Красное вино Амансио, Сьерра-Кантабрия

описание

Технический

Погреб: Виноградники Сьерра Кантабрия
ДЕЛАТЬ:DOCa Rioja
разнообразие: 100% Tempranillo
Оценка: 14,5% об.

Дегустационная заметка: Это красное вино Спелый, с ароматом спелых фруктов, ежевики, вишни, сливы, изюма, с минеральными нотками, ликером и сильным ароматом тостов. Вкус мощный, вкусный, с хорошо выраженными танинами, большая длина, минеральность и напоминает спелые фрукты.

Рабочая Температура:

16º C

Урожай: Ручной сбор урожая в ящики. Строгий отбор, в виноградник исключительных качеств и очень низкого производство полностью и исключительно тех гроздей, которые близки к совершенству с точки зрения структуры, здоровья и зрелости, составляя лишь от 8% до 10% от общего количества гроздей.

Комплексное виноградарство, бережное отношение к окружающей среде, минимальное вмешательство, идеальная адаптация к «терруару» и без использования гербицидов или системных продуктов, в соответствии с биоритмами природы. Органический подписчик.

Приготовление: Ручная очистка от стеблей и тщательный отбор по зернам. Предварительная холодная мацерация в течение 5 дней. Ферментировано в бочках из французского дуба объемом 5 гектолитров и в 2 резервуарах из французского дуба объемом 10 гектолитров. Первые 6 дней наступали дважды в день. Ферментация с использованием местных дрожжей, отобранных с наших собственных виноградников. Мацерация со шкурами: 23 дня. Malolactica в новых бочках из французского дуба. Выдержка: 24 месяца в новой бочке из французского дуба Бордо.

La Виньедос-де-Сьерра-Кантабрия Он принадлежит семье Эгурен, семье выдающихся традиции виноделия в Ла-Риохе на протяжении 5 поколений, а также отвечает за другие известные винодельни, такие как Teso La Monja в DO Toro.

Сопряжение: en Сделано в Испании для гурманов Рекомендуем с Красное мясо с соусом, Белое жаркое, Жаркое из красного мяса, Белое мясо с соусом, Тушеное мясо, Говядина, Жаркое из свинины, Крупная дичь. Он также идеально подходит для хорошей доски хорошо выдержанных овечьих и козьих сыров. Но этим можно насладиться и в одиночестве, с хорошей книгой.

Чистота терруара

La Rioja Alavesa: элита вин Ла-Риохи

Ла-Риоха-Алавеса оформлена как подзона в квалифицированном наименовании места происхождения Риохи. Он имеет 13.500 40 гектаров виноградников и несколько сотен виноделен, что дает в среднем около XNUMX миллионов литров вина в год.

В этом районе производят преимущественно красные вина с общими специфическими характеристиками, такими как яркий и живой цвет, тонкий аромат, фруктовый вкус и приятный вкус. Эти особенности обусловлены глинисто-известковыми почвами местности, которые отлично впитывают виноградную лозу необходимую влажность. Климат и расположение виноградников также вносят свой вклад в его качество, за Сьерра-де-Толоньо, которая защищает лозы от холодных северных ветров и позволяет лозам лучше использовать преимущества жары.

Красные вина являются наиболее представительными винами региона и производятся из сортов Темпранильо (около 79% от общего количества производится из этого винограда), Гарнача, Масуэло и Грасиано.

Молодые или красные вина года в основном производятся с использованием традиционного метода углеродной мацерации, при котором целые грозди ферментируются в «озере» в течение семи-десяти дней. Освободившись от кожуры и царапин, они отправляются в чаны, где завершают ферментацию.

Со своей стороны, вина crianza, reserva и gran reserva изготавливаются с использованием бордоского процесса или процесса удаления гребней. Он состоит из разламывания винограда, удаления плодоножек и инкубации сусла с его пастой в течение семи дней. После нескольких ферментаций они отправляются в бочки для выдержки. Именно время, проведенное в бочке и в бутылке, будет определять разницу между crianzas, reservas и gran reservas.

В связи с тем, что розовые и белые вина все больше ценятся как внутри, так и за пределами наших границ, виноделы и энологи работают над производством качественных вин из этих сортов, стремясь охватить все рынки.