описание
Технический
Подвал: Собственные виноградники, в Bodega Torelló, Gelida (Барселона)
DO Corpinnat
Ничего: 2017
Оценка: 12%
разнообразие: 51% Xarel.lo, 32% Macabeo и 17% Parellada,
Рабочая Температура: 6-8ºC
Примечания CATA: Соломенно-желтый, чистый и прозрачный. Прекрасный пузырек, образующий постоянные четки.
В носу приятные ароматы, напоминающие свежие цветы, медовый цветок и розмарин. Приятные молочные ноты напоминают английский крем и карамелизированный бриошь. Легкие поджаренные ноты, которые в целом обеспечивают хорошую структуру.
Сложное игристое вино с множеством нюансов, очень приятное ощущение пузырьков во вкусе. Сбалансированная сложность между выдержкой и свежестью, делающая его долгим и легким. Ноты тонкой бриоши, нежных тостов и фруктов.
Приготовление: Все вина и игристые вина Corpinnat de Torelló происходят из 135 гектаров виноградников Can Martí, семейного поместья Torelló с 1395 года. Расположены в Гелиде, в Альт-Пенедес
Каждый сорт винограда, собранный на 100% вручную и в оптимальной точке созревания, быстро транспортируется к прессам, чтобы избежать окисления, гроздья прибывают целыми и в идеальном состоянии, быстро транспортируются в ящиках по 25 кг или в небольших трейлерах, чтобы прессы, поступающие целыми пучками и в идеальном состоянии. Каждый сорт прессуется отдельно, осторожно, используя только первый отжим («цветочное сусло»), с тщательной винификацией и ферментацией с использованием собственных диких дрожжей.
После первого брожения базовое вино для Corpinnat проходит через 225-литровые бочки из французского дуба Алье (отсюда и название) в течение примерно месяца. Второе брожение в бутылке.
Разведение: Минимум 40 месяцев выдержки в бутылке. Каждый год пуаньетаж (встряхивая бутылку), в результате чего дрожжи снова смешиваются с вином. Таким образом, игристое вино обогащается ароматом и вкусом. Дегоржа без добавления сахаров.
Спаривание: В качестве аперитива и для сопровождения фруктовых салатов, овощного кускуса, икры, суши и рыбного риса.
Вина Торелло и игристые вина производятся с одной главной целью: заботиться о своих виноградниках с особой тщательностью и страстью, что является гарантией качества в будущем. Для этого:
Производство виноградников ограничивается зимней обрезкой и летней уборкой зелени. Весной проводится зеленая обрезка, чтобы сконцентрировать свойства винограда, его лучшую аэрацию и инсоляцию, а также регулировать его рост.
Поместье Кан Марти принадлежит семье Торелло с 1395 года и занимает 135 гектаров в плодородном регионе Пенедес. Мы выращиваем белые сорта винограда Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay и Subirat Parent, а также красные сорта Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir и Syrah.
Самый старый документ, который у нас есть по истории семьи, датирован 17 июня 1395 года и относится к тому, что лорд Гелиды установил эмфитевзис (перепись) на Мас-де-ла-Торревелла (нынешнее местоположение фермы Кан Марти и ее окрестностей). фермерские дома, Кан Марти де Баш и Кан Марти де Дальт), в пользу моего прямого предка Жауме Микеля, со «всеми его домами, зданиями, полями, виноградниками, землями, лесами, садами, почестями и другим имуществом, водами, акведуками, входами и выходы со всеми их правами и имуществом, которые принадлежат Масу или будут принадлежать им в будущем, какими бы они ни были ".
На протяжении веков фамилия менялась в результате последовательных браков, пока нынешняя, Торелло, которая соответствует 22-му поколению, сохраняет собственность, соблюдая мандат своего предка, который требовал, чтобы «вы и ваши преемники могли будь самим собой и одинокими людьми, естественными, моими и моими, и что ты сделаешь Мас своим домом, местом пребывания и местом жительства ".
Самая последняя история связана с его прадедом Марком Миром, который в 2004 году отметил столетнюю годовщину своей смерти, чья щедрость позволила пересадить виноградники в Пенедес после чумы филлоксеры, разрушившей регион в конце XNUMX века. , и по этой причине он увидел признание своих заслуг в Сан-Садурни-д'Анойя с памятником на площади Пласа-дель-Аюнтамьенто и улицей, увековечивающей его память.
В 1951 году его отец, Франсиско Торелло, предвидя экономические перемены в стране, направил традиционную аграрную траекторию семьи в сторону индустриализации виноделия, положив начало производству игристого и бутылочного вина из винограда с виноградников поместья Кан Марти.
С 2014 года все выращивается органически. Именно здесь рождаются выдержанные игристые вина, приготовленные из трех классических сортов этого региона (шарелло, макабео и парельяда).
В начале 2019 года фирма покинула DO Cava вместе с остальными производителями, составляющими Corpinnat, ассоциацию, созданную в апреле 2018 года по формуле коллективного бренда, который предъявляет более высокие требования к терруару и качеству, чем у DO. .
Нынешние производственные мощности используют два существующих средневековых фермерских дома в поместье: Кан Марти де Дальт и Кан Марти де Байш. Последний, огибающий внешний внутренний дворик, считается классическим «фермерским домом на винограднике» с цокольным этажом для домашнего скота и винодельни, первый для жилья, а второй для чердака и хранения продуктов.
рейтинги
пока нет отзывов пока нет.