Sierra Cantabria XF, розовое вино

описание

XF Sierra Cantabria — это яркое, цветочное вино, полное эмоций, рожденное в результате сотрудничества двух семей с давними винодельческими традициями, приглашение насладиться оптимистичным и страстным средиземноморским стилем жизни. XF Сьерра-Кантабрия Это заявление о намерениях компаний Sierra Cantabria и Xandra Falco, ода жизни и радости, путешествие полное иллюзий.

FICHA Tecnica:

Подвал:  Сьерра Кантабрия

DOCa. Риоха

Урожай: 2022

Сорт: Гренаш 35%, Совиньон Блан (30%), Виура (25%), Матурана (5%) и Темпранильо (5%).

Сорт: 13,0% об.

Дегустационная заметка

Лосось, чистый и яркий. В аромате представлены легкие анисовые нотки и ароматы свежих фруктов, клубники, ежевики, малины и граната. Во вкусе свежий, ароматный, хорошо сбалансированный, окутанный фруктово-кислотным оттенком граната, арбуза... Интенсивный, стойкий, с долгим и живым послевкусием.

Рабочая Температура: 7-8º С

Геология и почва

Комплексное виноградарство, бережное отношение к окружающей среде, минимальное вмешательство, идеальная адаптация к «терруару» и без использования гербицидов или системных продуктов, в соответствии с биоритмами природы. Органический подписчик.

Разработка

Мацерация: Из всех белых сортов в течение 2 дней и последующего включения в красные должны через 1 неделю оставаться в контакте с кожицей в течение 72 часов. Ферментация: контролируется при температуре 16 ºC с использованием автохтонных дрожжей, отобранных с наших собственных виноградников. Стабилизируется: холодом.

Спаривание

En Сделано в Испании для гурманов, Мы рекомендуем его к рису и макаронным изделиям, особенно если рецепты приготовлены из рыбы и моллюсков. Лосось, в любом из его приготовлений, особенно уместен в аффинити-сочетании, которое также является визуальным.

XF: очень осторожное вино

Чтобы определить профиль вина, потребовалось несколько дегустаций, после которых Маркос и Мигель Эгурен, знающие каждый сантиметр своих виноградников, выбрали наиболее подходящие виноградники для проекта. Те, которые из года в год производят самый свежий и цветущий виноград. В результате получается необыкновенное, нежное и элегантное вино с цитрусовыми и цветочными ароматами, с очень округлым вкусом, гедонистическим вином, которым можно наслаждаться.

Виноградники, выбранные для XF Sierra Cantabria, расположены на левом берегу реки Эбро, в муниципалитетах Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра и Лабастида. Коллекция виноградников, где они работают с уважением к окружающей среде, с минимальным вмешательством и в гармонии с биоритмами терруара.

Для производства XF Sierra Cantabria Сбор урожая производится исключительно вручную со строгим отбором винограда, сначала на винограднике, а затем на винодельне через стол двойного отбора.

Этот производственный процесс уступает место ограниченный выпуск 15.000 XNUMX бутылок из смеси сортов винограда Гарнача, Темпранильо, Виура и Совиньон Блан.

Чистота терруара

La Rioja Alavesa: элита вин Ла-Риохи

Ла-Риоха-Алавеса оформлена как подзона в квалифицированном наименовании места происхождения Риохи. Он имеет 13.500 40 гектаров виноградников и несколько сотен виноделен, что дает в среднем около XNUMX миллионов литров вина в год.

В этом районе производят преимущественно красные вина с общими специфическими характеристиками, такими как яркий и живой цвет, тонкий аромат, фруктовый вкус и приятный вкус. Эти особенности обусловлены глинисто-известковыми почвами местности, которые отлично впитывают виноградную лозу необходимую влажность. Климат и расположение виноградников также вносят свой вклад в его качество, за Сьерра-де-Толоньо, которая защищает лозы от холодных северных ветров и позволяет лозам лучше использовать преимущества жары.

Красные вина являются наиболее представительными винами региона и производятся из сортов Темпранильо (около 79% от общего количества производится из этого винограда), Гарнача, Масуэло и Грасиано.

Молодые или красные вина года в основном производятся с использованием традиционного метода углеродной мацерации, при котором целые грозди ферментируются в «озере» в течение семи-десяти дней. Освободившись от кожуры и царапин, они отправляются в чаны, где завершают ферментацию.

Со своей стороны, вина crianza, reserva и gran reserva изготавливаются с использованием бордоского процесса или процесса удаления гребней. Он состоит из разламывания винограда, удаления плодоножек и инкубации сусла с его пастой в течение семи дней. После нескольких ферментаций они отправляются в бочки для выдержки. Именно время, проведенное в бочке и в бутылке, будет определять разницу между crianzas, reservas и gran reservas.

В связи с тем, что розовые и белые вина все больше ценятся как внутри, так и за пределами наших границ, виноделы и энологи работают над производством качественных вин из этих сортов, стремясь охватить все рынки.