La Paleta ecológica de bellota 100% ibérico Señorío de Montanera procede de una agricultura y ganadería ecológicas, basadas en recursos 100% naturales que ayudan a preservar el medio ambiente.
Los cerdos 100% ibéricos ecológicos se crían en dehesas certificadas como explotaciones ecológicas, donde se alimentan con piensos naturales y ecológicos antes de su entrada en montanera, cuando ya solo consumirán bellotas y recursos naturales de la dehesa. Su elaboración es 100% natural, sin aditivos ni conservantes artificiales; lo que conlleva un cuidado mucho más exhaustivo y artesanal que los ibéricos tradicionales. Un largo envejecimiento en bodegas naturales excavadas en roca, consigue una curación lenta y pausada; afinando los matices de su aroma y sabor.
Al corte, color es ligeramente más oscuro, a consecuencia de la ausencia de nitritos en su elaboración. Su sabor es suave y natural, con perfecto equilibrio entre sabroso y dulce (nunca salado), repleto de matices que evocan a la más pura dehesa de Extremadura.
La pieza lleva tres precintos diferentes: el perteneciente a la norma de calidad del ibérico que identifica la pieza como jamón de bellota 100% raza ibérica, el propio de Señorío de Montanera para controlar su trazabilidad, y el tercero con el logotipo de alimento ecológico certificado por la Unión Europea.
Presentación en Caja de regalo de diseño exclusivo
Producto sin gluten, sin lactosa ni derivados lácteos.
Paleta de bellota 100% ibérica
La máxima expresión del ibérico puro
Sus métodos de elaboración y procesos son puramente artesanales y se basan en el oficio transmitido de generación en generación. Una maduración lenta, durante más de cuatro años a merced del silencio de las bodegas y secaderos naturales, le confiere un aroma y sabor exquisitos que lo distinguen como el mejor jamón ibérico de bellota.
Cada paleta ibéric de bellota Señorío de Montanera cuenta con unas cualidades únicas que con convierten en un producto exclusivo e inimitable. Un producto Gourmet que sorprende a los paladares más exquisitos.
Trazabilidad
Confianza y seguridad
Esta acción es posible gracias a uno de los valores diferenciadores de nuestra empresa: la trazabilidad. Señorío de Montanera garantiza el control de toda la cadena de producción, desde la cría del cerdo ibérico en la dehesa hasta la elaboración del producto final (jamones, paletas, embutidos y carnes). Los productos de bellota 100 % ibéricos son exclusivos y limitados, sujetos al período de montanera, época comprendida entre noviembre y marzo en la que los cerdos ibéricos viven en libertad en la dehesa y se alimentan exclusivamente con bellotas y pastos naturales.
Ficha técnica:
Ingredientes: Jamón de bellota 100% ibérico, sal.
Condiciones especiales de conservación: Conservar en lugar fresco y seco a temperatura ambiente.
Condiciones de uso: Fijar la pieza al soporte jamonero de modo que la zona exterior de la pezuña quede orientada hacia abajo. Una vez haya retirado la cobertura natural comience a obtener finas lonchas con ayuda de un cuchillo jamonero. Al llegar al hueso de la pieza, dar la vuelta a la misma y repetir la operación. La temperatura idónea de consumo ha de estar entre 18ºC y 24ºC
Fecha de caducidad: Carece de fecha de caducidad, pero se recomienda consumir no superando los 6 meses a partir del momento de la venta.
Condiciones de conservación: Lugar seco y fresco (entre 10º y 20º) y preferentemente colgados. Una vez cortado hay que consumirlo al momento o envolverse en un papel parafinado o film transparente, para evitar el contacto con el aire. De todas formas, es recomendable cortar sólo lo que se va a consumir. Tiene un plazo de consumo aproximado de 3 meses una vez se produce el corte, pero es conveniente consumirlo en un plazo de 15-20 días.
Información Nutricional
Etiquetado: Vitola de jamón de color negro. Librillo identificativo de Jamón de Cerdo Ibérico Puro de Bellota.
Productor: Señorio de Montanera
Ubicación: Salvaleón (Badajoz)
Notas de cata
Un placer para los sentidos
Al corte presenta un color rojo intenso y veteado, mientras que la grasa es prácticamente transparente.
De aroma cálido y profundo, con matices a frutos secos.
En boca presenta una textura suave y jugosa sin aristas.
Sabor intenso y redondo, ligeramente salado con toques dulces, cualidades logradas gracias a los niveles de ácido oleico que aporta la bellota y la raza ibérica pura. La grasa se funde en la boca e inunda el paladar con los más puros sabores de la Dehesa de Extremadura.
Características del jamón ibérico 100% bellota
Es muy importante saber la localización geográfica, la alimentación, la certificación, la curación y la crianza del jamón ibérico para reconocerlo com tal.
Se considera jamón ibérico a los jamones de raza ibérica que se hayan criado y curado en la península ibérica, (en España y en Portugal). Y solamente a éstos. Por ello es muy importante la certificación expedida por el Ministerio de agricultura de España, y que garantiza la trazabilidad del animal, la pureza de la raza, la alimentación que ha obtenido y el tipo de cria ha tenido. La certificación se muestra con una etiqueta de plástico, vitola o precinto, alrededor de la pezuña y que según el color es un tipo de jamón ibérico u otro. En nuestro caso, la etiqueta negra, la que otorga la mayor distinción.
La alimentación en los cerdos ibéricos 100% de raza ibérica que tenemos en Made in Spain Gourmet se han alimentado únicamente con piensos naturales, pastos naturales y bellota.
Los cerdos 100% de raza ibérica se crian en libertad, en la época de la montanera, el engorde. Donde pueden alcanzar hasta los 180 kilos. Esa libertad les proporciona una relajación y una calidad de vida única, que se nota en la calidad de la carne.
La curación de un jamón determina solamente el tamaño de la pata y también su porcentaje de grasa.
Un jamón de 100% raza ibérica suele tener una curación mínima de 36, aunque pueden alcanzar los 48 meses. La paciencia ofrece a los clientes un producto final espectacular.
Recomendación: no comprar jamones que no estén certificados, por no saber su origen. En Made in Spain Gourmet, sólo hay jamones certificados, con la etiqueta negra, la máxima distinción.
Etiqueta negra: jamón 100% raza ibérica: El jamón ibérico etiqueta negra es aquel que tiene la vitola de color negro. Ese distintivo indica que la raza del jamón es 100% ibérico y que se ha alimentado de bellota y pastos naturales, además de vivir en libertad. Es sin duda el jamón mas caro y cotizado. Su curación puede llegar a ser superior a los 48 meses. una verdadera joya.
