описание
Технический
Подвал: Собственные виноградники, Ла-Хара и Эль-Пало (Торо), Эль-Росаль и Эль-Риско в Вильябуэна-дель-Пуэнте и Вальдефинхас.
ДЕЛАТЬ: бык
Ничего: 2019
Оценка: 14,5%
разнообразие: 100% Тинта де Торо.
Дегустационная заметка: Пурпурно-черный, он представляет собой большую концентрацию ароматов черных фруктов, бренди, специй и минеральных нот. Во вкусе он предлагает хорошую структуру, мощь, выразительность, кремовую консистенцию и послевкусие с полированными танинами.
Урожай: Исключительно ручной сбор урожая с тщательным отбором фруктов, находящихся в оптимальных санитарных условиях и условиях созревания на винограднике и на винодельне, с помощью таблицы отбора.
Дата сбора урожая: с 1 по 9 октября 2019 г.
Рабочая Температура: 16 ° C
Приготовление: Традиционная винификация со 100% удалением стеблей, очень мягкое измельчение. Вытаптывается при брожении и легкой перекачке. Яблочно-молочное брожение в новых бочках из французского дуба.
Сопряжение: В Made in Spain Gourmet мы рекомендуем его с ветчиной и сосисками, тушеным мясом, региональной кухней, вяленым овечьим и козьим сыром, жареным мясом, дичью, бараниной на гриле. И я не хочу забывать о сосисках.
Бычьи чернила
Считается, что римляне (210 г. до н.э.) были истинными пропагандистами виноградарства в бассейне Дуэро, вторгшись на ранее вакскую территорию и полностью разрушив город по приказу карфагенского полководца Ганнибала.
11 января 1.505 г. 83 закона были провозглашены в Торо, где находилась штаб-квартира кортесов; город, который столетия спустя станет столицей провинции. Существует множество документов, которые на протяжении этих лет упорядочивают, регулируют и признают выращивание виноградной лозы и ее экономическое значение в городе. Вино из Торо отправилось в Новый Свет, окрестив свое открытие, благодаря характеристикам, которые сделали его долговечным и сохраняли себя в таких долгих путешествиях.
После вторжения филлоксеры в Испанию в 1.870 году выращивание виноградной лозы претерпело большую реконверсию, и именно в Торо сорт Тинта де Торо пустил корни в рыхлых и хорошо дренированных песчаных почвах, сохраняя по сей день размножение виноградника в свободной ноге. На сегодняшний день у Toro есть собственная винная станция, расположенная в городе, которая предоставляет технические услуги в соответствии с текущими потребностями в вине. 26 мая 1933 года Торо впервые получил наименование места происхождения. (Публикация Gazette, 4 июня 1933 г.)
В 1990 году Хунта де Кастилия и Леон была вовлечена в план клональной и санитарной селекции винограда, спасая и размножая автохтонные сорта Сообщества, включая Тинта де Торо, который в настоящее время имеет сертификацию печати как автохтонный сорт, с его собственное название, с хорошо выраженными агрономическими и ампелографическими характеристиками. Его торговля выдается с синей этикеткой и соответствующим номером клона.
Его ампелографические характеристики очень похожи на Темпранильо или Тинто Фино, но которые, приютившись в этом районе на протяжении нескольких столетий, отождествляют его со своим собственным именем и индивидуальностью, отличной от своих сверстников. Они должны содержать не менее 75% винограда этого сорта.
ДО Торо
Дата создания: 1987
DO был официально основан в 1987 году шестью крытыми винодельнями, сегодня их более 60, и вина продаются практически по всему миру, с особым присутствием на национальном рынке. Торо является одним из испанских наименований по происхождению с самыми старыми виноградниками, стоит отметить префиллоксерные лозы в стекле и королевский сорт Тинта де Торо с высоким окрашивающим слоем и большой способностью к выдержке.
разрешенные сорта
Преобладающим и автохтонным сортом в этом районе является Тинта де Торо, хотя виноград Гарнача также разрешен в отношении красных сортов. Что касается белых, то можно делать вина из сортов винограда Мальвазия и Вердехо.
