opis
opis
Tartufov sok se pridobiva s kuhanjem črnega tartufa (tuber melanosporum) v vodi in soli, mešanju z naravnim zgoščevalcem natrijevim alginatom (E401) nastane membrana, ki ob padcu na kalcijevo raztopino želira.
Občutek okusa pri grizenju ali drobljenju kroglic soka tartufa na ustih je kompleksen. Naši možgani si želijo zapomniti okus iker jesetra in sprva jim to skoraj uspe, saj je tekstura podobna, slanost pa zelo blizu kaviarju; Lomi pa se s subtilnim in dolgim okusom arome tartufa, ki smo ga zaradi njegove oblike in eksplozije v ustih poimenovali »Truffle Bubbles«.
Tartufne mehurčke lahko uživate skozi vse leto, saj so rezultat neposredne sferifikacije, imajo večjo stabilnost pri rokovanju in kuhanju kot tehnika obratne sferifikacije, kar omogoča, da kroglice pozimi segrevate ali kuhate z jajci, testeninami, rižem. , meso in gobe; kot na osvežilnem toastu ali solati z lososom, sirom ali kuhanimi jajci
Priporočilo: V kozarec nalijte naravno olje iz tartufov, ki bo dalo razkošnost teksturi in podaljšalo njegov okus v pookusu.
Sestavine:
Sestavine: sok črnega zimskega tartufa (tuber melanosporum, voda in sol), voda, lignjevo črnilo, gostilo natrijev alginat, aroma, kislina, citronska kislina
Seznanjanje: Priporočamo ga k solatam, testeninam, mesu, ribam in skratka k vsemu, kar mislite, da bi vam bilo všeč s tem pridihom arome tartufov.
dodatne informacije
Hraniti na hladnem in suhem mestu, po odprtju porabiti v 30 dneh in hraniti v hladilniku.
Zaželena poraba: 18 mesecev
Združljivost diete
- Vegetarijanska DA
- Vegansko (strogo vegetarijansko) DA
- Musliman DA
- Judovski DA
alergeni
Odsotnost živil, ki lahko povzročijo neželene reakcije pri občutljivih ljudeh, v skladu z Uredbo 1169/2011.
Gourmet & Chic sta tartufarji, majhna ekipa, ki jo vodi José Manuel Pardo, iz ljubitelji tartufov, ljubitelji ekološke pridelave, od. \ t Naravni okus, Iz obrtniška proizvodnja. Vaša stranka je kuhar in sibarit kdo ve, kje jih izberejo tartuf in kako izdelujejo svoje izdelke. Vedo združite sestavine y teksture iz različnih izdelki s tartufi izdelava okusne in zdrave jedi.
Razlagajo jih izdelki s tartufi en tvoja delavnica in v delavnice njegovih izbranih rokodelcev. Vsi so končali ročnov majhne serije. Nosijo tartuf in so narejeni s naravne zelenjavne infuzije. Garancija «Izdelani so brez umetnih barvil, arom, sladil in konzervansov». Z bivanjem obrtniški izdelki, naša zaloga je majhna, deluje na zahtevo z uglednim trgovci. Kot Made in Spain Gourmet.
Ročno izdelano iz lokalnih in naravnih proizvodov
Gourmet & Chic tako si povrne tradicionalne obrti ohranjena iz roda v rod, zagotavljanje a lokalno preživetje v ta mesta z tradicija okusa in arome.
In da izdelki prenašajo občutki, Zgodbe, kulture, Ideje, tradicije, ker "izražajo bistvo našega ljudstva."
Za tiste, ki ste izgubljeni v naravnih pripravkih iz pristnega aragonskega tartufa, brez kemičnih dodatkov, tiste, ki cenite organsko, obrtno, ročno izdelano, v majhnih serijah, v majhnih mestih. Tisti, ki podpirajo trajnost, obrti prednikov, ki podpirajo gospodarstvo ljudi z aromo in znanjem, podedovanim generacijam.
Za izkušene kuharje, ki želijo vedeti, od kod izvirajo tartufi in kako so narejeni naši dovršeni izdelki, da zagotovijo, da so naravni, saj restavracija svojim strankam ne prodaja le okusa in dizajna, temveč tudi zdrave izdelke. Za gurmane, večne gurmane, ki svoje partnerje in prijatelje doma radi presenetijo z ekskluzivnimi surovinami, iz katerih pripravljajo izvrstne jedi.
Imajo bogate dolgoletne izkušnje s strežbo kuharjev najbolj ekskluzivnih restavracij v Miamiju, New Yorku, Houstonu in Washingtonu.
Zaveza ljudi, ki se želijo ustanoviti v Aragoniji, svetovni prestolnici črnega tartufa.
Vrednotenja
Ni ocene še.