вкусе у него хорошие, актуальные, но тонкие танины, которые сменяются освежающей кислинкой. Он имеет хорошую текстуру, а также элегантен.

Рабочая Температура: 14 - 17.

Виноградарство: экологический и веганский.

Геология и почва: отдельно стоящие виноградники высажены на песчаных, глинистых и аэрированных почвах. Континентальный и средиземноморский климат сливаются, что приводит к небольшому количеству осадков и большой тепловой амплитуде. Ветер Средиземного моря - сухой - очень полезен для созревания фруктов.

Разработка: первое - это короткая мацерация кожуры соком для извлечения ароматов и тонов этого сорта винограда. Ферментация происходит в 6000-литровых резервуарах из нержавеющей стали, а не в коммерческих дрожжах. По окончании спиртового брожения его прессуют и помещают в бочки из французского дуба объемом 300 литров, чтобы провести яблочно-молочное действие.

Сопряжение: en Сделано в Испании для гурманов Мы рекомендуем это вино особенно к мясу, а также к полутвердым козьим и овечьим сырам, а также к нашим блюдам из риса из Дехеса де ла Альбуфера.

Винный завод

Расположен в Ландете, провинция Куэнка, в промежуточной точке между тремя провинциями: Валенсия, Куэнка и Теруэль, на высоте 1100 метров, в самой высокой точке.
Ферма имеет в общей сложности 200 гектаров, а посреди них находится винодельня.
Философия ALTOLANDON заключается в том, чтобы производить качественные вина и, следовательно, качественный виноград, поэтому они максимально заботятся обо всем, что связано с виноградником, с момента его посадки, при выборе наиболее подходящих сортов, стеблей и клонов. свой климат и каждый тип почвы.

Высокогорье создает идеальные условия для производства высококачественных вин, они придают винам уникальные и особые характеристики в мире. Вино производится из винограда, но высота, на которой оно растет, и терруар, из которого оно происходит, имеют важное значение для конечного результата.

Чем выше высота, тем больше и лучше солнечное излучение и, следовательно, больше тепловая амплитуда. Чем выше, тем больше дубильных веществ. Высота обеспечивает освежающий эффект, который увеличивает показатели кислотности благодаря тепловой амплитуде. Накопление ароматов и вкусов.

Эти климатические условия означают, что в последние месяцы периода созревания виноград подвергается медленному и длительному созреванию. Таким образом, более пострадавшие мелкие зерна выходят с большей долей кожуры, чем мякоти, что является фундаментальным случаем для красных вин, поскольку дубильные вещества находятся в кожуре. Вина, изготовленные из этого винограда, обладают большим разнообразием цвета, широтой и глубиной ароматов и большой сложностью вкуса, а также становятся гораздо более подходящими для выдержки в бочках, потому что чем выше кислотность и доля танинов, тем больше вероятность выдержанных вин.

Виноград достигает высокой степени совершенства. Результат: вина со своей индивидуальностью:

«Вино делают из винограда»

Экологическое выращивание

В Альтоландоне уважительно относятся к окружающей среде, поэтому все их участки возделываются органически. В горах ветры очищают воздух, а растительность благодаря отсутствию пестицидов обладает прекрасным здоровьем. Кроме того, плодородие почвы стимулируется только натуральными удобрениями. Виноград должен выражать себя в вине и демонстрировать характеристики места, откуда он произрастает, без макияжа и добавок.

Почвы

Вся ферма разделена по сортам и типам почвы. Перед посадкой было проведено исследование, чтобы определить, какие сорта будут наиболее подходящими для каждого из различных типов почвы, ... бедных и непродуктивных почв, супесчаных и каменистых.

Каждая из разных почв придает винограду разные «нюансы», благодаря которым вина имеют особые характеристики места, откуда они происходят. Философия ALTOLANDON заключается в том, чтобы производить качественные вина и, следовательно, качественный виноград, поэтому они максимально заботятся обо всем, что связано с виноградником, с момента его посадки, при выборе наиболее подходящих сортов, стеблей и клонов. свой климат и каждый тип почвы.

Разновидности

У них есть широкий выбор сортов, таких как Мальбек, Сира, Гарнача, Мерло, Темпранильо, Каберне Совиньон, Каберне Фран в качестве красных сортов и Шардоне или Мускат Пти-Грейн в качестве белых сортов, все из которых отобраны и подходят для земли в котором они расположены.

Растения размещены на шпалерах высотой 2.30 метра, благодаря чему достигается очень большая листовая масса. Плотность посадки составляет 4.000 растений на гектар, что обеспечивает наличие конкуренции между корнями, а значит, получение более мелкого и более качественного винограда. При выращивании используются только органические методы.

Вода, плодородие почвы, стимулируемое только натуральными удобрениями, полностью органические обработки, в дополнение к кропотливой работе в течение года, такой как трехкратное поднятие растительности, удаление листьев для обеспечения идеального созревания винограда, обрезка зеленых насаждений для ограничения урожайности до максимум 1.5 кг на лозу для мощной концентрации ароматов и вкусов в вашем урожае.