Descripción
Ficha tecnica:
Cría y Alimentación: El salchichón Maldonado procede de cerdos de raza pura ibérica, criados en libertad y con sumo mimo en las Dehesas propias de esta empresa en Alburquerque, Badajoz (Extremadura). Alimentación en periodo de montañera en base a bellotas y fuera de este periodo, en base a hierbas y raíces propias de La Dehesa. Cría y Alimentación del animal totalmente y certificada por organismos de certificación independientes.
Elaboración: Producción limitada. Elaboración totalmente artesanal según las técnicas ancestrales. Esta pequeña producción permite a este producto, a Manuel Maldonado, y a su equipo, poner todo su conocimiento y cuidado en cada pieza producida, resultando un producto final de excelente calidad.
Calidad: Manuel Maldonado transmite al producto toda su pasión por el mundo del cerdo ibérico puro, empleando el proceso totalmente artesanal y la tecnología siempre al servicio de la excelencia gastronómica. Sin lugar a dudas, es el mejor jamón del mundo.
Zona de Producción: Alburquerque, Badajoz (Extremadura).
Israel Romero –
cuando lo saboreo con un cracker unas gotitas de AOVE encima y lo dejo un minuto que actue, el placer gastronómico es indescriptible. Lo recomiendo a todas horas!!