Resto de Etiquetas: Roja, verde y blanca (donde el cerdo es de menor calidad).
El ibérico Pata Negra es un jamón ibérico 100% raza ibérica. No ha sufrido un cruce con otras razas porcinas. La genética propia de la raza ibérica hace que, al ser un jamón obtenido de cerdos de pura raza, tenga un mayor contenido de grasas insaturadas y mayor ácido oléico que el resto de jamones, características que lo hacen muy saludable.
A simple vista es un jamón mas graso que el resto, su textura al corte es consistente. Presenta un color más oscuro y un veteado al cortarlo, que resalta a la vista. Su sabor es muy característico y está más curado que el resto de jamones ibéricos. Su sabor deja un agradable gusto en el paladar que perdura durante un rato.
Cómo cortar el jamón 100% ibérico de bellota
Sabemos que cortar jamón pata negra no es nada fácil, pero te vamos a dar unas pequeñas pautas para que puedas cortar jamón pata negra a la perfección.
En primer lugar y antes de comenzar, debemos tener en cuenta los utensilios a utilizar:
Cuchillo deshuesador: cuchillo jamonero deshuesador de 20 o 30 cm de largo y hoja ancha. Esencial para limpiar y deshuesar el jamón.
Cuchillo jamonero: indispensable para lonchear el jamón pata negra.
Cuchillo puntilla: de unos 8-12 cm de hoja estrecha, utilizado para marcar y separar los huesos del jamón.
Jamonero: utensilio donde se coloca el jamón pata negra. Podrá ser giratorio o estático.
El Corte del jamón
Mantenimiento del Jamón 100% ibérico de bellota
Un producto de esta calidad, debemos tener un cuidado al nivel que se merece, a la hora de mantenerlo. Es importante que el jamón 100% de raza ibérica se mantenga jugoso y en condiciones óptimas para su disfrute
Es imprescindible tapar el jamón ya abierto con el tocino o trozos de grasa previamente cortados. De esta manera, no se resecará ni oxidará.
Por qué el jamón 100% es la única elección en Made in Spain Gourmet
Si buscas un jamón ibérico puro de bellota, es porque eres un consumidor exigente, y sabes que quieres lo mejor. Un producto exclusivo donde lo más importante es su calidad máxima. ¿Y su precio?, el mejor del mercado porque vienen directamente del productor, de los mejores, que son con los que trabajamos.
¿Quieres darte un capricho? ¿Quieres hacer un regalo para recordar? O simeplemente disfrutar de la vida como te mereces.
Made in Spain Gourmet es tu casa, tu tienda gourmet online de productos españoles.
Denominaciones de Origen del Jamon 100% raza ibérica
Es España existen 4 Denominaciones de Origen, que determinan la procedencia de los cerdos 100% de raza ibérica. que garantizan un estándar de calidad y proteger y promocionar su marca.
El certificado de raza ibérica solo se da en España, podemos distinguir 4 denominaciones de Origen de jamón ibérico las cuales son:
D.O Valle de Los Pedroches:
El jamón ibérico del Valle de los Pedroches, está regulado por la Denominación de Origen Pedroches, la cual abarca el territorio del norte de la provincia de Córdoba. Certifica únicamente jamones de bellota 100% ibéricos (etiqueta negra), jamones de bellota (etiqueta roja) y jamones de cebo de campo (etiqueta verde).
D.O. de Guijuelo:
El jamón ibérico de Guijuelo es el certificado por la denominación de origen Guijuelo, localizada en el municipio de Guijuelo, Salamanca. De todas las denominaciones de Origen es el jamón mas comercial y conocido. El jamón de Salamanca es un jamón de calidad. Suele predominar la raza, 100%, 75%, 50% ibérico y de entre ellos el jamón de cebo. El jamón ibérico de Guijuelo fue la primera Denominación de Origen de Jamón ibérico que se creó en España.
D.O. Dehesa de Extremadura:
El jamón ibérico de Extremadura es un jamón excelente. Para muchos es considerado el mejor jamón ibérico de España. Se elabora en la dehesa Extremeña. El jamón de La denominación de origen Extremadura utiliza únicamente cerdos ibéricos con una raza del 75% y del 100%.
Todos los cerdos de la Denominación de Origen Extremadura son criados en libertad. Por ese motivo, solo vamos a encontrar jamones etiqueta negra, etiqueta roja y etiqueta verde.
D.O. de Jabugo:
Jabugo es sinónimo de jamón ibérico. La denominación de origen Jabugo se encuentra localizada en el municipio de Jabugo, Unos jamones de Huelva excelentes. Esta denominación de Origen protege, regula y certifica todos los jamones ibéricos que se han elaborado en los municipios que se encuentran dentro del parque natural de Sierra Aracena.
Solo se consideran jamones de Denominación de Origen jabugo aquellos que proceden de cerdos 100% ibéricos y que se han criado en Libertad.
Todos los jamones de cerdos certificados viven en libertad y en condiciones ideales para elaborar un excelente jamón ibérico.
¡Te lo llevamos a casa y tu solo lo tienes que disfrutar!!
El lomo doblado ecológico de Señorío de Montanera es un embutido excepcional elaborado a partir de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellota y criados de forma ecológica. Esta especialidad se basa en una receta tradicional del sur de Extremadura, recuperada de las matanzas tradicionales de la región.
La preparación del lomo doblado comienza con la limpieza de grasa externa del lomo, está elaborado con la pieza entera de lomo ecológico de bellota 100% ibérico, que luego se adoba con sal y ajo ecológico. Antes de embucharse, se recubre con manteca blanca de bellota 100% ibérica y se dobla por la mitad, lo que le otorga su característica forma. Posteriormente, se embucha en tripa natural y se ata en seis puntos con cuerdas que realizan una función esencial en la maduración.
Su proceso de curación es más longevo y se produce a una temperatura inferior para alcanzar el punto de maduración ideal sin la inclusión de conservantes ni aditivos artificiales. Las manos expertas de un Maestro Chacinero supervisan frecuentemente el estado de las piezas y atan sus cuerdas de manera manual.
Este proceso de elaboración le confiere una jugosidad y sabor excepcionales, con una textura que se deshace en el paladar. El lomo doblado ecológico de Señorío de Montanera ha sido reconocido internacionalmente por su calidad, obteniendo la máxima puntuación en los Great Taste Awards.
Para disfrutar plenamente de sus cualidades organolépticas, se recomienda consumirlo a una temperatura entre 18 y 24 ºC.
INGREDIENTES
Lomo de bellota 100% ibérico ecológico (194 gr/100 gr producto acabado), sal y ajo ecológico. SIN ALERGENOS.
