Juan Pedro Domecq Hams, iberski pršut z veliko zgodovino

Pripada eni najprestižnejših družin v španski gastronomiji, Domecq Pomeni odličnost, skrb za tradicijo, za liturgijo in za dobro opravljene stvari. Prave sestavine, ki so del Izdelano v Španiji Gourmet. Za nas je luksuz, da jih imamo med svojimi partnerji.

Leta 1730 je družina Domecq prispela v Španijo. Priimek, ki je tesno povezan s pridelavo visokokakovostnih živil in vin, kot sta šeri in žganja. Znanje, ki je prešlo s staršev na otroke. Vedno ga spremlja njegova druga strast, reja živali iz proste reje, kot so 100-odstotni iberski prašiči.

Leta 1970 je Juan Pedro Domecq Solís začel vzrejati 100 % iberske prašiče na svoji farmi Lo Álvaro v Sevilli. Juan Pedro se je v ambicioznem iskanju ustvarjanja najizvrstnejšega pršuta zanašal na različne študije, izvedene v sodelovanju z različnimi španskimi univerzami. Rezultat je edinstvena sorta: 100-odstotno brezdlaki marmelani iberski prašič.
Leta 2000 je ob podpori svojega sina Juana Pedra Domecqa Morenésa na trg lansiral izdelek odlične kakovosti, saj ima za sabo vse izkušnje pri vzreji 100% iberskih prašičev.

Na žalost nas je leta 2011 nenadoma zapustil Juan Pedro Domecq, njegovi hčerki Teresa in Isabel Domecq pa sta do danes prevzeli vajeti podjetja. Prašičje podjetje iz skoraj izumrlega, the mamellada-brez dlak, najboljši – to je tisti, za katerega se je leta 1970 odločil njegov oče po številnih raziskavah, v katere je bila vključena univerza –, za proizvodnjo iberskega pršuta, hranjenega z želodom (zaradi njegove sposobnosti pretvorbe želoda in prodiranja v maščobo). Ne samo, da so podjetje premaknili naprej, ampak so ga postavili na vrh in ga postavili v najbolj ekskluzivno gastronomsko razkošje. Danes svojo izbrano omejeno proizvodnjo (samo 3.000 prašičev na leto) prodajo (ne manj kot 70 %) v države po svetu, še posebej pa so cenjeni v Franciji, Italiji, Singapurju, Mehiki, na Tajskem ... In upamo, da , z našim razvojem, Izdelano v Španiji Gourmet, tudi v ZDA.

Teresa in Isabel nista prihajali iz sektorja, temveč iz poslovnega sveta svetovanja in pravnega svetovanja. Imeli pa so nekaj, kar je danes bistveno za španska podjetja, ki proizvajajo izdelke. sladokusce: poslovno vizijo. In malo po malo so začeli stvari spreminjati, racionalizirati celoten poslovni sistem.

Kmalu po: internacionalizirati podjetje. To je bilo pred skoraj 10 leti in pogum, s katerim so se odločili vstopiti na mednarodni trg, nas navdušuje in zato s ponosom delimo misel na uspeh tudi izven naših meja. Njihove izdelke lahko najdemo od Kitajske do Mehike, Avstralije, Singapurja, Tajske ali Karibov, skozi celotno Evropsko unijo in upamo, da bomo še naprej širili meje. Z ZDA z roko v roki z Izdelano v Španiji Gourmet.

Proizvodnja njegovih iberskih izdelkov je 100-odstotno lastna, zato je njen cilj vedno bolj nadzorovati vse razvojne procese. To zagotavlja vrednost blagovne znamke, ki v zadnjih letih ne preneha rasti.

Edinstvena, skoraj izumrla pasma, ki jo je ustanovitelj, Juan Pedro Domecq, izbral kot najboljšo za proizvodnjo iberskega pršuta, hranjenega z želodom, zaradi svoje sposobnosti spreminjanja želoda in prodiranja v maščobo. Pasma, za katero so značilni majhni prašiči brez dlake (brez dlake), temne barve, tankih nog in z mamelami (mesnati privesek na sprednjem delu vratu). To je ena od skrivnosti, zakaj vsi Izdelki Domecq, lahko štejemo za pravo špansko gastronomsko razkošje.

En Izdelano v španski trgovini Najdete lahko do 12 referenc njihovih ekskluzivnih izdelkov, iberskih, kot je loin presa, iberski salchichón in chorizo ​​​​ali loin cane. In seveda njihove šunke, v celih kosih, izkoščene ali narezane z nožem in predstavljene na eleganten način kot pravo darilo, ki jih z užitkom okušamo.

Pršut je impresiven, sušen v Cortegani (Huelva). Eden izmed draguljev španskih Ibercev. Ta 100-odstotna iberska šunka Pata Negra iz Jabuga izvira iz 100-odstotne iberske pasme Mamellada-Lampiña in je prosto vzrejena na pašniku Lo Álvaro v Sevilli. Ima najmanj 42 mesecev zdravljenja, ne pozabite, da je tri leta in pol nič manj. Zato, ko ga lahko okusite, razumete, zakaj je najboljši izdelek na svetu.

Dobil je nagrado "Najboljša 100 % iberska šunka Bellota"v svetovni konkurenci"Nagrade Great Taste«, zato imam še malo za dodati.

Samo ne odlašajte in ga izberite pri naslednjem naročilu. Hvaležen mi boš, prepričan sem.

Sorodni vnosi: