описание
XF Sierra Cantabria — это яркое, цветочное вино, полное эмоций, рожденное в результате сотрудничества двух семей с давними винодельческими традициями, приглашение насладиться оптимистичным и страстным средиземноморским стилем жизни. XF Сьерра-Кантабрия Это заявление о намерениях компаний Sierra Cantabria и Xandra Falco, ода жизни и радости, путешествие полное иллюзий.
FICHA Tecnica:
Подвал: Сьерра Кантабрия
DOCa. Риоха
Урожай: 2022
Сорт: Гренаш 35%, Совиньон Блан (30%), Виура (25%), Матурана (5%) и Темпранильо (5%).
Сорт: 13,0% об.
Дегустационная заметка
Лосось, чистый и яркий. В аромате представлены легкие анисовые нотки и ароматы свежих фруктов, клубники, ежевики, малины и граната. Во вкусе свежий, ароматный, хорошо сбалансированный, окутанный фруктово-кислотным оттенком граната, арбуза... Интенсивный, стойкий, с долгим и живым послевкусием.
Рабочая Температура: 7-8º С
Геология и почва
Комплексное виноградарство, бережное отношение к окружающей среде, минимальное вмешательство, идеальная адаптация к «терруару» и без использования гербицидов или системных продуктов, в соответствии с биоритмами природы. Органический подписчик.
Разработка
Мацерация: Из всех белых сортов в течение 2 дней и последующего включения в красные должны через 1 неделю оставаться в контакте с кожицей в течение 72 часов. Ферментация: контролируется при температуре 16 ºC с использованием автохтонных дрожжей, отобранных с наших собственных виноградников. Стабилизируется: холодом.
Спаривание
En Сделано в Испании для гурманов, Мы рекомендуем его к рису и макаронным изделиям, особенно если рецепты приготовлены из рыбы и моллюсков. Лосось, в любом из его приготовлений, особенно уместен в аффинити-сочетании, которое также является визуальным.
XF: очень осторожное вино
Чтобы определить профиль вина, потребовалось несколько дегустаций, после которых Маркос и Мигель Эгурен, знающие каждый сантиметр своих виноградников, выбрали наиболее подходящие виноградники для проекта. Те, которые из года в год производят самый свежий и цветущий виноград. В результате получается необыкновенное, нежное и элегантное вино с цитрусовыми и цветочными ароматами, с очень округлым вкусом, гедонистическим вином, которым можно наслаждаться.
Виноградники, выбранные для XF Sierra Cantabria, расположены на левом берегу реки Эбро, в муниципалитетах Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра и Лабастида. Коллекция виноградников, где они работают с уважением к окружающей среде, с минимальным вмешательством и в гармонии с биоритмами терруара.
Для производства XF Sierra Cantabria Сбор урожая производится исключительно вручную со строгим отбором винограда, сначала на винограднике, а затем на винодельне через стол двойного отбора.
Этот производственный процесс уступает место ограниченный выпуск 15.000 XNUMX бутылок из смеси сортов винограда Гарнача, Темпранильо, Виура и Совиньон Блан.
Чистота терруара
Пять поколений виноградарей с корнями в Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра сплели долгую историю соучастия между человеком и виноградником, чтобы извлечь из него максимум достоинств, прилагая все необходимые усилия для передачи его выразительности в уникальных винах.
Маркос Эгурен, отвечающий за энологическую работу, и Мигель Эгурен, управляющий в качестве президента Группы, возглавляют винодельческий проект в поисках вин, которые напоминают виноградник, обладающих большой универсальностью и ярко выраженной индивидуальностью. Вина, принадлежащие к новой классике: вина, которые сохраняются с течением времени, которые сочетают в себе фруктовость, силу и структуру с элегантностью, свежестью и утонченностью.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente и Viñedos de Páganos представляют свои проекты в DOCa. Rioja, к которому мы должны добавить его присутствие в DO Toro с винодельней Teso La Monja. Семья и ее винодельни пользуются национальным и международным авторитетом, в которых они были отмечены отличиями и наградами.
La Rioja Alavesa: элита вин Ла-Риохи
Ла-Риоха-Алавеса оформлена как подзона в квалифицированном наименовании места происхождения Риохи. Он имеет 13.500 40 гектаров виноградников и несколько сотен виноделен, что дает в среднем около XNUMX миллионов литров вина в год.
В этом районе производят преимущественно красные вина с общими специфическими характеристиками, такими как яркий и живой цвет, тонкий аромат, фруктовый вкус и приятный вкус. Эти особенности обусловлены глинисто-известковыми почвами местности, которые отлично впитывают виноградную лозу необходимую влажность. Климат и расположение виноградников также вносят свой вклад в его качество, за Сьерра-де-Толоньо, которая защищает лозы от холодных северных ветров и позволяет лозам лучше использовать преимущества жары.
Красные вина являются наиболее представительными винами региона и производятся из сортов Темпранильо (около 79% от общего количества производится из этого винограда), Гарнача, Масуэло и Грасиано.
Молодые или красные вина года в основном производятся с использованием традиционного метода углеродной мацерации, при котором целые грозди ферментируются в «озере» в течение семи-десяти дней. Освободившись от кожуры и царапин, они отправляются в чаны, где завершают ферментацию.
Со своей стороны, вина crianza, reserva и gran reserva изготавливаются с использованием бордоского процесса или процесса удаления гребней. Он состоит из разламывания винограда, удаления плодоножек и инкубации сусла с его пастой в течение семи дней. После нескольких ферментаций они отправляются в бочки для выдержки. Именно время, проведенное в бочке и в бутылке, будет определять разницу между crianzas, reservas и gran reservas.
В связи с тем, что розовые и белые вина все больше ценятся как внутри, так и за пределами наших границ, виноделы и энологи работают над производством качественных вин из этих сортов, стремясь охватить все рынки.
Израиль Ромеро –
Этот розовый великолепен!!! много тела и лучшее, что у меня когда-либо было!
Лана –
Это одно из лучших роз, которые я пробовал. Как всегда, все от Sierra Cantabria на высоком уровне.