Condiciones de almacenamiento y distribución: Mantener en lugar refrigerado, no superior a 7ºC
Productor: Señorio de Montanera
Ubicación: Alcobendas (Madrid), D.O. Dehesa de Extremadura.
Valor nutricional / 100gr
Fecha de caducidad: Carece de fecha de caducidad, pero se recomienda consumir no superando los 12 meses a partir del momento de la venta.
Condiciones de conservación:
Condiciones de uso Tripa no comestible, retirar antes de consumir. Abrir el envase al vacío con 15 minutos de antelación. En caso de no consumir la pieza completa, se recomienda volver a conservar en refrigeración (por debajo de 7ºC) dentro de la propia bolsa. Desechar la primera loncha al reiniciar el consumo. La temperatura óptima de consumo ha de estar entre 18 y 24ºC.
Denominación de O
¿Qué es la Denominación de Origen Protegida?
La Denominación de Origen Protegida o D.O.P., es un sello de calidad regulado que garantiza que un producto ha sido elaborado siguiendo un procedimiento concreto en una región concreta. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo el mundo.
Perlas de Jamón Ibérico, Señorío de Montanera
Estas delicadas esferas desarrolladas en exclusiva con Caviaroli, expertos en productos de alto nivel gastronómico, son fruto de la máxima innovación culinaria que permite encapsular aceite de oliva virgen extra y jamón de bellota 100% ibérico para darle un toque gourmet al recetario. El resultado es un viaje de amor por la cocina, la tradición y la innovación en forma de perlas repletas de sabor y esencia de la dehesa extremeña.
Un ingrediente ideal para aportar un toque de sabor y aroma a tus platos y llevarlos al siguiente nivel con estas esferas nacidas en las cocinas de los mejores chefs del mundo. En boca, este caviar produce una explosión de sensaciones que recogen la intensidad y el aroma del jamón puro de bellota, junto con la suntuosidad que aporta del aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad.
Para elaborar este producto de alta cocina se ha utilizado una selección de piezas de jamón de bellota 100% ibérico Señorío de Montanera con D.O.P. Dehesa de Extremadura, que gracias a la tecnología desarrollada por Caviaroli permite encapsular toda su esencia en unas finas láminas de AOVE de la variedad arbequina. De esta manera, se consigue concentrar el sabor y la esencia de los productos más representativos de la despensa mediterránea en cada una de estas diminutas esferas.
Este pack incluye 2 botes de encapsulado de jamón ibérico de bellota (50 g cada uno), presentados en un estuche de regalo. Úsalo para finalizar o decorar y/o aliñar un plato, de manera similar al AOVE, para aportar el sabor del jamón ibérico y el toque de untuosidad en sopas, cremas, ensaladas, pescado, marisco, pastas, carnes y postres.
Información nutricional
Valor energético: 1.349 kJ / 331 kcal por 100 g
Productor: Señorio de Montanera
Ubicación: Badajoz, Dehesa de Extremadura.
Fecha de caducidad: 24 meses como fecha preferente
Condiciones de conservación: Lugar seco y fresco (entre 10º y 20º) y preferentemente colgados. Una vez cortado hay que consumirlo al momento o envolverse en un papel parafinado o film transparente, para evitar el contacto con el aire. De todas formas, es recomendable cortar sólo lo que se va a consumir. Tiene un plazo de consumo aproximado de 3 meses una vez se produce el corte, pero es conveniente consumirlo en un plazo de 30 días.
Chorizo Vela 100% Ibérico de bellota, Señorío de Montanera
El chorizo 100% ibérico es uno de los sabores más representativos de la tradición de nuestra gastronomía. Su elaboración natural se inicia en el obrador, donde se seleccionan las carnes y magros de primera calidad de cerdos de bellota 100% ibéricos, y se preparan para asegurar las óptimas cualidades propias de un producto gourmet. Durante su curación, la pericia de un maestro chacinero, versado en los secretos de la gastronomía tradicional, revelará las condiciones necesarias para potenciar la esencia de unas características organolépticas únicas.
El chorizo 100% ibérico de bellota Señorío de Montanera destaca por un corte de aspecto marmóreo, con predominio de magro, y colores que van desde los rojos más intensos a un púrpura vivo, con ligeros tonos almagres; propios de las piezas nobles utilizadas durante su elaboración. Su aroma es cálido y envolvente y en su marcado sabor destacan los matices de pimentón y ajo, sabores característicos de las matanzas tradicionales de Extremadura. En su textura se aprecia una jugosidad exquisita, gracias a la grasa intramuscular natural de los productos ibéricos puros, que aportan una excepcional palatabilidad.
Se presenta envasado al vacío con estuche de regalo.
Producto sin gluten, ni lactosa, ni alérgenos
INGREDIENTES
Magro de cerdo de bellota 100% ibérico (164g/100g producto acabado), sal, pimentones, dextrosa, dextrina, fibra vegetal, especias y extractos de especias y conservadores (E-252 y E250).
Alérgenos: No contiene gluten. Libre de OGM
Condiciones de almacenamiento y distribución: Mantener en lugar fresco y seco
Etiquetado: Vitola de jamón de color negro. Librillo identificativo de Jamón de Cerdo Ibérico Puro de Bellota.
Productor: Señorio de Montanera
Ubicación: Rincón de la Caya, Badajoz, D.O. Dehesa de Extremadura.
Valor nutricional / 100gr
Fecha de caducidad: Carece de fecha de caducidad, pero se recomienda consumir no superando los 12 meses a partir del momento de la venta.
Condiciones de conservación:
Condiciones de uso Tripa no comestible, retirar antes de consumir. Abrir el envase al vacío con 15 minutos de antelación. En caso de no consumir la pieza completa, se recomienda volver a conservar en refrigeración (por debajo de 7ºC) dentro de la propia bolsa. Desechar la primera loncha al reiniciar el consumo. La temperatura óptima de consumo ha de estar entre 18 y 24ºC.
¿Qué es la Denominación de Origen Protegida?
La Denominación de Origen Protegida o D.O.P., es un sello de calidad regulado que garantiza que un producto ha sido elaborado siguiendo un procedimiento concreto en una región concreta. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo el mundo.
Morcón 100% raza ibérica, Señorio de Montanera
El morcón ibérico de bellota Seoñorío de Montanera, está elaborado con presa de cerdos de bellota 100% ibérico troceada a cuchillo y otros magros de primera calidad, embutidos artesanalmente en tripa de ciego natural. Elaborado de manera tradicional con la receta típica de las antiguas matanzas tradicionales de los pueblos del sur de Extremadura. Su curación en bodega natural durante más de seis meses, afina sus cualidades de aroma y sabor hasta conseguir unos matices únicos y exclusivos de este producto gourmet tradicional.
