1194 Perinet, Vinarstvo Perinet, rdeče vino

opis

VINOGRADI PERINET

Vinogradi Perinet obsegajo tri velike vizije zgodovinskega Priorata. Celoten projekt omogoča vinogradom Perinet, da oblikujejo novo ravnovesje stilov v pridelavi vina. Natančneje, tri podnebja v vinogradu ustrezajo trem stilom vina: toplo in zrelo: Mas Vell, sveže in dolgo: Mas del Xes ter sredozemsko in aromatično: Pendents, v občini Porrera.

Tri parcele kažejo močno osebnost, kjer na strmih pobočjih in terasah različnih izpostavljenosti in orientacije raste več lokalnih in mednarodnih sort. To pomeni, da se pristnost pokrajine prenaša v različnih vinih posestva, ki so vedno povezana s podnebjem in skrilasto prstjo Priorata.

Podatkovni list

Klet: Lastni vinogradi v La Morera de Montsant-Priorat (Tarragona) izvajajo ročno trgatev.
DOC Priorat
stopnja: 15%
Raznolikost: mešanica 62 % Grenache, 31 % Cariñena, 7 % Syrah

Degustacijska opomba: Globoke in temne rubinaste, vijolične in žametne note. gosta plast
Na nosu: širok izbor gozdnih sadežev, borovnic, tople zemlje in popečenega hrasta. Odišavljen in cvetlično odprt izraz: janež, sladki koren in rožmarinov med, sveža meta in poprove sence
V ustih: bujno in velikodušno, z gostoto, teksturo in dolžino. Divji rdeči sadeži z dobro integriranimi svilnatimi tanini. Gladka in ljubka kompleksnost. Uravnotežen. Sveža in globoka kislina, z notami morskega vetriča in slanosti. Navdihujoče

Delovna temperatura: 16-18ºC

Izdelava: Njeni vinogradi so značilni po sortah in morfologiji. Mas Vell je vinograd, ki je najbolj izpostavljen soncu; Vinograd izstopa po Garnatxi in visoko zreli letini. Pendents predstavlja najbolj spektakularen in izrazit naklon na posestvu Perinet (na nekaterih delih vinograda naklon presega 30%). S popolnoma severovzhodno orientacijo Pendents prejema močan vpliv vetra in vlažnosti Sredozemlja, ki niansira mineralnost in koncentracijo tega 1194. Fermentacija poteka 80% v 600L sodih in 20% v nerjavnem jeklu, in staranje, 18 mesecev v 100% novem francoskem hrastu

Seznanjanje: en Izdelano v Španiji Gourmet Priporočamo ga k mesu divjačine, rdečemu mesu, pršutu iz želoda. In siri, rezervirani za več kot 10 mesecev sušenja iz ovc ali koz.

Regija ima zaželeni DOCa...

Trenutno ima regija zaželeno "kvalificirano označbo porekla", oznako, ki si jo v Španiji deli samo z Riojo.

Kvalificirana označba porekla Priorat je majhna gorata regija v provinci Tarragona. Na severu ga omejuje masiv gorovja Montsant, na zahodu je gorovje La Figuera, na vzhodu je gorovje Molló, na jugu pa se ozemlje odpira po toku reke Siurane navzdol proti Ebro. Reka Siurana in njeni pritoki so glavna geografska žila tega območja in povzročajo vrsto dolin in manjših nižin, zahvaljujoč tudi geološki vijugavosti gora in gorskih pobočij. V skladu z zakonodajo Katalonije glede regionalne upravne razdelitve je ozemlje DOCa Priorat znotraj širše upravne razmejitve, znane kot "Comarca del Priorat", ki ima tudi del ozemlja, ki ni del vinorodnega Priorata ..

Kvalificirana označba porekla Priorat obsega 17.629 ha, od tega je 2.163,97 ha zasajenih z vinsko trto in jih obdeluje 513 vinogradnikov. Administrativno je del DOCa Priorat 9 občin: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (ki vključuje mesto Scala Dei v svojem mandatu), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta in La Vilella Baixa. Poleg tega je v mejah DOQ Priorat tudi severni del občine Falset (območje Masos de Falset) in vzhodni del občine El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera in Poboleda so prej sestavljali Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Ostali so bili vključeni v razmejitev označbe porekla, ki je bila narejena leta 1932 in sestavlja sedanje ozemlje DOCa Priorat. Zaradi širitve pridelave vinske trte in kakovosti njenih vin, ki so jih spodbujali, poganjali in obvladovali kartuzijanski menihi, je območje pridobilo svetovni sloves, ki ga danes uvršča med najpomembnejša vinorodna območja na svetu.

VEČ OD XES

Mas de en Syrah in Cabernet sta posajena na terasah, vinogradi Grenache in Mazuelo pa so posajeni na ozkih robovih, ki simulirajo amfiteater, od koder lahko vidite izjemen pogled na Montsant na 10,64 metrih nadmorske višine. Vinograd je bil zasajen v letih 60-40. Trgatev je ročna in časovno zelo ločena, glede na razliko v dozorevanju grozdja.

STAREJŠI

Sončna orientacija tega vinograda je njegov najbolj značilen element, vinograd je obrnjen proti jugu, od koder se prideluje grozdje izjemne zrelosti. Za razliko od večine območij na jugu Priorata, kjer vinska trta raste na nižji nadmorski višini (200-250 m), je Mas Vell nadmorska višina med 385 in 450 m. Zaradi nadmorske višine so v vinih prisotne sadne arome in izrazita kislina, ki daje lepo in uravnoteženo zrelost. Površina vinograda je 7,44ha, zasajena z sortami merlot, syrah, grenache in cabernet. Trte so stare 17 let, urejene v terasah in špalirih. Tako obrezovanje kot spravilo poteka ročno.

UHANI

Pendents, ki se nahaja v bližini Porrere, je najbolj nagnjena parcela naših vinogradov. Ponekod naklon presega 30º. S povsem severovzhodno (zahodno) orientacijo je Pendents pod močnim vplivom vetrov na morju. Z velikostjo 4 hektarjev je to najmanjši vinograd, zasajen v Perinetu, čeprav uživa veliko osebnost, glede na čistost pokrajine in spektakularno naravo kompleksa. Sadijo se sorte Mazuelo (Cariñena), Garnacha in Cabernet.