Nadaljujemo z zdravimi recepti in tradicionalnimi, tradicionalnimi izdelki. Kajti če se prehranjujemo po sredozemski dieti, nam bo zdravje hvaležno. Izbira stročnic, čistih rastlinskih beljakovin in blagovna znamka, ki smo jo izbrali za našo MadeinSpain.store, Despensa D'Lujo, iz Galicije, nam daje dodatno izjemno kakovost, ki jo Xavi, kot vedno, maksimalno izkoristi.
SESTAVINE ZA 2 OSEBI:
- 80 g suhe fižolove juhe Despensa D´Lujo
- 700 ml mineralne vode 100 gr belega pora
- 100 gr bele zelene
- s/c Granit soli z Ibize
- List aloe vere
- 20 g listov mlade špinače
- Premium EVOO Picual Sietemil
PRIPRAVA (1 oseba):
- Fižol predhodno očistimo z mineralno vodo in ga za 24 ur namočimo v hladni vodi (brez soli).
- Odcedimo in damo v lonec z mineralno vodo v razmerju 3-kratne količine fižola in ga nato kuhamo 90 minut na zmernem ognju.
- Por prerežemo in narežemo. V lonec, ki smo ga dali segrevati, damo brizgo ekstra deviškega oljčnega olja in por ter pustimo označeno na obeh straneh. Kasneje dodamo še zeleno in prav tako pustimo, da na ognju zarumeni. Za pripravo juhe dodamo polovico mineralne vode. In po 3 minutah dodamo fižolovo juho in drugo polovico mineralne vode.
- Pustimo kuhati še 10 minut in izkoristimo priložnost, da dodamo ibiza sol in še malo ekstra deviškega oljčnega olja. Nato dodamo šest kosov (več ali manj polovico) aloe vere in približno 10 gramov mlade špinače ter pustimo, da se vse skupaj skuha.
- In končno preidemo na prevleko. Na krožnik bomo dali jušni fižol, pri čemer bomo izkoristili juho, ki mu bo dala okrepljen okus, na vrh pa bomo za okrasitev krožnika dali druge sveže koščke aloe vere in mlade špinače, ki bodo dali svežino na posodo.
- Za konec dodamo še malo ekstra deviškega olja in uživali bomo v zdravi zelenjavni jedi.
- Primerno za vegane in vse, ki se želijo zdravo prehranjevati.
AVTOR: Israel Romero, izvršni direktor Made in Spain Gourmet.
