Ксавье Лахуэрта, el Посол гастрономии de Madeinspain.store, y посол de Сукралин, предлагает рецепт натурального и полезного десерта ... который очень легко приготовить.

СОСТАВ:

1 шт. Пурпурная свекла

12 шт. Вишня Коринтия

10 гр. Пчелиная пыльца

1 шт. Моцарелла Буффало

5 мл Сладкий уксус приправы La Tapia

2 г соленых хлопьев Naturvie

Вода для варки свеклы:

50 гр. Сукралин гранулы

800 мл минеральной воды

Для винегрета:

40 мл воды для варки свеклы с Sucralín

100 мл оливкового масла первого холодного отжима EVOO

Приготовление:

Готовим фиолетовую свеклу:

Мы растворяем гранулы Sucralin в воде, готовясь к приготовлению, температура не выше 90ºC, которая будет умеренно кипеть. Затем добавляем идеально очищенную и чистую свеклу. До равномерного приготовления Аль денте. Дайте остыть в той же воде.

EVOO винегрет:

Когда свекла остынет, мы получаем кулинарный сок для эмульгирования винегрета в миске с добавлением масла Sietemil EVOO. Мы исправляем его солью и молотым черным перцем и добавляем несколько капель приправы из сладкого уксуса La Tapia.

ПОДГОТОВКА ПЛАСТИНЫ:

Нарезаем моцареллу из буйвола крупными кусочками

Мы разрезаем Вишня Коринфский пополам.

Ламинировать свеклу на ломтики 4 мм, положить в контейнер и залить винегретом. Оставляем на 30 минут для мацерации. Слейте воду из свеклы и выложите на тарелку вместе с коринфской вишней и моцареллой из буйволиного молока.

В завершение добавляем эмульсию из винегрета и заправляем салат, завершая его хлопьевидной солью и пчелиной пыльцой.