Una vez cortado obsequia a la vista con un aspecto marmóreo, con predominio del color púrpura intenso derivado del uso de carne de presa y otros magros nobles en su elaboración. Aroma cálido e intenso. Su exquisita jugosidad se aprecia en vista, textura y boca, donde deja un sabor prolongado y lleno de matices a consecuencia de su lenta maduración. Un regalo gourmet para el paladar, que goza de una sensación aterciopelada de acabado dulce.
Se presenta envasado al vacío con estuche de regalo.
Producto sin gluten, ni lactosa, ni alérgenos.
Ficha técnica:
Ingredientes: Presa y magro de cerdo de bellota 100% ibérico (162g/100g producto acabado), sal, pimentones, dextrosa, dextrina, fibra vegetal, aromas, especias y extractos de especias y conservadores (E-252yE-250). Condiciones especiales de conservación Conservar refrigerado a temperatura inferior a 7ºC.
Condiciones de uso Tripa no comestible, retirar antes de consumir. Abrir el envase al vacío con 15 minutos de antelación. En caso de no consumir la pieza completa, se recomienda volver a conservar en refrigeración (por debajo de 7ºC) dentro de la propia bolsa.
Desechar la primera loncha al reiniciar el consumo. La temperatura óptima de consumo ha de estar entre 18 y 24ºC
Respecto al corte, al ser la loncha de gran tamaño, se puede cortar cada una en 3 trocitos para una presentación perfecta. Se recomienda un grosor fino como el lomo o la presa.
Valor nutricional por 100g
VALOR ENERGÉTICO 1.939,30kJ/ 463,95kcal
Un embutido diferente 100% natural
El delicioso Morcón Ibérico Ibéricos Izquierdo es un producto natural cien por cien elaborado con cortes seleccionados de las carnes de los cerdos ibéricos criados en la dehesa. Tras un delicado proceso de elaboración, este singular producto se cura lentamente debido a su grosor para obtener uno de los manjares que no pueden faltar en las mejores mesas.
El jamón ecológico de bellota 100% ibérico Señorío de Montanera procede de una agricultura y ganadería ecológicas, basadas en recursos 100% naturales que ayudan a preservar el medio ambiente.
Los cerdos 100% ibéricos ecológicos se crían en dehesas certificadas como explotaciones ecológicas, donde se alimentan con piensos naturales y ecológicos antes de su entrada en montanera, cuando ya solo consumirán bellotas y recursos naturales de la dehesa. Su elaboración es 100% natural, sin aditivos ni conservantes artificiales; lo que conlleva un cuidado mucho más exhaustivo y artesanal que los ibéricos tradicionales. Un largo envejecimiento en bodegas naturales excavadas en roca, consigue una curación lenta y pausada; afinando los matices de su aroma y sabor.
Al corte, color es ligeramente más oscuro, a consecuencia de la ausencia de nitritos en su elaboración. Su sabor es suave y natural, con perfecto equilibrio entre sabroso y dulce (nunca salado), repleto de matices que evocan a la más pura dehesa de Extremadura.
La pieza lleva tres precintos diferentes: el perteneciente a la norma de calidad del ibérico que identifica la pieza como jamón de bellota 100% raza ibérica, el propio de Señorío de Montanera para controlar su trazabilidad, y el tercero con el logotipo de alimento ecológico certificado por la Unión Europea.
Presentación en Caja de regalo de diseño exclusivo
Producto sin gluten, sin lactosa ni derivados lácteos.
Jamón de bellota 100% ibérico
La máxima expresión del ibérico puro
Sus métodos de elaboración y procesos son puramente artesanales y se basan en el oficio transmitido de generación en generación. Una maduración lenta, durante más de cuatro años a merced del silencio de las bodegas y secaderos naturales, le confiere un aroma y sabor exquisitos que lo distinguen como el mejor jamón ibérico de bellota.
Cada jamón ibérico de bellota Señorío de Montanera cuenta con unas cualidades únicas que con convierten en un producto exclusivo e inimitable. Un producto Gourmet que sorprende a los paladares más exquisitos.
Trazabilidad
Confianza y seguridad
Esta acción es posible gracias a uno de los valores diferenciadores de nuestra empresa: la trazabilidad. Señorío de Montanera garantiza el control de toda la cadena de producción, desde la cría del cerdo ibérico en la dehesa hasta la elaboración del producto final (jamones, paletas, embutidos y carnes). Los productos de bellota 100 % ibéricos son exclusivos y limitados, sujetos al período de montanera, época comprendida entre noviembre y marzo en la que los cerdos ibéricos viven en libertad en la dehesa y se alimentan exclusivamente con bellotas y pastos naturales.
Ficha técnica:
Ingredientes: Jamón de bellota 100% ibérico, sal.
Condiciones especiales de conservación: Conservar en lugar fresco y seco a temperatura ambiente. Condiciones de uso: Fijar la pieza al soporte jamonero de modo que la zona exterior de la pezuña quede orientada hacia abajo. Una vez haya retirado la cobertura natural comience a obtener finas lonchas con ayuda de un cuchillo jamonero. Al llegar al hueso de la pieza, dar la vuelta a la misma y repetir la operación. La temperatura idónea de consumo ha de estar entre 18ºC y 24ºC
Fecha de caducidad: Carece de fecha de caducidad, pero se recomienda consumir no superando los 6 meses a partir del momento de la venta.
Condiciones de conservación: Lugar seco y fresco (entre 10º y 20º) y preferentemente colgados. Una vez cortado hay que consumirlo al momento o envolverse en un papel parafinado o film transparente, para evitar el contacto con el aire. De todas formas, es recomendable cortar sólo lo que se va a consumir. Tiene un plazo de consumo aproximado de 3 meses una vez se produce el corte, pero es conveniente consumirlo en un plazo de 15-20 días.
Valor medio nutricional por 100g
Etiquetado: Vitola de jamón de color negro. Librillo identificativo de Jamón de Cerdo Ibérico Puro de Bellota.
Productor: Señorio de Montanera
Ubicación: Salvaleón (Badajoz)
Notas de cata
Un placer para los sentidos
Al corte presenta un color rojo intenso y veteado, mientras que la grasa es prácticamente transparente.
De aroma cálido y profundo, con matices a frutos secos.
En boca presenta una textura suave y jugosa sin aristas.
Sabor intenso y redondo, ligeramente salado con toques dulces, cualidades logradas gracias a los niveles de ácido oleico que aporta la bellota y la raza ibérica pura. La grasa se funde en la boca e inunda el paladar con los más puros sabores de la Dehesa de Extremadura.