Категории
Красные вина производятся в основном из сорта Тинта де Торо (не менее 85%, а остальное может быть Гарнача), всегда ища степень зрелости, необходимую для получения вин, где баланс его компонентов приводит к замечательному качеству вин. .
Молодой
Разведение: Красные вина с минимальным периодом выдержки 24 месяца, из которых не менее шести должны оставаться в дубовых бочках максимальной вместимостью 330 литров.
Резерв: Красные вина с минимальным периодом выдержки 36 месяцев, из которых не менее 12 должны оставаться в дубовых бочках максимальной вместимостью 330 литров, а остальное время в бутылках.
Большой резерв: Красные вина с минимальным периодом выдержки 60 месяцев, из которых не менее 18 должны оставаться в дубовых бочках максимальной вместимостью 330 литров, а остальную часть этого периода - в бутылках;
Роза: Изготовлен из сортов Тинта де Торо и/или Гарнача.
бели: Сделано из сортов Мальвазия и/или Вердехо.
С 1870 года, более 5 поколений, семья Эгурен посвятила себя выращиванию виноградников, производству и выдержке лучших вин Риохи. Сохраняя знания и традиции, они могли передавать их от родителей к детям, всегда адаптируя их к технологическим достижениям и уважению к земле и виноградной лозе.
Семья и ее винодельни пользуются национальным и международным престижем, в этих областях они заслужили отличия и награды.
Teso La Monja открыла новую эру в Торо. Братья Маркос и Мигель Эгурены из Сьерра-Кантабрии на протяжении многих лет вносят свой вклад в преобразование этого города в Заморе. Они "полюбили" vПрефиллоксерные штаммы Iejas от Toro и его способность создавать уникальные вина.
Успех в приготовлении этих вин отмечен в несколько этапов. Сначала братья Эгурены захватили винодельню. Нумантия Термес в котором они сделали вино Термантия, из которого они получили 100 очков Паркера. В 2008 году они продали эту винодельню Louis Vuitton Möet Hennessy (LVMH), чтобы начать самостоятельное путешествие и искать новые виноградники с очень специфическими характеристиками, также в землях торесана. Эти виноградники также имеют больше гравия на поверхности, ориентированы на север и имеют более длительные вегетативные циклы. Все это делается с целью получения вин, которые передают баланс и элегантность, максимально раскрывая потенциал земли.
Эти виноградники также имеют больше гравия на поверхности, ориентированы на север и имеют более длительные вегетативные циклы. Все с целью получения вина, передающие баланс и элегантность, извлекая из земли максимальный потенциал.
Строительство винодельни Тесо монахиня Однако он был начат до продажи Numanthia Termes LVMH. Это было в 2006, на нескольких гектарах пристроенного виноградника. Здесь есть винодельня со строгой архитектурной красотой, в дизайне которой самые современные идеи в области производства великих вин идеально сочетаются с опытом, историей и добрыми работами прошлого.
Современность на прочном фундаменте. В этом контексте вина производятся Романский, Альмирес, Викторино, Алебастр и Тесо Ла Монха. Вина, передающие сущность Бычьи чернила тонкость и свежесть - два характерных атрибута всех вин Eguren.
штаммы. Таким образом, монахиня Тесо 90 hectáreas насажденных виноградников, в основном прямых и местных, расположенных в городах Вальдефиньяс, Торо и Виллабуэна.
В Teso the Nun также есть устойчивое сельское хозяйство, с органическими удобрениями и деликатной работой в погребе. Традиционные методы сочетаются с самыми современными технологиями для извлечения минеральных оттенков из привилегированных почв.
Мнение Золтана Надя
«Вино небольшого производства, проницательное и нежное»
Золтан Надь, является Знаток вина, который знакомит нас со многими неизвестными уголками мира испанского вина, которые еще предстоит узнать или открыть для себя общеизвестным. Золтан Надь - винный писатель, обозреватель различных цифровых СМИ, а также личный бренд Romero и MadeinSpain в мире вин. Член Испанской ассоциации винных журналистов и писателей (AEPEV). А также эксперт по еде и вину в Испании для иностранцев. Одним предложением: продавайте счастье через вино.
Израиль Ромеро –
Мягкий и очень характерный для разнообразного Торо.. Исключительно.