Características del jamón ibérico 100% bellota
Es muy importante saber la localización geográfica, la alimentación, la certificación, la curación y la crianza del jamón ibérico para reconocerlo com tal.
Se considera jamón ibérico a los jamones de raza ibérica que se hayan criado y curado en la península ibérica, (en España y en Portugal). Y solamente a éstos. Por ello es muy importante la certificación expedida por el Ministerio de agricultura de España, y que garantiza la trazabilidad del animal, la pureza de la raza, la alimentación que ha obtenido y el tipo de cria ha tenido. La certificación se muestra con una etiqueta de plástico, vitola o precinto, alrededor de la pezuña y que según el color es un tipo de jamón ibérico u otro. En nuestro caso, la etiqueta negra, la que otorga la mayor distinción.
La alimentación en los cerdos ibéricos 100% de raza ibérica que tenemos en Made in Spain Gourmet se han alimentado únicamente con piensos naturales, pastos naturales y bellota.
Los cerdos 100% de raza ibérica se crian en libertad, en la época de la montanera, el engorde. Donde pueden alcanzar hasta los 180 kilos. Esa libertad les proporciona una relajación y una calidad de vida única, que se nota en la calidad de la carne.
La curación de un jamón determina solamente el tamaño de la pata y también su porcentaje de grasa.
Un jamón de 100% raza ibérica suele tener una curación mínima de 36, aunque pueden alcanzar los 48 meses. La paciencia ofrece a los clientes un producto final espectacular.
Recomendación: no comprar jamones que no estén certificados, por no saber su origen. En Made in Spain Gourmet, sólo hay jamones certificados, con la etiqueta negra, la máxima distinción.
Etiqueta negra: jamón 100% raza ibérica: El jamón ibérico etiqueta negra es aquel que tiene la vitola de color negro. Ese distintivo indica que la raza del jamón es 100% ibérico y que se ha alimentado de bellota y pastos naturales, además de vivir en libertad. Es sin duda el jamón mas caro y cotizado. Su curación puede llegar a ser superior a los 48 meses. una verdadera joya.
Resto de Etiquetas: Roja, verde y blanca (donde el cerdo es de menor calidad.
El ibérico Pata Negra es un jamón ibérico 100% raza ibérica. No ha sufrido un cruce con otras razas porcinas. La genética propia de la raza ibérica hace que, al ser un jamón obtenido de cerdos de pura raza, tenga un mayor contenido de grasas insaturadas y mayor ácido oléico que el resto de jamones, características que lo hacen muy saludable.
A simple vista es un jamón mas graso que el resto, su textura al corte es consistente. Presenta un color más oscuro y un veteado al cortarlo, que resalta a la vista. Su sabor es muy característico y está más curado que el resto de jamones ibéricos. Su sabor deja un agradable gusto en el paladar que perdura durante un rato.
Cómo cortar el jamón 100% ibérico de bellota
Sabemos que cortar jamón pata negra no es nada fácil, pero te vamos a dar unas pequeñas pautas para que puedas cortar jamón pata negra a la perfección.
En primer lugar y antes de comenzar, debemos tener en cuenta los utensilios a utilizar:
Cuchillo deshuesador: cuchillo jamonero deshuesador de 20 o 30 cm de largo y hoja ancha. Esencial para limpiar y deshuesar el jamón.
Cuchillo jamonero: indispensable para lonchear el jamón pata negra.
Cuchillo puntilla: de unos 8-12 cm de hoja estrecha, utilizado para marcar y separar los huesos del jamón.
Jamonero: utensilio donde se coloca el jamón pata negra. Podrá ser giratorio o estático.
El Corte del jamón
Mantenimiento del Jamón 100% ibérico de bellota
Un producto de esta calidad, debemos tener un cuidado al nivel que se merece, a la hora de mantenerlo. Es importante que el jamón 100% de raza ibérica se mantenga jugoso y en condiciones óptimas para su disfrute
Es imprescindible tapar el jamón ya abierto con el tocino o trozos de grasa previamente cortados. De esta manera, no se resecará ni oxidará.
Por qué el jamón 100% es la única elección en Made in Spain Gourmet
Si buscas un jamón ibérico puro de bellota, es porque eres un consumidor exigente, y sabes que quieres lo mejor. Un producto exclusivo donde lo más importante es su calidad máxima. ¿Y su precio?, el mejor del mercado porque vienen directamente del productor, de los mejores, que son con los que trabajamos.
¿Quieres darte un capricho? ¿Quieres hacer un regalo para recordar? O simeplemente disfrutar de la vida como te mereces.
Made in Spain Gourmet es tu casa, tu tienda gourmet online de productos españoles.
Denominaciones de Origen del Jamon 100% raza ibérica
Es España existen 4 Denominaciones de Origen, que determinan la procedencia de los cerdos 100% de raza ibérica. que garantizan un estándar de calidad y proteger y promocionar su marca.
El certificado de raza ibérica solo se da en España, podemos distinguir 4 denominaciones de Origen de jamón ibérico las cuales son:
D.O Valle de Los Pedroches:
El jamón ibérico del Valle de los Pedroches, está regulado por la Denominación de Origen Pedroches, la cual abarca el territorio del norte de la provincia de Córdoba. Certifica únicamente jamones de bellota 100% ibéricos (etiqueta negra), jamones de bellota (etiqueta roja) y jamones de cebo de campo (etiqueta verde).
D.O. de Guijuelo:
El jamón ibérico de Guijuelo es el certificado por la denominación de origen Guijuelo, localizada en el municipio de Guijuelo, Salamanca. De todas las denominaciones de Origen es el jamón mas comercial y conocido. El jamón de Salamanca es un jamón de calidad. Suele predominar la raza, 100%, 75%, 50% ibérico y de entre ellos el jamón de cebo. El jamón ibérico de Guijuelo fue la primera Denominación de Origen de Jamón ibérico que se creó en España.
D.O. Dehesa de Extremadura:
El jamón ibérico de Extremadura es un jamón excelente. Para muchos es considerado el mejor jamón ibérico de España. Se elabora en la dehesa Extremeña. El jamón de La denominación de origen Extremadura utiliza únicamente cerdos ibéricos con una raza del 75% y del 100%.
Todos los cerdos de la Denominación de Origen Extremadura son criados en libertad. Por ese motivo, solo vamos a encontrar jamones etiqueta negra, etiqueta roja y etiqueta verde.
D.O. de Jabugo:
Jabugo es sinónimo de jamón ibérico. La denominación de origen Jabugo se encuentra localizada en el municipio de Jabugo, Unos jamones de Huelva excelentes. Esta denominación de Origen protege, regula y certifica todos los jamones ibéricos que se han elaborado en los municipios que se encuentran dentro del parque natural de Sierra Aracena.
Solo se consideran jamones de Denominación de Origen jabugo aquellos que proceden de cerdos 100% ibéricos y que se han criado en Libertad.
Todos los jamones de cerdos certificados viven en libertad y en condiciones ideales para elaborar un excelente jamón ibérico.
¡Te lo llevamos a casa y tu solo lo tienes que disfrutar!!
El salchichón ibérico Señorío de Montanera está elaborado con magros de recorte de jamón y paleta, y otros magros extras cuidadosamente escogidos de cerdos de bellota 100% ibéricos. Destaca en su aliño la pimienta negra molida y en grano, y la nuez moscada rallada. Las proporciones de los distintos ingredientes se eligieron entre las mejores chacinas tradicionales realizadas artesanalmente en las matanzas de la zona, y guardadas como uno de los principales tesoros de Señorío de Montanera.
Al corte, el salchichón ibérico presenta un color rojo púrpura muy acusado, punteado en blanco rojizo. Su exquisitez y elaboración de forma artesanal le obsequian con un aroma fresco a curado y mezcla de matices específicos de las especias utilizadas. Su sabor tradicional recuerda al que se realizaba en las mejores matanzas caseras de Extremadura.
En boca presenta una textura carnosa y suave, resultado de la mezcla del recorte de jamón y paleta y la explosión de la pimienta negra y la nuez moscada. Su jugosidad es extraordinaria y deja en boca una sensación similar a la de la paleta ibérica de bellota, ya que es uno de los ingredientes predominantes en su elaboración.
Disfruta del sabor del salchichón ibérico de bellota tradicional de Señorío de Montanera en un práctico formato envasado en atmósfera protectora listo para su consumo. unas características organolépticas únicas que se mantienen intactas gracias al nuevo sistema de envasado de Señorío de Montanera en atmósfera protectora. Un sabor tradicional de Extremadura que se conserva como recién cortado.
Producto sin gluten, ni lactosa, ni alérgenos.
Ficha técnica:
Ingredientes: Magro de cerdo de bellota 100% ibérico (170gr/100gr producto acabado), sal, dextrina, pimienta, dextrosa, nuez moscada, antioxidante (E-331) y conservadores (E-252, E250).
Condiciones especiales de conservación: Conservar refrigerado a temperatura inferior a 7ºC. Condiciones de uso: Tripa no comestible, retirar antes de consumir. Abrir el envase al vacío con 15 minutos de antelación. En caso de no consumir la pieza completa, se recomienda volver a conservar en refrigeración (por debajo de 7ºC) dentro de la propia bolsa. Desechar la primera loncha al reiniciar el consumo. La temperatura óptima de consumo ha de estar entre 18 y 24ºC.
Valor medio nutricional por 100g
Caducidad: 6 meses desde la fecha de elaboración. Se aconseja consumir tras abrir el envase 15 minutos antes.
Maridaje: En Made in Spain Gourmet lo recomendamos maridar con vinos de verdejo como Menade o Curioso y cavas premium. También los vinos afrutados y los olorosos como los de Lustau. Y siempre acompañado con pan de masa madre, o unos crackers, y un poco de aceite de oliva virgen extra encima del pan o de los crackers, esta buenísimo. Recordar que se debe abrirlo y dejarlo reposar en un plato o una teja unos 30 minutos para que coja la temperatura del ambiente. Así se encontrarán todas las notas de su fantástico sabor en la boca.
Pura delicatessen española.
Si estas interesado en comprar el mejor salchichón ibérico español, Made in Spain Gourmet es la mejor tienda de productos gourmet españoles., porque además te ofrece los chorizos ibéricos de Etiqueta negra, los mejores, los más selectos.
Cómo Seleccionamos los salchichones en Made in Spain Gourmet
Seleccionar sólo los salchichones ibéricos de etiqueta negra te garantiza el producto más singular único de la gastronomía española, y aunque las otras categorías ofrecen buenos productos, nada se puede comparar a un salchichón ibérico de bellota.
La alimentación en los cerdos ibéricos 100% de raza ibérica que tenemos en Made in Spain Gourmet se han alimentado únicamente con piensos naturales, pastos naturales y bellota.
Los cerdos 100% de raza ibérica se crían en libertad, en la época de la montanera, el engorde de los cerdos. Donde pueden alcanzar hasta los 180 kilos. Esa libertad les proporciona una relajación y una calidad de vida única, que se nota en la calidad de la carne.
Un salchichón 100% raza ibérica suele tener una curación mínima de 6-8 meses.
Por qué el salchichón 100% ibérico es la única elección en Made in Spain Gourmet
Si buscas un salchichón ibérico 100% puro de bellota, es porque eres un consumidor exigente, y sabes que quieres lo mejor. Un producto exclusivo donde lo más importante es su calidad máxima. ¿Y su precio?, el mejor del mercado porque vienen directamente del productor, de los mejores que hay en nuestro país, los más profesionales y los que respetan las tradiciones y la elaboración artesanal, que son con los únicos que trabajamos.
El salchichón ibérico Señorío de Montanera está elaborado con magros de recorte de jamón y paleta, y otros magros extras cuidadosamente escogidos de cerdos de bellota 100% ibéricos. Destaca en su aliño la pimienta negra molida y en grano, y la nuez moscada rallada. Las proporciones de los distintos ingredientes se eligieron entre las mejores chacinas tradicionales realizadas artesanalmente en las matanzas de la zona, y guardadas como uno de los principales tesoros de Señorío de Montanera.
Al corte, el salchichón ibérico presenta un color rojo púrpura muy acusado, punteado en blanco rojizo. Su exquisitez y elaboración de forma artesanal le obsequian con un aroma fresco a curado y mezcla de matices específicos de las especias utilizadas. Su sabor tradicional recuerda al que se realizaba en las mejores matanzas caseras de Extremadura.
En boca presenta una textura carnosa y suave, resultado de la mezcla del recorte de jamón y paleta y la explosión de la pimienta negra y la nuez moscada. Su jugosidad es extraordinaria y deja en boca una sensación similar a la de la paleta ibérica de bellota, ya que es uno de los ingredientes predominantes en su elaboración.
Se presenta envasado al vacío con estuche de regalo.
Producto sin gluten, ni lactosa, ni alérgenos.
Ficha técnica:
Ingredientes: Magro de cerdo de bellota 100% ibérico (170gr/100gr producto acabado), sal, dextrina, pimienta, dextrosa, nuez moscada, antioxidante (E-331) y conservadores (E-252, E250).
Condiciones especiales de conservación: Conservar refrigerado a temperatura inferior a 7ºC. Condiciones de uso: Tripa no comestible, retirar antes de consumir. Abrir el envase al vacío con 15 minutos de antelación. En caso de no consumir la pieza completa, se recomienda volver a conservar en refrigeración (por debajo de 7ºC) dentro de la propia bolsa. Desechar la primera loncha al reiniciar el consumo. La temperatura óptima de consumo ha de estar entre 18 y 24ºC.
Valor medio nutricional por 100g
Caducidad: 12 meses desde la fecha de elaboración. Se aconseja consumir tras abrir el envase 15 minutos antes.
Maridaje: En Made in Spain Gourmet lo recomendamos maridar con vinos de verdejo como Menade o Curioso y cavas premium. También los vinos afrutados y los olorosos como los de Lustau. Y siempre acompañado con pan de masa madre, o unos crackers, y un poco de aceite de oliva virgen extra encima del pan o de los crackers, esta buenísimo. Recordar que se debe abrirlo y dejarlo reposar en un plato o una teja unos 30 minutos para que coja la temperatura del ambiente. Así se encontrarán todas las notas de su fantástico sabor en la boca.
Pura delicatessen española.
Si estas interesado en comprar el mejor salchichón ibérico español, Made in Spain Gourmet es la mejor tienda de productos gourmet españoles., porque además te ofrece los chorizos ibéricos de Etiqueta negra, los mejores, los más selectos.
Cómo Seleccionamos los salchichones en Made in Spain Gourmet
Seleccionar sólo los salchichones ibéricos de etiqueta negra te garantiza el producto más singular único de la gastronomía española, y aunque las otras categorías ofrecen buenos productos, nada se puede comparar a un salchichón ibérico de bellota.
La alimentación en los cerdos ibéricos 100% de raza ibérica que tenemos en Made in Spain Gourmet se han alimentado únicamente con piensos naturales, pastos naturales y bellota.
Los cerdos 100% de raza ibérica se crían en libertad, en la época de la montanera, el engorde de los cerdos. Donde pueden alcanzar hasta los 180 kilos. Esa libertad les proporciona una relajación y una calidad de vida única, que se nota en la calidad de la carne.
Un salchichón 100% raza ibérica suele tener una curación mínima de 6-8 meses.
Por qué el salchichón 100% ibérico es la única elección en Made in Spain Gourmet
Si buscas un salchichón ibérico 100% puro de bellota, es porque eres un consumidor exigente, y sabes que quieres lo mejor. Un producto exclusivo donde lo más importante es su calidad máxima. ¿Y su precio?, el mejor del mercado porque vienen directamente del productor, de los mejores que hay en nuestro país, los más profesionales y los que respetan las tradiciones y la elaboración artesanal, que son con los únicos que trabajamos.
Chorizo 100% ibérico, loncheado Señorío de Montanera
El chorizo ibérico es uno de los sabores más representativos de la tradición de nuestra gastronomía. Su elaboración natural se inicia en el obrador, donde se seleccionan las carnes y magros de primera calidad de cerdos de bellota 100% ibéricos, y se preparan para asegurar las óptimas cualidades propias de un producto gourmet. Durante su curación, la pericia de un maestro chacinero, versado en los secretos de la gastronomía tradicional, revelará las condiciones necesarias para potenciar la esencia de unas características organolépticas únicas.
El chorizo ibérico Señorío de Montanera destaca por un corte de aspecto marmóreo, con predominio de magro, y colores que van desde los rojos más intensos a un púrpura vivo, con ligeros tonos almagres; propios de las piezas nobles utilizadas durante su elaboración. Su aroma es cálido y envolvente y en su marcado sabor destacan los matices de pimentón y ajo, sabores característicos de las matanzas tradicionales de Extremadura. En su textura se aprecia una jugosidad exquisita, gracias a la grasa intramuscular natural de los productos ibéricos puros, que aportan una excepcional palatabilidad.
Producto sin gluten, ni lactosa, ni alérgenos
Disfruta de todo el sabor del mejor chorizo de bellota 100% ibérico, loncheado y envasado en atmósfera protectora, en un práctico formato listo para su consumo. Envasado en atmósfera protectora para salvaguardar intactos la excelencia de unas características organolépticas únicas. Esta tecnología en el envasado permite disfrutar de todo el sabor, la textura y los aromas del ibérico puro como recién cortado.
Producto sin gluten, sin lactosa ni derivados lácteos.
Ficha técnica:
Ingredientes: Magro de cerdo de bellota 100% ibérico (164g/100g producto acabado), sal, pimentones, dextrosa, dextrina, fibra vegetal, especias y extractos de especias y conservadores (E-252 y E250).
Condiciones especiales de conservación: Conservar refrigerado a temperatura inferior a 7ºC. Condiciones de uso: Tripa no comestible, retirar antes de consumir. Abrir el envase al vacío con 15 minutos de antelación. En caso de no consumir la pieza completa, se recomienda volver a conservar en refrigeración (por debajo de 7ºC) dentro de la propia bolsa. Desechar la primera loncha al reiniciar el consumo. La temperatura óptima de consumo ha de estar entre 18 y 24ºC.
Valor medio nutricional por 100g
Caducidad: 6 meses desde la fecha de elaboración. Se aconseja consumir tras abrir el envase 15 minutos antes.
El chorizo es el embutido español más popular y más internacional. Se prepara a partir de carne de cerdo, grasa de cerdo, y especias como el pimentón y en algunos casos, com es este caso, el ajo. El chorizo de cerdo tiene ese color rojo tan característico que le aporta el pimentón.
El chorizo es el embutido mas versátil. La calidad y el precio, lo determina la materia prima empleada. Los elegidos en Made in Spain Gourmet, son los que más proporción de carne ibérica han utilizado, y menos tocino.
Consideramos chorizo ibérico a todos los chorizos obtenidos de cerdos de raza ibérica con al menos un 50 % ibérico. Se consideran los mejores chorizos españoles, dentro de los cuales el chorizo ibérico de bellota y el chorizo 100% ibérico son los mejores. El sabor se debe a la propia raza de cerdo y los alimentos naturales de los que se han alimentado, como la bellota y los pastos naturales. Son cerdos que viven en libertad, por las dehesas españolas.
Maridaje: En Made in Spain Gourmet lo recomendamos maridar con vinos de verdejo como Menade o Curioso y cavas premium. También los vinos afrutados y los olorosos como los de Lustau. Y siempre acompañado con pan de masa madre, o unos crackers, y un poco de aceite de oliva virgen extra encima del pan o de los crackers, esta buenísimo.
Pura delicatessen española.
Si estas interesado en comprar el mejor chorizo ibérico español, Made in Spain Gourmet es la mejor tienda de productos gourmet españoles., porque además te ofrece los chorizos ibéricos de Etiqueta negra, los mejores, los más selectos.
Cómo Seleccionamos los chorizos en Made in Spain Gourmet
Seleccionar sólo los chorizos ibéricos de etiqueta negra te garantiza el producto más singular único de la gastronomía española, y aunque las otras categorías ofrecen buenos productos, nada se puede comparar a un chorizo ibérico de bellota.
La alimentación en los cerdos ibéricos 100% de raza ibérica que tenemos en Made in Spain Gourmet se han alimentado únicamente con piensos naturales, pastos naturales y bellota.
Los cerdos 100% de raza ibérica se crían en libertad, en la época de la montanera, el engorde de los cerdos. Donde pueden alcanzar hasta los 180 kilos. Esa libertad les proporciona una relajación y una calidad de vida única, que se nota en la calidad de la carne.
Un chorizo 100% raza ibérica suele tener una curación mínima de 4-6 meses.
Por qué el chorizo 100% ibérico es la única elección en Made in Spain Gourmet
Si buscas un chorizo ibérico 100% puro de bellota , es porque eres un consumidor exigente, y sabes que quieres lo mejor. Un producto exclusivo donde lo más importante es su calidad máxima. ¿Y su precio?, el mejor del mercado porque vienen directamente del productor, de los mejores que hay en nuestro país, los más profesionales y los que respetan las tradiciones y la elaboración artesanal, que son con los únicos que trabajamos.
El chorizo ibérico es uno de los sabores más representativos de la tradición de nuestra gastronomía. Su elaboración natural se inicia en el obrador, donde se seleccionan las carnes y magros de primera calidad de cerdos de bellota 100% ibéricos, y se preparan para asegurar las óptimas cualidades propias de un producto gourmet. Durante su curación, la pericia de un maestro chacinero, versado en los secretos de la gastronomía tradicional, revelará las condiciones necesarias para potenciar la esencia de unas características organolépticas únicas.
El chorizo ibérico Señorío de Montanera destaca por un corte de aspecto marmóreo, con predominio de magro, y colores que van desde los rojos más intensos a un púrpura vivo, con ligeros tonos almagres; propios de las piezas nobles utilizadas durante su elaboración. Su aroma es cálido y envolvente y en su marcado sabor destacan los matices de pimentón y ajo, sabores característicos de las matanzas tradicionales de Extremadura. En su textura se aprecia una jugosidad exquisita, gracias a la grasa intramuscular natural de los productos ibéricos puros, que aportan una excepcional palatabilidad.
Se presenta envasado al vacío con estuche de regalo.
Producto sin gluten, ni lactosa, ni alérgenos
Ficha técnica:
Ingredientes: Magro de cerdo de bellota 100% ibérico (164g/100g producto acabado), sal, pimentones, dextrosa, dextrina, fibra vegetal, especias y extractos de especias y conservadores (E-252 y E250).
Condiciones especiales de conservación: Conservar refrigerado a temperatura inferior a 7ºC. Condiciones de uso: Tripa no comestible, retirar antes de consumir. Abrir el envase al vacío con 15 minutos de antelación. En caso de no consumir la pieza completa, se recomienda volver a conservar en refrigeración (por debajo de 7ºC) dentro de la propia bolsa. Desechar la primera loncha al reiniciar el consumo. La temperatura óptima de consumo ha de estar entre 18 y 24ºC.
Valor medio nutricional por 100g
Caducidad: 12 meses desde la fecha de elaboración. Se aconseja consumir tras abrir el envase 15 minutos antes.
El chorizo es el embutido español más popular y más internacional. Se prepara a partir de carne de cerdo, grasa de cerdo, y especias como el pimentón y en algunos casos, com es este caso, el ajo. El chorizo de cerdo tiene ese color rojo tan característico que le aporta el pimentón.
El chorizo es el embutido mas versátil. La calidad y el precio, lo determina la materia prima empleada. Los elegidos en Made in Spain Gourmet, son los que más proporción de carne ibérica han utilizado, y menos tocino.
Consideramos chorizo ibérico a todos los chorizos obtenidos de cerdos de raza ibérica con al menos un 50 % ibérico. Se consideran los mejores chorizos españoles, dentro de los cuales el chorizo ibérico de bellota y el chorizo 100% ibérico son los mejores. El sabor se debe a la propia raza de cerdo y los alimentos naturales de los que se han alimentado, como la bellota y los pastos naturales. Son cerdos que viven en libertad, por las dehesas españolas.
Maridaje: En Made in Spain Gourmet lo recomendamos maridar con vinos de verdejo como Menade o Curioso y cavas premium. También los vinos afrutados y los olorosos como los de Lustau. Y siempre acompañado con pan de masa madre, o unos crackers, y un poco de aceite de oliva virgen extra encima del pan o de los crackers, esta buenísimo.
Pura delicatessen española.
Si estas interesado en comprar el mejor chorizo ibérico español, Made in Spain Gourmet es la mejor tienda de productos gourmet españoles., porque además te ofrece los chorizos ibéricos de Etiqueta negra, los mejores, los más selectos.
Cómo Seleccionamos los chorizos en Made in Spain Gourmet
Seleccionar sólo los chorizos ibéricos de etiqueta negra te garantiza el producto más singular único de la gastronomía española, y aunque las otras categorías ofrecen buenos productos, nada se puede comparar a un chorizo ibérico de bellota.
La alimentación en los cerdos ibéricos 100% de raza ibérica que tenemos en Made in Spain Gourmet se han alimentado únicamente con piensos naturales, pastos naturales y bellota.
Los cerdos 100% de raza ibérica se crían en libertad, en la época de la montanera, el engorde de los cerdos. Donde pueden alcanzar hasta los 180 kilos. Esa libertad les proporciona una relajación y una calidad de vida única, que se nota en la calidad de la carne.
Un chorizo 100% raza ibérica suele tener una curación mínima de 4-6 meses.
Por qué el chorizo 100% ibérico es la única elección en Made in Spain Gourmet
Si buscas un chorizo ibérico 100% puro de bellota , es porque eres un consumidor exigente, y sabes que quieres lo mejor. Un producto exclusivo donde lo más importante es su calidad máxima. Y su precio?, el mejor del mercado porque vienen directamente del productor, de los mejores que hay en nuestro país, los más profesionales y los que respetan las tradiciones y la elaboración artesanal, que son con los únicos que trabajamos.
